春節(jié)食品安全

一、注意生產(chǎn)日期。二、看包裝是否完好。三、是否正規(guī)廠家生產(chǎn)。四、是不是新鮮。五、是否含有禁用配料

針對(duì)春節(jié)期間食品安全特點(diǎn)，特此提醒廣大消費(fèi)者合理防范風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)飲食消費(fèi)：

要選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損，有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現(xiàn)象。購(gòu)買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào);

購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)，要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件是否符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。購(gòu)買后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中，或用保鮮膜包好后，按照熟上冷下的原則，分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下兩小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用;

不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì);家庭烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時(shí)，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開(kāi)，避免交叉污染;

盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過(guò)、易過(guò)敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群，更要重視;

不要采摘、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止、來(lái)歷不明的食物(如河豚魚(yú)、野生蘑菇等)，以免發(fā)生食物中毒;

購(gòu)買食品和外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級(jí)高的餐飲單位就餐。

一旦食用出現(xiàn)不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，同時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告;

春節(jié)期間合理飲食方法

1、少鹽少油易清淡

在春節(jié)假期間，由于“過(guò)分充足”的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，加上人們又常喜歡睡“懶覺(jué)”，與平時(shí)上班時(shí)相比，身體的活動(dòng)量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，盡量多吃一些比平時(shí)更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負(fù)荷。

2、多吃蔬菜和水果

春節(jié)期間，飲食雜亂，與平時(shí)相比更容易出現(xiàn)上火和便秘等身體不適癥狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，增進(jìn)身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同，應(yīng)分開(kāi)食用，以避免相互之間干擾，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。

3、雜糧主食不可少

春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜肴、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，使其完全氧化，減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的生成，同時(shí)還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。

4、適量飲食，切勿暴飲暴食

聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動(dòng)是有一定規(guī)律的，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是自我節(jié)制，適量飲食。

5、多飲水少飲酒

“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會(huì)遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過(guò)量飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，同時(shí)，飲酒的社會(huì)危害也非常突出。相比飲料和酒而言，白開(kāi)水是最好的飲料，因此適時(shí)以水代酒，利己又利人。

6、按時(shí)就餐，飲食規(guī)律

新年的飲食還要注意按時(shí)按點(diǎn)吃飯，不要因?yàn)樨澩婧拓澦瘮_亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過(guò)后，常出現(xiàn)有人消化不良、身心疲憊，飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。

7、品種選擇勿獵奇

春節(jié)期間，許多消費(fèi)者絞盡腦汁去吃一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西，尤其是一些野味，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經(jīng)常吃的食物不僅容易引起食物過(guò)敏，而且野味不在常規(guī)檢驗(yàn)檢疫范圍之內(nèi)，常攜帶致病性細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)等，食用安全隱患較大，因此最好不要盲目獵奇，貪食野味。

春節(jié)食品衛(wèi)生安全

注意保質(zhì)期 春節(jié)期間，想要吃到安全的食品，首先要在選購(gòu)時(shí)候就避開(kāi)那些存在安全隱患的食品，尤其是購(gòu)買包裝食品的時(shí)候一定要記得看生產(chǎn)日期，對(duì)于保質(zhì)期過(guò)了一半的要少量購(gòu)買哦，最好是購(gòu)買最近日期的為好，這樣就從源頭上解決了食品安全的問(wèn)題哦。

注意新鮮度 注意食品的新鮮度，譬如春節(jié)家家戶戶都少不了新鮮的畜肉，牛肉吧，所以在選擇肉類的時(shí)候一定要看它的顏色和宰殺的時(shí)期哦，最好是當(dāng)天宰殺為好，要是蔬菜的話就更好判別了，要看蔬菜的枝葉是否還比較挺拔還是邊緣葉子已經(jīng)發(fā)焉了。

注意清洗干凈 對(duì)于購(gòu)買回家的食品一定要清洗干凈，蔬菜的話一定要把蔬菜上的殘余農(nóng)藥清洗干凈，肉類的話要清洗下宰殺時(shí)候留下的不干凈之類的東西哦，這樣才能保證我們吃的衛(wèi)生不是。

注意吃生冷食品 春節(jié)期間我們也會(huì)選擇一些熟食來(lái)切盤之類的，這時(shí)候一定要禁忌生肉與熟食在一個(gè)案板上哦，這樣有些細(xì)菌會(huì)傳到熟食上的，如此有些免疫力不是很好的人吃了就會(huì)鬧肚子或者其他的病呢。當(dāng)然春節(jié)天氣寒冷少吃生冷的東西，多吃些熱乎的東西為宜。

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