餐廳酒水推銷方案
活動方案是對具體將要進行的活動進行書面的計劃，對每個步驟的詳細分析，研究，以確定活動的順利，圓滿進行。那么你知道活動方案怎么寫嗎？下面是小編為大家帶來的餐廳酒水推銷方案，希望大家能夠喜歡!
餐廳酒水推銷方案1
一.策劃的目的
(一)我們希望能夠通過對產品的精心策劃，驚動四周，招徠客人，創造一個更好的市場。
(二)我們相信只有在競爭中運用新的營銷理念和技巧，才能在激烈的白酒行業競爭中取得一席之地。
(三)，中國白酒行業的整體格局是：整體滑坡的同時，名優酒份額繼續擴大，白酒行業處于內部調整和升級階段;地區性品牌與品牌抗衡，割據一方;大型白酒集團從產品經營走向品牌和資本經營，努力尋找新的經濟增長點。
二.市場狀況分析
酒，在中國千百年來興衰不一。但總體來說，中國百姓對酒的感受利大于弊，現代人對酒的消費及觀念較為明智和成熟。目前白酒正朝著優質、低度、營養的方向轉變發展。消費者不再狂飲，而是趨于理智，開始講求酒的品質，低度酒已占到酒類總銷售額的65%以上。在當代城市中傳統豪飲者減少，享受者漸多。“喝酒”與“休閑”共享，成為現代人消費新觀念。
(一)、消費者購買酒類的地點，正從以往的食品店、雜貨店、小貨攤轉向超市、平價店和專賣店。但不同城市因經濟水平的差異，購買地也有所差別。
(二)、競爭對手分析
“華夏的主要競爭對手是五糧液、劍南春、酒鬼、瀏陽河、金六福、小糊涂仙系列品牌。從市場分析來看，這些品牌已經得到消費者的認可，知名度較高，因而取得了很好的市場份額。
(三)、消費心理研究。
根據消費心理學的研究，顧客的購買行為可以分為“注意、興趣、欲望、購買動機、購買行為、消費行為、滿足評價”七個階段。大規模的廣告宣傳能夠短時間引起顧客的注意，引起顧客的興趣、購買欲望，激發起購買動機。
1、消費者購買動機
(!)、經常飲用，自己品嘗(生活習慣)
(2)、會客、待客飲用
(3)、送禮
(4)、喜慶事飲用需要
(5)、節假日購買飲用。
(6)、開心時、煩惱時飲用
2、消費者性格分析
(1)、炫耀心：地位、財富、名譽、愛情方面，都希望勝人一籌。
(2)、平常心：認定的一種品牌一般不會改變。
(3)、比較理性，注重營養和健康而有所選擇。
3、消費習慣
(1)、生活習慣(比較固定)
(2)、廣告影響
(3)、聽說
4、消費者分類
(1)、大眾溫飽型，是低價位產品的消費群。
(2)、中檔價位流行型
(3)、禮儀型，與價位沒有絕對關系，這部分消費者不太固定。
消費者選擇白酒普遍受品牌、價格、廣告、口味等因素影響較大，酒類廣告宣傳效果比較明顯，是影響人們選購白酒的重要因素。
5、消費者與品牌的關系
“華夏”酒必須以長遠的眼光看待品牌與消費者的關系，并采取整合營銷傳播策略強化這一關系。品牌形象一經確立，堅持品牌的一貫形象與個性，進行持續的投資與強化。把企業的廣告、公共關系、新聞宣傳、銷售促進、包裝裝璜、新產品開發等進行一體化的整合重組，讓消費者從不同的信息渠道都能獲得清晰一致的品牌信息。只有這樣，“華夏”酒才能長期占領市場，不會只像一陣風，吹過便靜。
三.SWOT分析
(一)公司的優勢
1.華夏酒廠釀造白酒有30多年，經驗豐富。
2.擁有較強的生產技術力量，有生產名優酒的能力。
3.巨大的空白市場廣闊的利潤空間
4.內在質量：色澤清澈晶瑩、掛杯細膩;香型濃郁、味感綿軟醇厚、入口不沖、回味悠長;飲后蘭香盈口;
(二)公司的劣勢
1.華夏酒廠的創新意識薄弱。
2.生產的產品多為低檔產品。
3.銷售網絡落后，缺乏市場。
4.缺乏市場影響力。
(三)機遇
1.政府的產業政策支持、國際市場的逐步認可和資本市場的青睞，三者加在一起表明中國白酒產業整體迎來一個發展的黃金時期。因此，白酒企業應該抓住機遇，大膽創新，充分利用政府的支持，相信政府這只手的力量，利用各自的能量來加快發展。所有中國釀酒人應該攜起手來，共同給力中國白酒，我們也會獲得更好的回報。
2.作為中國釀酒人中的一員，這些年來，中國白酒產業，尤其是白酒生產企業是非常幸福的，因為白酒產業的骨干企業都得到快速的發展。從去年的統計數據來看，無論是產量、銷售收入，還是利稅，都創造了新高。
(四)威脅
1.中國白酒的快速發展，也引起許多問題，白酒的假冒產品越來越多，給消費者帶來了消費恐懼不信賴感。
2.競爭者越來越多，中國傳統白酒行業面對洋酒、葡萄酒的“挑釁”也顯得有些“力不從。
3.白酒業未來在于創新和文明推廣,面對白酒產能的理性發展,讓傳統的白酒品牌內涵加進現代的元素與時尚的品味,高端酒的奢侈化如何把握、彰顯白酒個性化、系統化發展、信息技術與酒文化的認定,有待于創新和提升。
四.產品策略
(一)目標市場：先由沿海到內陸發展，開拓白酒行業的高，中，低市場。
(二)產品定位：白酒行業的中檔產品。
(三)產品線：1.宴會喜慶系列，2.禮品盒系列，3.享受生活系列;
(四)產品定價：宴會喜慶系列688元一瓶;禮品盒系列888元一瓶;享受生活系列366元瓶;
(五)分銷渠道：
1.公司負責提供專業化的銷售隊伍，積極幫助經銷商建立分銷系統，提供訂貨支持。
2、公司制定不同時間的市場營銷計劃。負責媒體聯絡、立體式的廣告投入，讓經銷商實現銷售及吸引消費者購買的營銷目標。
3、公司提供無風險訂貨機制，在一定期限客戶可以自由退貨。
(六)銷售隊伍的建設：
1、同意公司下達該區域年度銷售目標。
2、購貨量要求，同等條件下，網絡能力強、首批購貨量多的有優先權。公司對所有經銷商執行款到發貨方式。入市三個月后，考核經銷商的信譽和資金運作能力，可適當給予信用額度、信用期限支持。
(七)售后服務：1.如有質量問題，得到公司證實，一律包退換。
(八)廣告：
1、電視類：湖南電視臺湖北電視臺北京電視臺上海電視臺;5秒廣告片15秒廣告片30秒廣告片公益廣告;
2、報紙類：湖南日報晚報企業報;系列創意廣告公益廣告產品廣告創意廣告和產品廣告的平面創意設計
3、企業宣傳冊：POP展板SP海報條幅等宣傳用品制作;企業宣傳冊是企業形象、公司理念、產品介紹的集中表現，有利于傳播，更有利于吸引消費者。大量的海報、條幅在促銷活動中的運用，能夠起到視覺提示、協助促銷的目的。強化企業在消費者心中的印象。
4.采用此媒體組合原因為：
(!)、利用強勢媒體電視，效果比較直接。
(2)、報紙類的廣告有利于具體說明“華容道”酒產品質量，更有利于深入的訴求，吸引更多的消費者。
(3)、擴大產品與廣大消費者的接觸率，如此籍由媒體宣傳配合的影響，是可以讓消費者對產品留下深刻印象，擴大知名度。
(九)促銷：
1、春節活動促銷方案
(1)、推出一系列文化趣味有獎問答，體現“華容道”酒對文化的重視。
(2)、設立驚喜大獎，凡經常關注“華容道”酒的消費者都有可能獲獎。引導消費者了解“華容道”酒，強化品牌形象，深化企業文化內涵。
(3)、禮品包裝強調文化品位，通過活動，給消費者留下“華容道”酒是禮品的選擇，檔次高，文化品位高，從深層次上讓消費者認同企業產品。
2、公益活動贊助
為體現文化、知識的價值，促進兩個文明建設的戰略意義，更為了向華容教育事業的發展奉獻愛心，損款2萬元，獎勵那些為教育事業而無私奉獻的先進教師。(召開新聞發布會，頌揚企業的愛心，加深企業文化內涵)。通過這一系列的活動，展現湖南華容道酒業有限公司為社會奉獻愛心的精神，從而達到宣傳產品，推廣品牌，樹立企業形象，深化文化內涵的目的。
五.預算
六.進度表
1.20__年9月28號~10月9號：開始寫策劃方案。人員的確定，方案的實施。
2.20__年10月10號~10月20號：與廣告公司洽談廣告方案，交由他們負責制作。
3.20__年10月21號~11月18號：業務員也各地經銷商做新的業務交流。4，20__年1,1月19號~11月23號：開始實施廣告投入市場，宣傳。
七.人員分配及場地
1.銷售經理：負責各地業務員派遣。策劃銷售方案。
2.廠長：產品的創新。
3.總經理;與廣告公司的洽談。
場地：三個廣場做促銷活動。
八.通過這次策劃我們有信心能夠達到我們的預期目標，驚動四周，招徠客人，創造一個更好的市場。
餐廳酒水推銷方案2
一、市場現狀與分析
二、目標消費群
三、上市時間和地點
四、營銷策劃
五、廣告策劃
六、上市推廣
前言
從目前的競爭態勢來看，白酒進入了行業發展的“平臺期”：首先，老__大名酒呈現出“三三制”狀態，1/3屬于真金白銀的名酒，比如茅五劍，1/3處在體制陣痛期和市場運行機制“盤整期”，1/3處在“爬坡期”;其次，以金六福為代表的二線名酒也進入到了全面整合階段。在這樣的格局下，我接到做滴香醉月酒上市營銷策劃推廣的任務。
滴香醉月是五糧液旗下的子品牌酒。由于出自五糧酒廠，其品質無庸置疑。然而，無常態的技術創新不斷加速，無主流的顧客需求瞬息萬變，無國界的酒業集團日益擴張，無壁壘的市場競爭日趨激烈。酒業的競爭越來越趨向一種更高質量的競爭，這種競爭就是文化的競爭。制度、文化和人情的全面結合是未來酒業競爭的一種升華。讓顧客在消費過程中得到一種文化的享受，它將是中國未來酒業發展的一個新方向。
文化就是賣點，怎樣做好滴香月酒的營銷策劃呢?怎樣給消費者一個買滴香醉月酒的理由呢?如果從品質入手，現在白酒口味同質化嚴重，不足以支撐一個新的品牌。從目前的情況來看，滴香醉月想借助五糧液的品牌優勢。但是，五糧液的子品牌多達100多個，分析其成功的除五糧醇、五糧春都前期開發的子品牌成功外，后期貼牌成功者，一般都采用自己獨特的品牌道路。如金六福酒大力打造福文化而獲得成功。
顯然，滴香醉月酒必須要打造自己的文化之路才能獲得成功。從現在的情況來看，滴香醉月酒想打造西游文化。我個人認為，西游記僅僅是一本小說，不足以構建一種酒文化。那么，滴香醉月酒的獨特賣點在哪里呢?
我接到任務兩天，未曾動手。因為我沒有找到賣酒的原點。賣酒就是賣文化，從酒名來來，“香”已將酒的品質表現出來，那么月呢?月可以聯系什么文化特質呢?我在黑夜中苦苦思索，滴香月酒的營銷策劃方案。
“舉頭望明月，低頭思故鄉”，月——鄉對應，這時仿佛受到神的啟示，醉月與思鄉聯系在一起。滴香醉月酒承載思鄉文化，簡直是天生的對應。
“小時候，鄉愁是一枚小小的郵票，我在這頭，母親在那頭;長大后，鄉愁是一張窄窄的船票，我在這頭，新娘在那頭……”，現在有多少人在世間穿梭，有多少人在思念故鄉。可以這樣說，自有人類以來，思鄉文化就伴隨著人類。每個人的心中都有自己的故鄉，“思鄉時刻，滴香醉月”，滴香醉月酒與思鄉文化綁在一起，能開啟多大的市場呢?我想打開市場的鑰匙，已經找到。下面就是怎樣打開市場的問題了。
一、市場現狀與分析
1、宏觀分析：
(1)人口狀況：成都市現有人口1019.9萬。男性人口577.44萬，占總人口51.35%，女性人口545.99萬，占總人口48.65%。
(2)經濟狀況：20__年，全市全年國內生產總值為1663.2億，全市全年社會品零售總額709.5億。居民年均收入13768元，農民純收入3377元。城鎮居民可支配收入為8972元。
(3)行政區劃：現成都共轄9區4市6縣。9區為：金牛區、青羊區、武侯區、成華區、錦門區、溫江區、新都區、青白江區、龍泉驛區，其中金牛區、青羊區、武侯區、成華區、錦江區5區為主城區。4市為：都江堰市、彭州市、崇州市、邛崍市。6縣為：大邑縣、新津區、蒲江縣、金堂縣、雙流縣、郫縣。
(4)行業狀況：20__年全國規模以上白酒生產企業，累計完成工業總產值659.30億元，同比增長19.21%。完成銷售收入613.00億元，同比增長15.17%。白酒銷售額前5個省、區共計實現產品銷售收入418.62億元，占全行業比重68.29%。其中四川232.44億元，占全國比重37.92%;山東72.60億元，占全國比重11.84%;安徽44.37億元，占全國比重7.24%;貴州38.47億元，占全國比重6.28%;江蘇30.74億元，占全國比重5.01%。
20__年白酒行業實現利稅158.75億元，同比增長19.05%。實現利稅前5個省區的利稅總額為115.61億元，占全行業比重為72.54%。其中四川63.40億元，占全國比重39.94%;貴州25.13億元，占全國比重15.83%;山東12.85億元，占全國比重8.09%;安徽8.02億元，占全國比重5.05%;江蘇5.76億元，占全國比重3.63%。
20__年白酒產量、銷售收入和利稅集中度繼續提高，白酒行業經濟效益進一步向優勢企業集中，特別是20__年白酒百強企業擁有占全行業76%的資產;完成了全行業61%的產量;占有全行業77%的銷售額和創造了全行業86%的利稅。
但是由于市場競爭加劇、產業政策調控和企業負擔過重，20__年白酒行業平均經濟效益指標雖然略高于整個食品行業平均水平，但與其它嗜好性消費品行業比較，特別是對于社會長期以來形成的白酒工業高稅暴利的概念，白酒行業的稅收貢獻和盈利能力，已處于較低水平。20__年全國白酒平均每千升售價19668元，平均每瓶白酒出廠價不足10元;平均每千升白酒創造稅收3211元，實現利潤1882元平均每500毫升白酒創造稅收1.6元，實現利潤0.94元;每噸白酒的稅收貢獻率約為16.33%，噸酒利潤率約為9.57%。
2、微觀分析：
(1)競品狀況：成都市現有酒類很多，其主要品牌，具體狀況如下：
從上表可以看出，滴香醉月的主要競爭對手是瀘特和郎酒，因為價格相近，
而瀘特和郎酒的口碑也不錯。因此，滴香醉月要想打開市場必須加大營銷力度，同時避免對手的攻擊。
(2)競爭分析：四川的名酒眾多，六朵金花對于家門口市場當然不會放棄，同時也呈現出了自己的特點。成都名酒目前的特點是穩定。名酒企業歷史比較悠久，已經形成了自己特有的消費群體，這個群體的特點是忠誠度高。名酒除了個別品牌下滑嚴重外，像瀘州老窖等品牌在自己的市場內都比較穩定。
與名酒相對應的是，整個市場的亮點更多被二名酒所占據。在成都市場，豐谷、江口醇、小角樓對市場展開了激烈爭奪，無論在終端，還是在宣傳投入上，力度都很大白酒營銷。江口醇和小角樓進入比較早，曾經是成都市場的兩個亮點，豐谷去年開始進攻成都，目前銷量節節上升，開始和小角樓、江口醇三分天下。有經銷商介紹說，最近有個福臨門品牌加大了對市場的投入力度，引起了一些經銷商的關注。
在成都以外的其它市場，綿陽由于是電子城，白酒消費風氣不濃，不是白酒的理想市場，也沒有什么亮點。從全省看，白酒消費市場主要集中在川東地區，在川東地區主要還是小角樓這些品牌的天下。在靠近重慶的地區，詩仙太白等品牌占有一定的優勢。另外外地酒很少有形成氣候的。
滴香醉月要想打開市場，必須找到獨特的銷售賣點，才能與這些品牌抗爭。如前所述，只有啟動思鄉文化市場，抓住消費心理，才能迅速打開市場。
(3)本品SWOT分析：
優勢：產品品質口感好，有獨特的銷售主張，為迅速開啟消費心理作好了鋪墊。
劣勢：成都為滴香醉月的空白市場，品牌知名度接近為零，消費者對滴香醉月消費欲望和熱情不高，銷售工作不易有效開展。
威脅：一旦上市宣傳推廣成功，其它品牌勢必加大投入力量，卷土重來，加劇競爭。一旦產品上市，由于價格及消費特征，前期目標消費群規模可能較小。給競爭對手留下反擊時間和空間。
機會：思鄉文化在白酒界還沒有啟動，而產品成功上市以后，其它品牌來來不及作出反映以前，滴香醉月系統的上市推廣可能會引爆市場帶來新的市場生機。
二、目標消費群
成都市滴香醉月酒的目標消費群主要定為20—60歲的男性為主，收入在1000元以上。對思鄉文化接受能力較強，有一定的文化品位。消費特征為，價格敏感度不高，重在享受、休閑，一次購物金額均在百元以上。購物的影響因素為品牌，易受宣傳和媒介的影響。容易被情緒感染購物。
三、上市時間和地點
篇五：最新最詳細的酒類營銷計劃書
中國白酒協會數據顯示：截至20__年底，五糧液分佈在團購、餐飲、商超三個渠道的銷量比例為15：45：40，茅臺三渠道比例為50：15：35.由此可見，團購在白酒業的重要性已經越來越重要，這主要是來自于三個方面的原因：
一、是因為隨著酒店等終端費用飛漲，導致雖然終端量大但是利潤很低，而團購則因減少了大量的中間環節費用而利潤可觀。
二、是因為酒店終端爭奪的實質是爭奪重點消費者，酒商希望這蟹群體能帶動整個市場的消費，而通過消費同樣也可以把這些客戶收入網中。
三、是隨著酒店費用上升，酒店白酒的價格和商超以及批發的價格差距不斷擴大，更多的消費者開始選擇自帶酒水消費的方式，一些重要的會議和團體消費更是如此，這使得團購的空間更加擴大。
公關團購營銷的障礙及關機環節：
障礙一：組織缺失，是公關團購無法正常開展的最基本障礙
1、公關團購沒有“技術堡壘”可言，“組織”比“方法”更重要。
2、沒有成立專業的組織—公關團購部，是公關團購工作始終無法有序開展的第一原因。由於沒有公關團購銷量，區域銷售人員不得不投入人員做團購工作。而沒有專職人員，就沒有銷量。因此，無法形成良性循環。
3、企業沒有專職的團購組織往往是在人員費用和銷量的權衡中選者了銷量。因為作酒店的很熟悉，每個促銷員每個月能銷售多少瓶酒很有把握，而公關團購人員在短時閒內卻只能看到投入。
障礙二：配套的預算、報銷管理體係
建立一套及靈活又可控的“贈酒”“請客”的管理體係，就是保證“公關團購”推廣模式的基礎，也是核心競爭力之一。(眾多的企業只是知道方法，而沒有配套的管理體係作保證，因此無法執行。
障礙三：賒銷
1、賒銷的本質是：獲得銷售渠道。
2、沒有賒銷就沒有團購，像做酒店一樣去做公關團購，作酒店能不賒銷嗎?
3、在公關團購中賒銷風險相對不高，企事業單位的壞賬率實質上比酒店低得多，而銷售毛利率卻很高。
障礙四：前置性投入
1、團購部門前期銷量有限，比做酒店“槃中槃”見效還要慢，所以相比之下更需要前置性投入過程。
2、由於名煙名酒店發達，更多的名煙名酒依賴于團購而生存，因而往往我們直接團購銷售的量并不大。
3、但這并不代表我們不重視公關團購!通過公關強化品牌拉力，培育核心消費者，是市場輕推重拉的重要措施之一。
障礙五：“一桌式”品鑒會，需要理解和資源保障
1、大多數人把“品鑒會”和“大型”相聯係。以往的品鑒會形式是為品鑒而品鑒會，採用專家“自拉自唱”的辦法，注定收傚甚微。
2、在現實中，真正具廣泛推廣意義的是“一桌式”品鑒會。在“時間”越來越成為“不可復製的稀缺資源”的時代背景下，我們和團購客戶都沒有時間耗費在大型品鑒會上。
3、可能是經常“吃吃喝喝”，因此，在費用審批和報銷時，需要更多的”理解”。否則，品鑒會會沒有資源支持只能成為理念。
關鍵一：區域銷售經理親自抓團購
1、每個人都有一個習慣那就是做自己熟悉的事區域銷售經理每天的日常工作比較繁忙，而目前做傳統渠道還能“過得去”。因此，市場存在的“短板”沒有得以改善，銷售工作仍在按照市場慣性推進
2、雖然團購工作沒有“技術堡壘”可言，但由於沒有初始地推動，使銷售人員在團購工作方面無法突破。
關鍵二：攻克具有“召集性”的公關團購單位。
財政、紀委、組織部對事業單位很有帶動意義;建委、工商、稅務對企業單位很有帶動意義;公安、衛生部門結交廣泛。
上述部門，本身用酒量大小并不重要，但他能介紹許多關係。例如：建委、工商、稅務，能介紹大量的企業單位，而事業單位飲酒受到“地產酒保護”時，企業單位往往是公關團購的主要突破口。例如：紀委，雖然是“清水衙門”，但紀委的召集能力很強，所有的單位對紀委都很給面子，有突破性作用
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關鍵三：免費品嘗會員卡的紐帶作用：
1、在團購中免費送酒成為必然，但直接送酒不合時宜。
2、印製會員卡，方便贈送。
3、指定某些名煙酒店為領取點。
4、消費者領取品嘗酒，填寫聆取登記表，作為報銷和督查的憑證。
關鍵四：一個人帶活一個市場---尋找具社會資源的官商作為團購人員分銷商。
優點：可以迅速做出一個系統。
缺點：1、開拓新客戶能力差
2、不能完全服從公司大規模正常化運作
策略：1、一方面，主動尋找有人脈關係的官商，作為團購主管一定要隨時關注人選。因為，能量比較大的人對團購的利潤興趣并不大。
關鍵五：激勵—決定酒店促銷員和流動業務員能否完成團購任務
1、每個人要有團購任務，同時也有團購提成。否則，沒有壓力和動力，公關團購又將成為一個理念。
2、加強過程管理，包括：促銷員回收名片，信息，拜訪酒店常客等等。
關鍵六：酒店、商超、名煙酒店、團購的價格要有一定的級差
的價格是團購價低於名煙酒店價格10%，而比名煙酒店進價高10%，這樣才能夠有一定的操作空間和吸引名煙酒店老闆參與團購。這實質上對流通渠道的價格管控提出了更具體的要求，許多產品由於流通價格穿底造成團購價格透明，使輕則影響團購銷量，重則造成團購工作失敗。
團購營銷操作方法與流程
一、運作團購的主要公關目標
1、黨政系統：四套班子及各級政府接待辦公室或賓館、公(含交警)、檢(含反貪)、法、司。
2、執法系統：工商、國稅、地稅、質檢、技監、環保、海關、商檢、煙草、交通、公路、審計、國土、防疫部門等。
3、金融系統：人行(銀監會)、四大國有銀行、商業銀行、信用社、保險、信托、證券等。
4、通訊系統：移動、聯通、電信、郵政、網通、鐵通等。
5、能源系統：電力局、自來水公司、天然氣公司、石油部門等。
6、文教衛生：教育局及學校、電視、廣播、報紙、衛生局及各大醫院。
7、軍警系統：當地駐軍、武警、消防隊等。
8、實力企業:當地龍頭企業或有實力的各類大中型企業。
以上目標職能部門正副職，重要科室正副職、辦公室主任、工會主席即為我們將要鎖定的目標消費人群。
二、公關目標的基本接觸途徑
1、廠家人員與經銷商原有人脈和不斷介紹擴建的新人脈
2、促銷員于餐飲終端收集的酒店常客信息
3、流動業務員通過名煙酒店提供的企事業單位
4、公關部門直接上門建立人脈
5、通過非傳統組織，接觸目標人群(例如：保齡球俱樂部、網球俱樂部、健身俱樂部、壁球俱樂部、射擊俱樂部、卡丁車俱樂部、擊劍俱樂部、高爾夫俱樂部)
團購渠道啟動基本步驟：
第一步小型品鑒會
運用經銷商或相關資源展開，盡限度地挖掘目標消費群體。要點：每次小型品鑒會必須以一個核心為主，人數不要超過一桌。
第二步發展品鑒會顧問
1、在確定的目標消費群中發展品鑒顧問
2、品鑒顧問一定要是系統或單位內的權威和地位人物，在自身的社交圈子內有極強的影響力，在品鑒產品后喜好并積極推廣和宣傳。
第三步繼續開展品鑒會
1、利用品鑒顧問的關系繼續展開小型品鑒會
2、同時第一步繼續執行，將自身資源和品鑒顧問的資源相結合，盡量擴大品嘗面。
第四步確定目標消費者
1、目標消費這包括相關官員、企事業單位和系統一把手、辦公室主任等。
2、官員和企事業單位領導是帶動消費的主力，好的企業和單位是團購購買的主力軍。
第五步團購渠道營銷活動
一、品鑒顧問營銷---品鑒顧問一般是指政府機關具備較高職務，具有極強引導消費能力的高端目標消費者
1、顧問營銷據權威性
2、顧問有一定知名度和可信度，用顧問經常消費與推薦的產品比其他產品更值得信賴
3、顧問有自己的關系網，促銷產品比較容易
4、顧問必須是單位系統權威
5、選顧問首選名氣大的、有一定影響力的顧問
6、顧問必須樂意且熱心推薦(公司對品鑒顧問單獨予以支持，同時要求對品鑒顧問的工作進行考核)
二、VIP會員營銷---即是指大客戶關系營銷。主要是針對長期消費產品的重點客戶進行關系服務。提供長期的增值服務，拉近企業與重點客戶的感情關系。有經銷商和公司共同維護。
三、體驗式品鑒會---以核心目標消費者為對象，邀請到旗艦店參觀，目的在于深度培養對產品的忠實消費者。以品鑒顧問和VIP會員為主，每次人數不能太多，以不超過二十人為好。注重活動細節，安排好流程及時與各方溝通。保證活動效果。
四、公益營銷---事件營銷+捐贈+義賣+團購+品鑒會等多種形式營銷活動的有機結合。
綜上所述，現在不少白酒企業高層已經意識到團購的重要性，如五糧液已經在全國極大片區成立團購事業部，其他幾大名酒也在積極組建團購部門。可見團購營銷已經影響到中國酒業的營銷形態和發展方式，無論是從現實還是長遠來考慮，酒水類產品都必須借助團購營銷來加強企業的發展和市場的占有。甚至有專家認為，在酒類品牌競爭異常激烈的情況下，酒水企業單靠傳統的渠道進行營銷已不能順應時代的發展，必須開發新的渠道，團購渠道便是一片藍海，誰先進入并執行到位，就會在酒水行業的新一輪競爭中贏得優勢贏得市場。
餐廳酒水推銷方案3
一、活動目的：
對市場現狀及活動目的進行闡述。市場現狀如何?開展這次活動的目的是什么?是處理庫存?是提升銷量?是打擊競爭對手?是新品上市?還是提升品牌認知度及美譽度?只有目的明確，才能使活動有的放矢。
二、活動對象：
活動針對的是目標市場的每一個人還是某一特定群體?活動控制在范圍多大內?哪些人是促銷的主要目標?哪些人是促銷的次要目標?這些選擇的正確與否會直接影響到促銷的最終效果。
三、 活動主題：
在這一部分，主要是解決兩個問題：
1、確定活動主題
2、包裝活動主題
降價?價格折扣?贈品?抽獎?禮券?服務促銷?演示促銷?消費信用?還是其它促銷工具?選擇什么樣的促銷工具和什么樣的促銷主題，要考慮到活動的目標、競爭條件和環境及促銷的費用預算和分配。
在確定了主題之后要盡可能從消費者角度出發，藝術化去處理，淡化促銷的商業目的，使活動更接近于消費者，更能打動消費者。
這一部分是促銷活動方案的核心部分，應該力求創新，使活動具有震憾力和排他性。
四、 活動方式：
這一部分主要闡述活動開展的具體方式。有兩個問題要重點考慮：
1、確定伙伴：
拉上一個強大的組織做后盾，還是掛上和媒體聯合，以獲得更大的資源?是廠家單獨行動，還是和經銷商聯手?或是與其它廠家聯合促銷?和政府或媒體合作，有助于借勢和造勢;和經銷商或其它廠家聯合可整合資源，降低費用及風險。
2、確定刺激程度：
要使促銷取得成功，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促銷的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應，因此必須根據促銷實踐進行分析和總結，并結合客觀市場環境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。
五、活動時間和地點：
促銷活動的時間和地點選擇得當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在時間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與工商等有關部門溝通好。不僅發動促銷戰役的時機和地點很重要，持續多長時間效果會也要深入分析。持續時間過短會導致在這一時間內無法實現重復購買，很多應獲得的利益不能實現;持續時間過長，又會引起費用過高而且市場形不成熱度，并降低顧客心目中的身價。
六、廣告配合方式：
一個成功的促銷活動，需要全方位的廣告配合。選擇什么樣的廣告創意及表現手法?選擇什么樣的媒體投放?這些都意味著不同的受眾抵達率和費用投入。
七、前期準備：
前期準備分三塊，
1、人員安排
2、物資準備
3、試驗方案
在人員安排方面要“人人有事做，事事有人管”，無空白點，也無交叉點。誰負責與機構、媒體的溝通?誰負責文案寫作?誰負責現場管理?誰負責禮品發放?誰負責顧客投訴?要各個環節都考慮清楚，否則就會臨陣出麻煩，顧此失彼。
在物資準備方面，要事無巨細，大到車輛，小到螺絲釘，都要羅列出來，然后按單清點，確保萬無一失，否則必然導致現場的忙亂。
尤為重要的是，由于活動方案是在經驗的基礎上確定，因此有必要進行必要的試驗來判斷促銷工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢問消費者，填調查表或在特定的小區域試行方案等。
八、中期操作：
中期操作主要是活動紀律和現場控制。
紀律是戰斗力的保證，是方案得到完美執行的先決條件，在方案中對應對參與活動人員各方面紀律作出細致的規定。
現場控制主要是把各個環節安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。
同時，在實施方案過程中，應及時對促銷范圍、強度、額度和重點進行調整，保持對促銷方案的控制。
九、后期延續
后期延續主要是媒體宣傳的問題，對這次活動將采取何種方式在哪些媒體進行后續宣傳?
十、費用預算：
沒有利益就沒有存在的意義。對促銷活動的費用投入和產出應作出預算。要杜絕直到活動開展后，才發現促銷計劃公司根本沒有財力支撐諸如此類的狀況發生。一個好的促銷活動，僅靠一個好的點子是不夠的。
十一、意外防范：
每次活動都有可能出現一些意外。比如政府部門的干預、消費者的投訴、供應鏈和物流的配合，甚至天氣突變導致的意外原因等等。必須對各個可能出現的意外事件作必要的人力、物 力、財力方面的準備。
十二、效果預估：
預測這次活動會達到什么樣的效果，以利于活動結束后與實際情況進行比較，從刺激程度、促銷時機、促銷媒介等各方面總結成功點和失敗點。
以上十二個部分是促銷活動方案的一個框架，在實際操作中，應大膽想象，小心求證，進行分析比較和優化組合，以實現效益。
有了一份有說服力和操作性強的的活動方案，才能讓公司高層支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執行，從而化促銷的效果。
餐廳酒水推銷方案4
一、活動目的
利用中秋佳節進行促銷活動，宣傳新產品，刺激消費，拉動銷量，為下半年銷售市場做準備，同時塑造公司外在的親和力量。
二、活動主題
與__酒水共嬋娟
三、活動對象
主要對象為“親人”
四、活動時間
10.3
五、活動內容
讓利促銷
1、促銷活動時間，購買____酒水多媒體系列，即可獲贈內存卡一張。
2、促銷活動時間，____酒水____系列，九折銷售，不享有贈送活動。
活動促銷
1、中秋與__酒水共嬋娟
凡是為親人來購買酒水，可獲得__影樓全家福照片的.贈券。
情侶參與“心心相印”活動，過關可以獲得____電影票兩張及嬋娟玩偶一個。
2、當天舉行互動活動，消費者可以憑購機小票參加回答問題抽獎活動。
一等獎：北京國慶游
二等獎：____數碼相機
三等獎：____mp3
注：回答問題均與本酒水有關，且除了問答題也伴有動手操作酒水等關卡，旨在調動了解和擴大本機的影響力。
六、活動宣傳：
1、報紙、當地電視臺滾動廣告等。
2、宣傳單。
3、店外展板，條幅等。
七、活動注意
1、對工作人員進行培訓，并要向工作人員清楚闡述國慶酒水促銷方案主旨及要求。
2、對工作人員進行責任分組，各組協調合作。
3、作出防意外措施。
餐廳酒水推銷方案5
1、節日促銷。利用圣誕、元旦節、情人節、愚人節、母親節等節日在夜場舉辦相關主題的促銷活動，尤其是情人節和圣誕節是夜場最重要的促銷節日。如情人節可采取消費指定品牌啤酒贈玫瑰，男士攜女士消費，免費贈送女士啤酒等。藍馬啤酒曾在圣誕節邀請部分鄭州高校的外國留學生到夜終端共度圣誕，凡消費藍馬啤酒的消費者均可有機會與外國留學生同臺表演節目、合影留念，取得了較好的效果。
2、贈品促銷。贈品可分為兩種：一種是贈酒，一種是贈禮品。贈酒是最常用的一種方式，如買10送2活動。贈送禮品，可采用消費不同數量獎勵不同價值禮品的方式，如金星啤酒實行銷售5瓶獎勵發光戒指一個，銷售10瓶獎發光棒一支，銷售20瓶獎球面電子表一個，當場消費，當場獎勵，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點新異、奇特、藝術性等，適合夜場氣氛，突出企業文化內涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費者過目不忘，誘導挖動消費及潛在消費，進而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業向夜場派促銷員進行現場促銷，如向消費者推介、組織贈品或其它開工的促銷活動、夜場超市導購等。促銷人員要選擇年齡在18-22周歲具有中專以上學歷的氣質佳、形象好，充滿青春時尚氣息的青年，由于女性親和力更強，使用女性促銷員。要加強促銷員的培訓，提高促銷員禮儀素養、溝通能力，具有較強的促銷技能，促銷費要統一著裝，服務青春美麗大方，但不能太性感。要加強促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵機制，充分調動促銷員的積極性。
4、幸運獎促銷。在夜場現場舉行投標積分、擲股子、門票抽獎、刮刮卡等形式產生幸運獎，獎勵相應的禮品，目的是刺激消費者消費激情，提升品牌記憶力。
5、價格促銷。價格促銷主要是降價促銷，為了提高競爭優勢，一些品牌采用降低供貨價針對經銷商和夜場促銷，提高其進貨積極性;為了提升購買率，還可針對消費者進行降價促銷，如某品牌在圣誕節平安夜在指定的夜場中將終端銷售價原價10元/瓶降到4元/瓶，而且一晚，讓消費者大飽口福，取得了良好的促銷效果。