餐廳遇到火災(zāi)的逃生知識(shí)

第一：熟悉環(huán)境，暗記出口。

當(dāng)你處在陌生的環(huán)境時(shí)，為了自身安全，務(wù)必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關(guān)鍵時(shí)候能盡快逃離現(xiàn)場(chǎng)。請(qǐng)記住：在安全無(wú)事時(shí)，一定要居安思危，給自己預(yù)留一條通路。

第二：通道出口，暢通無(wú)阻。

樓梯、通道、安全出口等是火災(zāi)發(fā)生時(shí)最重要的逃生之路，應(yīng)保證暢通無(wú)阻，切不可堆放雜物或設(shè)閘上鎖，以便緊急時(shí)能安全迅速地通過(guò)。請(qǐng)記住：自斷后路，必死無(wú)疑。

第三：撲滅小火，惠及他人。

當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)火勢(shì)并不大，且尚未對(duì)人造成很大威脅時(shí)，當(dāng)周圍有足夠的消防器材，如滅火器、消防栓等，應(yīng)奮力將小火控制、撲滅;千萬(wàn)不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災(zāi)。請(qǐng)記住：爭(zhēng)分奪秒，撲滅“初期火災(zāi)”。

第四：保持鎮(zhèn)靜，明辨方向，迅速撤離。

突遇火災(zāi)，面對(duì)濃煙和烈火，首先要強(qiáng)令自己保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險(xiǎn)地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，決定逃生的辦法，盡快撤離險(xiǎn)地。千萬(wàn)不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。撤離時(shí)要注意，朝明亮處或外面空曠地方跑，要盡量往樓層下面跑，若通道已被煙火封阻，則應(yīng)背向煙火方向離開(kāi)，通過(guò)陽(yáng)臺(tái)、氣窗、天臺(tái)等往室外逃生。 請(qǐng)記住：人只有沉著鎮(zhèn)靜，才能想出好辦法。

第五：不入險(xiǎn)地，不貪財(cái)物。

身處險(xiǎn)境，應(yīng)盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把逃生時(shí)間浪費(fèi)在尋找、搬離貴重物品上。已經(jīng)逃離險(xiǎn)境的人員，切莫重返險(xiǎn)地，自投羅網(wǎng)。

餐廳預(yù)防火災(zāi)的小知識(shí)

1、在用餐時(shí)，意識(shí)到可燃?xì)怏w發(fā)生泄漏，應(yīng)及時(shí)告訴服務(wù)員，讓他們來(lái)進(jìn)行處理，不要私自處理。

2、意識(shí)到泄漏情況較為嚴(yán)重時(shí)，不要撥打手機(jī)。

3、穿高跟鞋，注意走動(dòng)步幅不要過(guò)大，因?yàn)楦吒慕饘傩赡軙?huì)和地面摩擦形成火星。

4、身著化纖衣服，做各種動(dòng)作時(shí)一定要輕柔，因?yàn)榛w亦會(huì)引起摩擦，從而引起火花。

5、發(fā)現(xiàn)服務(wù)員搖晃液化石油氣鋼瓶以充分利用瓶?jī)?nèi)氣體時(shí)，應(yīng)及時(shí)制止。

6、服務(wù)員在點(diǎn)燃火鍋時(shí)，如果是先開(kāi)氣、再點(diǎn)火，應(yīng)提醒操作順序發(fā)生了錯(cuò)誤，并告之應(yīng)先點(diǎn)火，再開(kāi)氣。

7、發(fā)現(xiàn)餐館還在使用已經(jīng)嚴(yán)禁使用的卡式爐，應(yīng)予以拒絕，并舉報(bào)。

8、餐館發(fā)生著火和爆炸，要臨危不慌不亂，沉著冷靜，當(dāng)機(jī)立斷。

9、如被燒傷，受傷處不要用手觸摸，以防止感染，被燒傷處的衣褲不要硬拉強(qiáng)扯，要用剪刀剪開(kāi)，燒傷處可涂些淡鹽水消毒，并立即送往醫(yī)院治療

預(yù)防餐廳火災(zāi)的七個(gè)秘訣

1. 廚房油煙道起火是餐廳火災(zāi)的頭號(hào)殺手。所以最重要的就是廚房的油煙道要定期清洗，一般每周一次。特別是設(shè)置在綜合體內(nèi)和大型建筑內(nèi)的餐廳廚房建一定要安裝廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)。

2. 定期檢查廚房的燃?xì)狻⑵垦b液化氣的管道、閥門等接頭處，防止燃?xì)狻⒁夯瘹庑孤┮l(fā)火災(zāi)。設(shè)置在綜合體和大型建筑內(nèi)的餐廳廚房要按照規(guī)范安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警切斷裝置和可燃?xì)怏w報(bào)警器。

3.在油鍋?zhàn)鳂I(yè)時(shí)(特別是油炸食品)，廚師要掌控溫度和油量，防止引發(fā)因油鍋溫度過(guò)高、或者油滿溢出從而造成火災(zāi)事故。尤其在油鍋?zhàn)鳂I(yè)時(shí)一定不能脫崗。

4.餐廳廚房設(shè)置的位置很關(guān)鍵。廚房一定要靠外墻設(shè)置(便于火災(zāi)情況下排煙，同時(shí)是廚房燃?xì)狻⒁夯瘹獗ǖ男箟好?，如無(wú)法設(shè)置在外墻，一定要考慮設(shè)置事故通風(fēng)裝置。同時(shí)廚房區(qū)域一定要與其他部部位采取實(shí)體墻和防火門進(jìn)行防火分隔。

5. 廚房、餐廳的電氣線路應(yīng)穿管敷設(shè)，并對(duì)安裝的電氣線路、電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備定期檢查，避免使用臨時(shí)線路，所有安裝操作要有專業(yè)電工進(jìn)行。

6. 在營(yíng)業(yè)期間，餐廳的安全出口要確保暢通，按規(guī)定配備消防設(shè)施和移動(dòng)式滅火器材(有條件地可配備滅火毯)，并定期檢查保養(yǎng)確保完好有效。

7. 餐廳要加強(qiáng)對(duì)員工的消防教育培訓(xùn)，掌握必要的防火技能。在餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束要關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

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看了餐廳發(fā)生火災(zāi)如何處理還看：

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