對于提成制來說，確定合適的提成比例是非常重要的，合適的提成比例會對于業(yè)務(wù)員產(chǎn)生努力工作的誘因，所以考慮市場行情和企業(yè)戰(zhàn)略確定合適的提成比例是很重要的。下面是小編為大家?guī)淼牟惋媶T工提成方案范文，希望大家能夠喜歡!

餐飲員工提成方案范文1

為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、商務(wù)散客預(yù)定

二、婚宴、宴會

指桌數(shù)在六桌以上(含六桌)的宴會，提成比例為消費額的2.5%

三、會議

是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例為2%;

四、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工;

五、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績;

六、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準備。

七、相關(guān)規(guī)定：

1、 宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改;

2、 財務(wù)負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;

4、 折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。

5、 執(zhí)行時間：20__起;如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

6、 在收到此提成方案時，請個部門負責(zé)人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行。

以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏!

餐飲員工提成方案范文2

為了促進餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、婚宴、宴會預(yù)訂

指酒店員工(管理人員)介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員(管理人員)姓名預(yù)訂宴席、在5桌以上8桌以下含8桌(每桌提成5元)。8桌以上15桌以下含15桌(每桌提成8元)。15桌以上30桌以下每桌提成10元。此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

二、包廂預(yù)定

指酒店員工(管理人員)主動聯(lián)系客人來用餐，或客人主動找某位員工(管理人員)訂餐，不包括客人打電話到迎賓臺所做的預(yù)定。每間包廂的提成比例為消費額的1%

三、餐廳員工推酒水提成

提成比例參照酒水提成表，各包廂服務(wù)員每月上交酒水相關(guān)對獎物件交由部門核實后給予統(tǒng)一發(fā)放提成。

四、員工主動向客人推銷儲值卡，客人充值成功后，該員工將獲得充值金額2%的提成。五、相關(guān)規(guī)定：

1、主要數(shù)據(jù)來源：由迎賓員登記每天上座包廂數(shù)、人數(shù)、時間、及預(yù)定人員姓名后交營業(yè)經(jīng)理簽名確認。

2、宴會預(yù)訂必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改;

3、營業(yè)經(jīng)理負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

4、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次給予200—500元的處罰，并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償;5、發(fā)放時間每月5號進行發(fā)放。6、此制度嚴格執(zhí)行。

西水灣大酒店20__年12月10日

餐飲員工提成方案范文3

(試行)

為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。

一、全員促銷提成獎勵：

凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預(yù)定不計入提成)，根據(jù)餐標提成。

(1)凡預(yù)定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成;

(2)凡預(yù)定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成;

(3)凡預(yù)定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成;

(4)會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營銷部)。

(備注： 以上提成桌數(shù)以實際消費桌數(shù)為準)。

二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：

(1)獎勵方式：按送餐服務(wù)費50%提成獎勵。

(2)分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。

三、酒水提成：

1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。

2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。

3、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。

四、茶坊提成獎勵：

1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

(1)茶水價格：48元—68元，按5元/壺

68元—128元，按8元/壺

128元—以上，按10元/壺

(2)棋牌點餐提成按2元/單。

3、統(tǒng)計方式：由咖啡廳負責(zé)人進行實數(shù)統(tǒng)計，次日在上班之前，將統(tǒng)計報表交到財務(wù)部審核確定。

4、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。

5、單獨獎勵每月銷售明星。

五、注意事項：

1、試用期員工不參與分配;

2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。

3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內(nèi)。

4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。

餐飲員工提成方案范文4

為更好地做好餐飲部銷售工作，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷， 從而提高餐飲營業(yè)收入，增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、 提成原則

1、 根據(jù)點菜明細確認，誰點菜誰享有此提成。

2、 對于打折、贈送、招待、宴會套餐菜品不再計算提成。

3、 提成統(tǒng)計數(shù)據(jù)要保證真實，完整。如出現(xiàn)違規(guī)操作，查實情況屬實，違規(guī)員工取消當(dāng)月提成獎勵，情節(jié)嚴重者予以開除。

二、統(tǒng)計及發(fā)放方式

1、每日營業(yè)結(jié)束后，由點菜人員對提成菜品進行統(tǒng)計并做好登記。

2、每月餐飲部專職人員負責(zé)對員工提成進行統(tǒng)計，并將當(dāng)月統(tǒng)計數(shù)據(jù)于次月1日報至財務(wù)部審核，審核無誤后每月20日由餐飲部指定人員按照日常請款手續(xù)一次領(lǐng)取。

三、提成商品明細如下：

1)茶品

2)菜品

本方案從20__年10月1日起試行，根據(jù)試行情況進行修訂。

餐飲員工提成方案范文5

(審判)

為了做好酒店員工的晉升工作，充分調(diào)動員工的銷售積極性，鼓勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店的知名度，特制定績效提成方案。

一、所有員工的晉升獎金和提成:

如果酒店內(nèi)部員工將客人介紹到酒店餐廳用餐(客人對酒店的預(yù)訂不包括在傭金內(nèi))，傭金應(yīng)基于用餐標準。

(1)保留1888-2188元/表標準時，才可給予20元/表傭金;

(2)預(yù)訂2288-2688元/桌標準，30元/桌傭金;

(3)保留2888-3288元/表標準，40元/表傭金;

(4)會餐:團隊餐，餐價1888元/桌以上，10元/桌。(注:不包括市場部)。

(備注:

以上提成表編號以實際消耗表編號為準)。

二:棋牌餐、房間餐等獎勵方式:

(1)獎勵方式:扣除50%的送餐服務(wù)費作為獎勵。

(2)分配方式:當(dāng)班人員平均分配。

三:酒水傭金:

1:根據(jù)現(xiàn)有酒水，酒水、只為商家提供可退還的瓶蓋費(全額反饋)。

2.自制新鮮果汁銷售價格的10%傭金。

3.分配方式:員工:領(lǐng)班:1: 1。

四:茶館版稅獎:

1:傭金人員:茶樓服務(wù)員、吧臺人員、收銀員和管理人員。

2.只有在銷售以下高級茶時，才能從以下價格中扣除一定百分比:

(1)茶葉價格:48元-68元，按5元/壺

68元-128元，按8元/罐

128元以上，按10元/罐

(2)棋牌訂購費按2元/張計算。

3.統(tǒng)計方法:咖啡店負責(zé)人進行真實統(tǒng)計，并將統(tǒng)計報告提交財務(wù)部審核確認后，第二天上班。

4.分配方式:員工:領(lǐng)班:1: 1。

5:單獨獎勵月度銷售明星。

五:注意事項:

1.試用期員工不參與分配;

2:所有傭金獎勵將由部門負責(zé)人在次月15日統(tǒng)一領(lǐng)取和發(fā)放。

3:公司內(nèi)部各部門的任何接待、酒店不包括在傭金和獎勵范圍內(nèi)。

4.主管級(含)以上經(jīng)理不參與部門委托，統(tǒng)一使用酒店管理績效計劃。