為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序，特制定本預案。

二、工作原則

學校各部門按照本預案規定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性和可操作性。對食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

三、應急處理指揮機構及其職責

1、學校食品安全事故應急工作領導小組(略)

主要職責：全面負責學校食品安全工作，對學校食品安全工作進行檢查督促，發現問題，提出整改建議。

2、學校食品安全事故應急工作小組分工

①現場指揮組：(略)

主要職責：負責安全事故現場的指揮及人員調度。

②通訊聯絡組：(略)

主要職責：一旦發生事故，負責疏散、救護、處理等各組聯絡，控制校園廣播，調動有關人員到指定地點。

③疏散領導組：(略)

主要職責：當發生食品安全事故時，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進行救援工作。

④處理行動組：(略)

主要職責：負責對突發食品安全事故中受傷師生進行救護處理，做好及時送醫院治療的準備工作。

四、應急處理預案

學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報告學校食品安全領導小組，立即停止食堂的生產活動，啟動應急預案。

②立即將中毒者送醫務室檢查，無法處理時應及時送往醫院。

③同時向教育局、衛生局、食監局等部門報告。配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

⑤穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。

五、預警與報告

1、加強日常監管

學校總務處、德育處、教導處等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所(食堂、校園商店)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的'日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。

2、報告制度

重大食品安全事故發生(發現)后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即縣教育局和衛生局及有關部門報告。

六、后期處置

1、善后處理。配合上級教育、衛生行政部門組織食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證校園穩定。

2、責任追究。對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告。食品安全事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送教育局，同時抄報食品藥品監管局、衛生局。

校園食品安全方案【篇2】

一、檢查范圍

學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

二、檢查內容

1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐

衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。四、工作要求

(一)加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛

生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力

治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據

縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的'引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，

認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、

《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

(五)做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

校園食品安全方案【篇3】

為貫徹落實國家食藥監局、教育部《關于做好20__年學校食堂食品安全重點工作的通知》(食藥監辦食20__47號)和云南省食品藥品監管局、教育廳轉發文件的要求，突出學校食堂食品安全在實施農村義務教育學生營養改善計劃工作中的重要性，進一步加強全縣學校食堂食品安全工作，有效維護廣大師生身體健康與生命安全的同時做好20__年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣學校營養改善計劃食品安全監管工作實際，制定本工作方案。

一、工作目標

堅持“以人為本”，深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善和落實食品安全管理制度與責任，強化學校食堂監督管理職能，規范學校食堂食品安全操作行為，防控食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高，確保學校師生身體健康和生命安全。

二、工作任務

(一)加強領導，全面開展學校食堂狀況調查

為全面加強對食堂食品安全的監管，成立學校食堂食品安全重點工作領導小組，對實施農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂食品安全狀況開展全面調查，摸清底數。

組長：杜林波(教育局局長)

副組長：賀才文(教育局副局長)

朱廷權(教育局副局長)

陸晉玄(教育局副局長)

成員：鄭杰、李明富、熊興國、張國君、胡道政及各學校校(園)長

職責：一是定期不定期開展調查及會同有關部門進行食堂食品的安全調查;二是于6月20日前督促未辦理餐飲服務許可的食堂辦理相關證件，做到持證經營，持證上崗;三是督促對學校食堂食品安全隱患進行全面排查，對存在食品安全隱患的食堂，要責令立即整改;四是對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。

(二)嚴格供餐模式準入條件

學校必須按照《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務許可審查規范》等要求，申請辦理相關證照，并根據《西疇縣農村義務教育學生營養改善計劃試點工作方案》(西政發20__28號)

及轉發的營養計劃工作相關文件要求，規范供餐模式的`準入辦法。并嚴格做好供餐模式準入管理審查，學校食堂、托餐企業必須取得餐飲服務許可并必須具備相應的供餐條件和能力。新建、改擴建學校食堂的圖紙設計應經當地食品藥品監管部門和教育行政部門事前審查。

(三)切實加強日常監督管理

學校在與教育局簽訂食品安全責任書的基礎上要與實施營養改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任;要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實管理責任，強化對實施營養改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業的日常監督管理;對在監督檢查中發現的問題，要及時進行整改。

教育局聯合相關部門對違反法律規定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，依法追究有關責任人的責任;全面建立實施營養改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業食品安全監管信用檔案，記錄食品安全監管信用信息，并向社會公布。

(四)加快推進學校食堂食品安全監督量化分級管理

按照食品安全監督量化分級管理的要求，以中小學食堂及托幼機構食堂為重點，加快推進學校食堂食品安全監督量化分級管理工作。加強宣傳，及時公布學校食堂食品安全監督量化分級等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監督。

(五)加強宣傳培訓

各學校要在食藥監局、教育教育聯合舉辦食品安全培訓班的基礎上，主動與食藥監局聯系，按照屬地管理原則，切實做好學

校餐飲安全培訓工作。要制定培訓方案，對學校長、食堂負責人、從業人員以及供餐企業相關人員開展每年不少于40學時的食品安全培訓，并組織進行考核。

三、工作要求

(一)加強組織領導。各學校要高度重視營養改善計劃供餐食堂食品安全管理工作，切實加強對學校食堂食品安全監管，要結合學校實際，制定可行工作方案，明確工作目標、具體任務、工作要求，落實監管責任。

(二)強化長效機制建設。要認真總結工作經驗，積極探索長效監管機制建設，進一步增強監管能力，提高監管效能。要建立健全營養改善計劃供餐學校食堂、供餐企業食品安全監管制度。

(三)加強宣傳教育和信息報送工作。各學校要深入宣傳《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，支持新聞媒體并廣泛動員社會各界積極參與社會輿論監督，引導新聞媒體客觀準確報道，提高消費者的食品安全意識，營造良好社會氛圍。要嚴格按照規定及時報告學校食堂食品安全工作信息。

(四)認真開展全面排查巡查。各校園(尤其是營養改善計劃學校食堂)要對食堂食品安全進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。及時發現和消除食品安全隱患，嚴厲打擊違法行為。縣食藥監局、教育行政部門將適時進行督查、指導和培訓，對本地區發生過食物中毒的學校，要進

行重點督查。并將檢查內容納入績效考核，進行考核和評價，以鼓勵先進，鞭策后進，落實責任。

(五)各學校于7月1日前將營養改善計劃學校食堂狀況調查報告和重點工作落實情況報教育局德育室。

校園食品安全方案【篇4】

為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監食【__】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》(國食藥監食【__】193號)和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》(冀食藥監食【20__】51號)，市藥監局及市教育局聯合下發的《關于印發__市20__年學校(托幼機構)食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

__縣轄區內的所有職業學校、中、小學和托幼機構食堂(以下簡稱學校食堂)。

二、整治目標

通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內容及措施

(一)學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(負責人)負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

(二)餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題;對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》;對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理;對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

(三)食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《__市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

(四)督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。重點檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角(四季豆);嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

(五)加工場所及過程衛生情況。認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施;通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理;是否配備有效消毒設施和保潔設施;衛生清掃工具是否有專用存放場所。

(六)從業人員個人衛生情況。從業人員是否持有有效健康合格證明;是否明白應知應會崗位衛生知識;工作時是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

(七)食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專”(專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬)要求。

四、時間安排

本次專項整治從20__年4月至6月底，具體時間安排如下：

(一)自查階段(4月—4月底)

各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改。

(二)整改階段(5月—5月底)

教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。

(三)檢查階段(6月—6月底)

縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。

五、工作要求

(一)加強組織領導，確保工作落實。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的`位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

(二)建立長效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從采購、加工、個人衛生到食品銷售提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

(四)加強檢查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類學校食堂(尤其是農村學校食堂和承包食堂)進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。

(五)做好檢查總結，及時上報信息。各學校于4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》(附件1)報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。

校園食品安全方案【篇5】

我社區在街食安辦的統一指導、安排下，認真貫徹落實文件精神，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開展“20__年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線，結合社區實際，將食品安全貫穿于社區工作的始終，形成“內外監管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無縫隙，保障群眾飲食安全，努力營造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實效。

一、高度重視精心組織

民以食為天，食以安為先。我社區始終將食品安全工作作為工作重點——精心組織實施、科學統籌安排、細化工作任務、落實工作責任，形成規模、加強宣傳、內外監管、夯實工作、取得實效。社區第一時間成立了工作領導小組，以社區主任為組長，食品安全協管員為副組長，居委會成員為組員，共計11人組成。制定了本次專項整治活動的實施方案，明確了活動要求，布置了具體工作。突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全專項整治行動。

二、方案具體目的明確

我社區以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結匯總階段共三階段展開工作。制定了詳細的專項整治活動實施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區現場咨詢、印發宣傳材料、宣傳培訓、宣傳講座、制作展板、為商戶發放食品安全溫馨提示、發放滅蟑藥具等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民群眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造宣傳氛圍，做到社區宣傳無縫隙。

三、突出主題注重實效

1、制作食品安全宣傳板報，以“法治天下，食者無憂”為主題，進一步提高居民的食品安全自我保護意識。社區以全面推進依法治國為工作宣傳重點，通過板報宣傳食品安全法律、法規，張貼圖文并茂的食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點、黑作坊、黑市場”等行為，及時舉報、合力打擊、徹底消除食品安全監管盲區、減少安全隱患。

2、食品安全宣傳進社區。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區內開展宣傳培訓3次、宣傳講座2次、現場咨詢2場、發放食品安全宣傳材料400余張，社區還以通俗易懂的方式引導、強化食品安全自我防范，印制了《偽劣食品防范“七字法”》發放于民等等豐富多彩的宣傳教育，社區不放過任何宣傳平臺，見縫插針，做好宣傳，提高廣大人民群眾的法律意識和自我保護意識，引導消費者理性、科學消費。

3、食品安全宣傳教育進商戶。深入31戶食品加工商戶進行逐戶宣傳，發放食品安全生產溫馨提示30余張，發放蟑螂藥具50余袋。每到一戶對發現的食品安全隱患大膽管理、及時整改。同時不讓外界環境破壞食品原材料，社區還為每戶餐飲企業發放滅蟑藥具，逐戶詳細講解使用注意事項，切實使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶主體責任意識，弘揚尚德守法的`行業風氣，切實為廣大消費者飲食保駕護航!

我社區通過形式多樣、內容豐富的食品安全整治活動的開展，普及了食品安全科普知識，增強了廣大人民群眾的食品安全意識，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規做到家喻戶曉、深入人心，逐步形成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節和“五一”期間社區零事故、無隱患!

校園食品安全方案【篇6】

一、整治范圍

__縣轄區內的所有職業學校、中、小學和托幼機構食堂(以下簡稱學校食堂)。

二、整治目標

通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，進步食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到明顯進步。

三、整治內容及措施

(一)學校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長(負責人)負責制，是否是將食堂食品安全工作納進學校平常管理中，學校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的.規定和要求。

(二)餐飲服務許可證持有情況。認真核對學校食堂餐飲服務許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經營題目;對新開辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學校食堂，一概不發《餐飲服務許可證》;對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理;對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

(三)食品原料采購索證索票情況。認真核對學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

(四)催促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操縱規范》。重點檢查是否是違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角(四季豆);嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

(五)加工場所及進程衛生情況。認真核對學校食堂內外環境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施;透風和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染;加工場所各功能間是否是齊全;食品加工進程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否是按規定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉，能否保持冷躲設施定期清算;是否是配備有效消毒設施和保潔設施;衛生打掃工具是否是有專用寄存場所。

校園食品安全方案【篇7】

食品安全宣傳周活動要以尚德守法原則為指導，堅持“尚德守法提升食品安全治理能力”的思想，按照“全行業社會公德建設，弘揚尚德守法“的原則，以宣傳教育進學校為要求，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員我校廣大師生參與“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳及普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力。、法律法規和食品安全科普知識，進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全。完善全社會共同參與的學校食品安全監督管理體系。切實維護學校正常教育教學秩序和社會穩定。

二、活動時間

20__年6月10日22日。

三、活動主題

“尚德守法提升食品安全治理能力”

四、食品安全宣傳活動領導小組成員名單：

組長：

副組長：

成員：

五、活動內容

1、大力宣傳《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》和《學生集體用餐衛生監督辦法》相關法律法規，提高師生員工的食品安全和法律意識。

2、宣傳食品安全相關標準知識。提高學校食品監管人員和從業人員的食品安全標準知識水平，促進學校食品安全自控能力的不斷提高。

3、學校食品安全普法宣傳、業務培訓、警示教育等食品安全主題活動，組織學校食堂管理人員進行食品安全管理經驗交流，充分解讀學校食品安全管理制度、措施和要求。

六、活動形式

1.上好一堂健康教育課。以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容，利用班會課給全體學生上好健康教育課，增強學生衛生防病意識。

2.舉行一次食品衛生安全知識宣傳活動。利用廣播、校園網、國旗下講話、黑板報等陣地，對學生進行一次食品衛生安全知識宣傳。

3.組織一次食品衛生資料、圖片展。組織學生收集、處理有關食品衛生安全的資料、圖片，舉辦一次全校性的資料、圖片展。

4.開展一次專題演講。以班級為單位開展展覽和評比。

5.開展“一次”食品安全自查活動。學校以食品衛生安全宣傳教育月活動為契機，認真組織開展一次食品衛生安全自查活動。

重點檢查食堂從業人員健康證制度，食品采購、加工、供應、貯存等關鍵環節是否安全可控，餐具消毒、食品留樣和食品采購索證制度是否規范，及時消除食物中毒、飲用水污染等食品衛生安全隱患。

七、工作要求

(一)加強組織領導，明確責任分工。學校充分認識開展食品安全宣傳周活動的重大意義，學校領導要親自抓，分管領導具體抓。按照職責分工，成立食品安全宣傳周活動領導小組，加強學校各部門之間的協調配合，逐項抓好落實。各校抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，為宣傳提供必要的人力物力和經費保障，確保食品安全宣傳周各項宣傳活動取得實效。

(二)圍繞宣傳主題，營造社會氛圍。學校要緊緊圍繞宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近學生，抓住與學生日常生活關系密切、社會普遍關注的食品安全問題，通過多種形式、多個角度、多種途徑，面向學生群體、食品生產經營者、食品安全監管人員、操作人員等有針對性地開展宣傳教育活動，為提升食品安全保障水平營造良好的氛圍。

(三)突出工作重點，做好宣傳報道。學校要廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點放到開展營養改善計劃的學校，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學應對風險的能力，務求取得實效。

校園食品安全方案【篇8】

根據開封市順河回族區教育文化體育局統一部署，為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進一步普及食品安全知識，增進全體師生對食品安全的意識，特制訂本次活動方案。

食品安全宣傳周活動，強化食品安全法律意識、責任意識、誠信意識，提高全體師生自我保護能力，營造良好校園和諧氛圍。

二、活動主題

“尚德守法共治共享食品安全”全面提升食品安全水平。

三、活動時間

20__年6月14日至6月27日。

四、活動步驟

1、6月14日至17日：“食品安全周”啟動，校領導高度重視，成立領導小組。組長：羅洋，副組長：趙晗、王玉華、陳涵張婷婷，組員：各班班主任。

2、6月20日至24日校大門口懸掛宣傳標語，通過校訊通、微信、課堂、家長會、發放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。

3、6月25日至26日：各班級或中隊活動開展一期進行食品安全常識以及暑期預防食品中毒相關知識講座，提高學生自我意識。

4、6月27日，總結本次食品安全周活動情況，上報區文教局。

五、活動要求

1、按照區文教體局文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳周活動，校領導高度重視，統一部署。

2、我校以宣傳周活動為契機，進一步推動我校食品安全管理長效機制。

3、在宣傳周期間利用各種形式集中宣傳食品安全案例，提升廣大師生的食品安全意識。

校園食品安全方案【篇9】

根據縣食品安全委員會《關于印發食品安全宣傳活動周活動方案》的要求，特制定本方案。

一、活動時間：

20__年6月11日上午9：30。

二、活動地點：

__縣文化廣場

三、牽頭單位：

縣食安委辦公室

四、參加單位：

縣委宣傳部、縣農委、縣工商局、縣質監局、縣衛生局、縣商委、縣食藥監局、縣財政局、縣政府法制辦、縣監察局、縣發改委、縣教委、縣經信委、縣林業局、縣環保局、縣市政園林局、縣供銷聯社。

五、活動內容：

開展“共建誠信家園、共鑄食品安全”為主題的宣傳活動，各部門組織人員現場設置宣傳臺，懸掛單位會標，設立展板、海報，發放宣傳小冊子及相關宣傳資料，現場接受群眾咨詢投訴、展示假劣食品、公布舉報投訴電話。

六、其他事項：

(一)參加集中宣傳日宣傳活動的單位各自組織人員9：00前在文化廣場集中。

(二)縣農委、縣工商局、縣質監局、縣食藥監局、縣商委、縣衛生局每個單位制作展板2塊。

(三)宣傳資料(包括掛圖、展板、音響資料)由參加宣傳活動的單位自行準備。

(四)桌凳及彩虹門由縣食安辦(衛生局)負責。各單位自行準備一副宣傳標語，縣農委、縣工商局、縣質監局、縣食藥監局、縣商委、縣經信委各制作空飄一個，并于6月11日上午8點30分布置到位。宣傳場地由市政園林局負責。

校園食品安全方案【篇10】

為貫徹落實《中共南通市委南通市人民政府印發〈關于深化改革加強食品安全工作的實施意見〉的通知》(通委發〔20__〕36號)要求，推動我區校園食品安全治理體系和治理能力現代化建設，保障廣大師生“舌尖上的安全”，區市場監管局、區教育體育局、區衛生健康委決定聯合開展校園食品安全守護行動。具體方案如下：

一、工作目標

(一)總體目標。通過開展校園食品安全守護行動，進一步健全校園食品安全責任體系，全面落實校園食品安全主體責任、監管責任及管理責任，聚焦突出問題和重點環節，進一步筑牢基礎、補齊短板、提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，遏制群體性重大食品安全事故的發生，不斷提升校園食品安全保障能力。

(二)具體目標。

1.學校食堂食品安全等級率。學校食堂食品安全量化評級良好以上等級比例自20__年起，每年達到100%;優秀等級比例20__年、20__年、20__年分別達到80%以上、83%以上、85%以上。

2.“陽光食堂”實施率。中小學及幼兒園“陽光食堂”信息化監管服務平臺實施率每年達到100%。

3.“明廚亮灶”實施率。學校食堂“互聯網+明廚亮灶”實施率每年達到100%。

4.自查率和自查報告率。學校食堂、供餐單位食品安全自查率、自查報告率每年達到100%。

5.監督抽考率和監督抽考合格率。學校食堂食品安全管理人員監督抽考率和監督抽考合格率20__年分別達到95%以上、90%以上，20_年分別達到100%、95%以上，20__年分別達到100%、98%以上。

二、重點任務

(一)全面落實校園食品安全校長(園長)負責制。

(二)嚴格落實校外供餐單位、校園周邊食品經營者食品安全主體責任。

(三)督促指導學校食堂及校外供餐單位完善并嚴格落實食品安全管理制度，實施過程風險控制。

(四)全面推進學校食堂標準化改造提升工程。

(五)全面開展學校食堂及校外供餐單位食品安全管理員監督抽考。督促學校及校外供餐單位加強食品安全管理員管理，按相關要求配備食品安全管理員，明確職責、加強培訓。

(六)嚴厲查處校園食品安全違法違規行為，包括：無證經營和超范圍經營;采購、使用不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑及食品相關產品;超范圍、超限量使用食品添加劑;餐飲具使用前未經洗凈消毒或者清洗消毒不合格等行為。

(七)全面推行“互聯網+明廚亮灶”“陽光食堂”等智慧管理模式。

(八)廣泛開展校園食品安全宣傳教育。

三、主要措施及分工

(一)督促學校嚴格落實食品安全校長(園長)負責制。

1.建立食品安全風險排查和整改機制。督促學校建立健全食品安全責任體系，制定并嚴格執行食品安全自查和報告制度，制定自查計劃并定期開展自查。對自查中發現的食品安全問題和隱患，迅速采取整改措施并及時復核整改效果，有食品安全事故潛在風險的及時向教育部門、市場監管部門報告。教育部門及學校可選擇食品安全第三方專業機構對學校食品安全開展風險排查和評估。(教育部門負責)

2.實行大宗食品公開招標、集中定點采購。以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點，實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度。學校原則上應在教育部門公開招標并確定的大宗食品供貨商名錄中選擇供貨商，簽訂供貨協議。鼓勵種養殖基地、定點屠宰場、生產企業等單位積極參與教育部門公開招標，直接為學校配送食品，減少中間環節。(教育部門負責)

3.規范加工制作行為。加大學校食堂食品安全專項資金投入，不斷提升食品安全保障水平。督促學校食堂等校園內食品經營者以《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》為重點，強化相關負責人、食品安全管理員、從業人員食品安全培訓考核，促使其全面掌握和嚴格落實各項食品安全要求。結合實際，采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。鼓勵學校食堂建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過認證。倡導實行分餐制。(教育部門負責)

4.全面推進學校食堂標準化改造提升工程。按照《南通市學校食堂標準化建設指南》和《南通市學校食堂重點設備配備指南》要求，進一步細化方案，明確時間節點、落實任務分工和責任主體，積極推進學校食堂設備設施配備升級工作，嚴格按照食品安全規范要求，優化內部空間布局，配齊生熟食品分開的冷藏、冷凍設備，配置與用餐學生人數相適應的熱力消毒設備設施，使用適合于熱力消毒的不銹鋼材質類餐具，最大限度消除食品安全隱患。(教育部門負責)

5.全面推行學校食堂“明廚亮灶”。大力推進學校食堂“明廚亮灶”，通過將視頻信息接入學校或教育部門網頁、APP以及“陽光食堂”平臺等方式，實現“互聯網+明廚亮灶”。學校負責人和食堂管理人員要通過“互聯網+明廚亮灶”隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發現并糾正食品安全問題。鼓勵學生家長借助“互聯網+明廚亮灶”，參與學校食堂的監督。(教育部門負責)

6.全面推行中小學及幼兒園“陽光食堂”。大力推進中小學及幼兒園“陽光食堂”信息化監管服務平臺建設，督促學校將食品安全管理納入平臺，實現信息化管理。學校負責人和食堂管理人員要通過該平臺及時發現食品安全問題并予以糾正。教育部門、學生家長借助該平臺參與學校食堂的監督。(教育部門負責)

7.嚴格落實學校負責人陪餐制度。中小學、幼兒園要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》(市監食經〔20_〕68號)要求，制定陪餐制度和計劃，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄，發現問題及時整改到位。(教育部門負責)

8.加強承包或委托經營者、供餐單位管理。中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。食堂承包或委托經營的，應嚴格遴選食堂承包或委托經營者，加強日常食品安全管理。采用供餐單位提供餐食的學校，應優先選擇通過HACCP或ISO22000體系認證的供餐單位。(教育部門負責)

(二)督促校外供餐單位全面落實食品安全主體責任。

9.科學防控安全風險。加大相關投入，提升硬件設施現代化水平。建立健全并嚴格落實食品安全管理制度，定期開展食品安全自查。全面分析經營過程中食品安全風險，制定科學有效的風險防控措施，建立HACCP或ISO22000體系，并逐步通過認證。(市場監管部門負責)

10.嚴把原料采購關。制定嚴格的食品原料供貨要求。嚴格篩選食品原料供應商，原則上選擇大型食品生產或銷售企業作為固定供貨商，并簽訂食品安全協議。倡導自建原料供應基地。明確專人負責食品原料進貨查驗，并做好記錄和票據保存。(市場監管部門負責)

11.規范加工制作行為。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為，做到食品燒熟煮透、生熟食品分開存放、餐具用具徹底清洗消毒、按規定的溫度和時間配送食品等。(市場監管部門負責)

12.全面推行“明廚亮灶”。積極推進供餐單位實施“互聯網+明廚亮灶”，強化自身食品安全管理，及時發現并糾正存在的問題。向學校、市場監管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監督。(市場監管部門負責)

13.提升食品安全管理水平。定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測。充分運用物聯網、人工智能等技術，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏等的`智能化水平。(市場監管部門負責)

(三)切實強化校園食品和飲用水安全監督管理。

14.實行全覆蓋監督檢查。每年春秋季開學期間，對供餐單位、學校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查，持續加大監督檢查力度和頻次，對檢查中發現的問題及時督促整改，對違法違規行為依法處置。每年對供餐單位、學校食堂食品安全管理員開展監督抽考。(市場監管部門負責)

15.嚴懲重處違法行為。嚴懲重處校園食品安全違法違規行為，主動公開查處結果，及時將相關信息歸集至國家企業信用信息公示系統，加強信用監管。及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。(市場監管部門按職責分工負責)

16.加強學校飲用水衛生安全管理。督促學校落實飲用水衛生安全管理制度，加強學校生活飲用水衛生監督檢查和監測，嚴肅查處違法行為，防范介水傳染病的發生。(教育、衛生健康部門按職責分工負責)

17.加強食源性疾病防控。指導學校開展食源性疾病預防知識教育。規范食源性疾病流行病學調查、報告行為，加強食源性疾病信息通報。(衛生健康部門負責)

(四)不斷推進校園食品安全社會共治。

18.加強食品安全和營養健康宣傳教育。廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養健康知識，不斷提升中小學生食品安全知識知曉率。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念。(教育、衛生健康部門按職責分工負責)

19.強化營養健康干預措施。創建學校健康食堂。指導學校優化膳食結構，改善學生營養，采取措施減油、減鹽、減糖。(教育、衛生健康部門按職責分工負責)

20.加強社會共治。健全學校食品安全投訴舉報機制。引導新聞媒體真實、客觀報道學校食品安全狀況，客觀、公正開展輿論監督。具備條件的中小學和幼兒園應建立家長委員會代表參與校園食品安全監督檢查機制，不斷提升校園食品安全公眾滿意度。(教育、市場監管、衛生健康部門按職責分工負責)

四、工作要求

(一)加強組織領導。各部門要增強底線意識，定期研究分析校園食品安全工作現狀，層層明確、逐級壓實校園食品安全主體責任和監管責任，防范化解校園食品安全風險，牢牢守住不發生校園重大食品安全事故的底線。要根據本方案，結合實際，因地制宜制定具體實施方案，在全區部署開展校園食品安全守護行動。

(二)強化政策保障。按照黨政同責的要求，各部門要積極推動地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責考核內容，定期研究解決重大問題，健全長效機制，出臺制度措施，并在經費保障、人員配備等方面給予政策傾斜。將學校食品安全經費納入政府經費預算，對食品安全等級提升、“明廚亮灶”等方面加大投入。

(三)落實推進舉措。圍繞全面落實主體責任，開展突出問題治理，及時發現問題隱患并研究解決措施。堅持問題導向，適時調整工作重點，采取針對性舉措，扎實推進校園食品安全守護行動深入開展。各部門要健全定期會商、聯動執法等校園食品安全制度和長效機制，強化部門間工作通報和信息共享，共同研究解決問題，確保工作取得實效。

(四)加強督導總結。針對突出問題整改情況，組織開展“回頭看”，對五年內發生過校園食品安全事件和學校食物中毒事故的地區及供餐單位、學校食堂，加強監督檢查。對督查中發現仍存在食品安全問題隱患的，掛牌督辦，逐一銷賬。認真總結守護行動工作成果，將成效好、可復制、可推廣的措施和經驗，上升為制度性安排，并及時報送區級對口部門。

每年6月29日、12月13日前，各部門要對期間工作開展情況進行總結并報送半年或全年工作總結和工作情況統計表至區級相關部門。20__年12月13日前，各部門要報送三年工作總結。

校園食品安全方案【篇11】

為了進一步推進我縣中小學食品安全工作，增強學生自我保護意識，促進學生健康全面發展，切實保障我縣農村義務教育學生營養改善計劃(以下簡稱“計劃”)順利實施，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法規和《南江縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》、《南江縣農村義務教育學生營養改善計劃食品安全保障管理細則(試行)》等文件要求，特制定本實施方案。

全面建設“平安南江”，努力構建和諧社會，全面加強中小學生食品安全知識教育工作，提高各中小學校的食品安全保障水平，有效預防和控制學校食源性疾病，努力防范和杜絕學生食物中毒事件，保障學生飲食安全。

二、活動目標

中小學生是祖國的未來，民族的希望，我們要根據中小學生的特點，采取中小學生喜聞樂見、樂于接受的方式，通過各種學習途徑和實踐活動，深入開展中小學生食品安全知識宣教活動，全面提高中小學生的食品安全意識，牢固樹立食品安全消費理念，從小培養新一代成熟的食品安全消費群體。

三、主要內容

(一)結合我縣實際組織編印《中小學生食品安全知識讀本》，主要講解食品安全科普知識，介紹選購安全食品常識，引導學生注意自身食品安全等內容。9月開學初舉行贈書儀式。

(二)認真開展各中小學校食品安全知識教育動員大會，貫徹部署活動方案。

(三)結合本次活動內容，各中小學校通過黑板報、宣傳欄、學校廣播和漫畫的形式，宣傳食品安全知識和學習體會，各學校可在校內或學校之間開展相關的'比賽活動，創造良好的學習氛圍，提高學生學習的積極性。

(四)開展“八個一”活動。

1、開展一次食品安全征文比賽活動。

2、舉辦一次食品安全知識講座。

3、開展一次學生食品安全義務宣傳活動。

4、為父母(親屬)上一堂食品安全知識課。

5、組織一次學生家長參觀學校食堂活動。

6、開展一次“我是食品監督員”活動。

7、每學期上一節食品安全教育課。

8、每個學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。通過全方位、多層次地開展活動，提高學生及相關人群的食品安全意識，共同保護好學生身體健康。

(五)把活動中挑選出來優秀的文章、漫畫向上級部門和媒體進行報送，積極宣傳我縣中小學校食品安全知識教育的工作成果。

(六)中小學食品安全知識教育要與當前的營養計劃工作和學校消費教育結合起來，共同開展學校食品安全和消費知識教育，全面培養學生的食品安全和消費維權意識。并使每個學生都成為食品安全知識宣傳員，通過他們向其家屬和親戚宣傳食品安全知識，從而使食品安全知識得到更廣泛、更深入的宣傳，營造出一個社會關心、人人參與的食品安全大環境。

四、工作要求

(一)統一思想認識。要堅持“以人為本”，以對廣大師生生命安全高度負責的態度，切實抓好食品安全知識教育活動。

(二)加強組織領導。安監股要切實發揮牽頭作用，全面組織、協調好宣傳教育活動。教育股要認真督促各中小學校在本次活動中各項工作開展的情況，確保本次活動落實到位，責任到人。各中小學校要落實相關責任，切實做好學校食品安全知識教育工作。

(三)認真貫徹落實。食品安全知識教育活動任務重、要求高、工作量大，各學校要從愛護學生健康、保護學生合法權益的角度出發，以安全促教育，認真開展食品安全知識教育活動，真正形成任務明確、責任到人、措施到位的工作運行機制，防止出現敷衍應付現象。要克服困難，妥善安排食品安全知識教育活動，實現食品安全教育常態化。

(四)積極組織開展。各中小學校要嚴格按照文件要求，將食品安全知識教育列入學校授課內容，安排課時，落實師資，認真開展食品安全知識教育活動，注意收集活動開展的相關材料，做好記錄臺帳，以備檢查。活動開展中，各中小學校要及時向局辦公室報送開展食品安全知識教育的信息和工作動態。

(五)認真考核評價。各掛聯股室根據各中小學校開展活動情況進行檢查和考核。對圓滿完成任務的，進行通報表彰，對工作敷衍、走過場的，要予以通報批評，并責令整改。

校園食品安全方案【篇12】

為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據市政府主要領導指示精神，決定在全市范圍內開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目標

本著對黨的教育事業高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發生重大食品安全事故。

二、整治范圍

全市范圍內的所有中小學校內的食堂、經營食品的商店、攤點。

三、組織分工

市、縣(區)食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協調和工作指導。

市、縣(區)教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。

市、縣(區)工商局負責中小學校校園食品店經營行為的監督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

市、縣(區)衛生局負責對中小學校園內的食品生產經營單位(攤點)進行衛生監督檢查，嚴肅查處無衛生許可證和健康證生產經營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

四、整治措施

1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。

檢查其營業執照、衛生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經營場所的衛生情況，衛生設施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質食品。對發現的問題，責令經營單位或個人進行整改;情節嚴重的，予以依法取締。

2、對學校食堂的整治。

檢查食堂衛生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛生設施的配備情況，食堂內外環境衛生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛生要求;變質和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛生和質量安全要求。對檢查中發現的問題，責令食堂經營者限期整改;屬承包經營且問題嚴重的`，學校應取消其承包資格，改為自主經營或重新發包;食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。

3、完善規章制度，建立長效管理機制。

檢查各中小學校食品安全規章制度的建立和落實情況、食品衛生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產經營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產經營單位自覺接受有關部門的監督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關常識，強化有關人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環境。

教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象;工商、衛生等監管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內食品商店、小賣部的監管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監管工作。

五、時間安排

全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

第一階段：準備階段(6月29日-30日)。召開各有關部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區。各縣區、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調專人組成專項整治工作小組。

第二階段：實施階段(7月1日-15日)。

1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區教育部門牽頭，根據本轄區內整治工作任務量的大小，對相關部門抽調的工作人員進行合理分組，分配工作任務，按照方案要求，拉網式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。

2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學校根據整改意見，認真落實整改措施。縣區、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，并于7月15日前將專項整治工作階段總結書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。

第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。

校園食品安全方案【篇13】

為進一步加強我市中小學、幼兒園食品安全監管，有效排查治理食品安全隱患，確保廣大師生的身體健康和飲食安全，根據《__市食品藥品安全辦公室關于印發開展食品藥品安全方面損害群眾利益行為專項整治工作的實施方案的通知》(__食藥安辦〔20__〕20號)文件要求，經研究，決定在我市教育系統開展食堂食品安全專項整治行動。

一、整治目標

深入貫徹一系列重要講話精神，結合黨的群眾路線教育實踐活動，按照學校安全“誰主管，誰負責”的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規范加工制作行為，防控食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。

二、整治重點

本次專項整治工作要重點落實八個“嚴查”：

一是要嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

二是要嚴查學校食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂衛生許可證是否過期。對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理。

三是要嚴查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施;是否具有足夠的通風和排煙裝置。

四是要嚴查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施;是否建立從業人員健康檔案。

五是要嚴查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料等是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查檢查使用病死或死因不明的禽畜肉及其制品、劣質食用油、不合格調味品和乳制品、工業用鹽等加工食物的情況。

六是要嚴查學校食堂清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施;餐飲具消毒是否符合相關要求。

七是要嚴查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染;是否違規制售冷葷涼菜;是否違規加工制作豆角;嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

八是要嚴查學校食堂加工用水水質是否符合衛生標準和要求。認真核查二次供水設施是否按規定定期清洗消毒，自備水源衛生防護和水質消毒措施是否落實。

三、時間安排

(一)自查階段(9月1日-10日)。各學校進行自查，按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改。

(二)整改階段(9月11日-9月20日)。各校在自查的基礎上，整改突出問題，落實整改措施。對易發生過食物中毒或存在嚴重安全隱患的環節，要進行重點整改。

(三)總結迎檢階段(9月21日-9月30日)。各學校對食堂食品安全專項整治工作進行總結，以鄉鎮中心校、中學、市直學校為單位形成書面材料，市局將結合開學初學校安全工作一并檢查落實，

四、工作要求

(一)加強組織領導，嚴格落實相關責任。各鄉鎮中心校、中學、市直學校切實加強組織領導，明確職責和任務，及時制定切實可行的工作方案，認真組織開展檢查整治工作。

(二)加強宣傳教育，提高師生安全意識。各中小學、幼兒園要針對食堂食品衛生安全的薄弱環節和重點環節，開展多種形式的食品安全知識宣傳教育，倡導健康的飲食和衛生習慣，強化食堂、小賣部從業人員食品安全意識和責任意識，提高廣大師生的食品安全知識水平和自我防范能力。

(三)認真排查整改，加強安全事故防控。各學校切實將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排除隱患;制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。

校園食品安全方案【篇14】

為確保校園及校園周邊食品安全，切實保障全體師生的身體健康和生命安全，根據省委主題教育領導小組關于食品藥品安全民生領域侵害群眾利益問題專項整治工作要求，決定在全市范圍開展校園及校園周邊食品安全專項整治工作。特制定如下專項整治實施方案：

一、指導思想和整治目標

以中國特色社會主義思想為指導，認真貫徹“四個最嚴”的要求，聚焦民生領域侵害群眾利益突出問題，為保證廣大師生的飲食建康安全，針對學校及學校周邊食品安全特點和群眾反映學校食品安全突出問題，采取切實有效措施，進一步改善學校及學校周邊食品安全狀況，食品生產經營秩序明顯好轉，廣大師生的食品消費安全感顯著增強。

二、整治工作重點

(一)整治的重點區域：各級各類學校及學校周邊，特別是私立學校和在校學生較多的初、高中學校及學校周邊，學校周邊主要是指學校校門兩側及街道對面兩側300米以內的范圍。

(二)整治的重點環節：

1、學校食堂

對轄區學校食堂開展拉網式檢查，建立學校食堂食品安全信用檔案，對學校食堂食品安全管理人員進行考核，重點檢查食品原料采購、驗收、貯存，餐飲具洗消保潔，主副食加工過程食品安全控制，食堂衛生防護設施配備及狀況等;督促學校落實食品安全主體責任，嚴格加強食堂特別是托管食堂、承包食堂、集體用餐配送單位供餐的管理，定期對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自查評價，發現存在風險的，立即停止生產經營活動，并及時報告當地監管部門。同時，督促落實校長和家長陪餐制度，落實相關食品安全信息公示制度，確保食品原料及來源放心可靠。堅決查處采購和使用假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其他不符合標準食品的違法行為，加強入網餐飲單位臟亂差治理，保證廣大師生餐飲食品安全。

2、校內商店(小賣部、便利店、超市)

中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。對檢查發現的“三無”產品、來源不明產品、名稱和包裝不符合要求的產品、檢驗不合格的產品，全部責令下架、停止銷售，并沒收產品予以銷毀。食品經營活動必須符合食品安全規定，不得超范圍、超限量使用食品添加劑;嚴禁非法添加非食用物質。

3、校園周邊餐飲、副食店、小商店及小攤販

(1)校園周邊餐飲店。是否具有營業執照、許可證或登記證明、食品從業人員健康證明;是否執行食品和食品原料進貨查證驗收、索證索票制度;食品加工制作、餐飲具清洗消毒、環境及個人衛生、“四防(防鼠、防蠅、防塵、防腐)”設施等是否符合規定要求。是否存在超范圍經營、非法添加非食用物質、采購貯存和使用亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)等違法違規行為。

(2)校園周邊副食店、小商店。是否具有許可證或登記證明、營業執照;是否落實進貨查驗、進銷貨臺賬、不合格食品退市等制度;是否存在經營假冒偽劣食品、過期變質食品、“三無”產品情況;是否經營內含賭博性質的獎券、卡片的低價小食品;是否存在出店經營(商品擺放超出門窗或外墻)情況。

(3)食品小攤販。幼兒園、中小學校園門口道路兩側五十米范圍內，是否存在食品小攤販，超出校園周邊范圍的小攤販是否進行相關備案并取得相應許可，食品原料來源及進貨渠道、衛生設施、餐飲具消毒、個人衛生、從業人員健康等是否符合規定;銷售食品的預包裝及散裝食品是否按規定標明生產日期、保質期等內容。

(三)整治的重點品種：糧油及米面制品、蔬菜、奶制品、熟肉制品、兒童食品、調味品、生鮮肉品以及即食食品、裸裝食品等。

(四)整治的重點內容：一是查管理制度健全情況。重點檢查是否建立健全食品安全管理制度和責任制度;食品安全管理制度是否符合《食品安全法(20_版)》《餐飲服務食品安全操作規范(20_版)》等食品安全法律法規的規定;是否明確每個崗位的食品安全責任和要求。

二是查管理工作執行情況。重點檢查是否實行食品安全校長(園長)負責制;是否建立食品安全管理機構，配備食品安全管理人員;是否定期檢查學校食品安全工作。

三是查場所物品清潔情況。重點檢查食品經營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬;墻壁和門窗是否無污漬、無灰塵;天花板是否無霉斑、無灰塵;場所內是否無有害生物活動跡象;設施設備、工用具、餐飲具等物品是否表面清潔。學校食堂和學生集體用餐配送單位供餐前，應對食品處理區內的設施設備、工用具、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒。

四是查設施設備運轉情況。重點檢查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉。

五是查食品原料合規情況。重點檢查是否建立穩定、合規的食品及原料采購渠道，安全可追溯;食品經營場所內的食品及原料是否處于保質期內、感官性狀正常。學校食堂和學生集體用餐配送單位的食品處理區內留存的已開封定型包裝食品，若不能保證其處于安全狀態，應予以廢棄。

六是查從業人員健康情況。重點檢查從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗;患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員，是否暫停從事接觸直接入口食品的工作。

七是查人員規范操作情況。重點檢查從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求，并在食品安全培訓考核合格后上崗;加工制作行為是否規范，是否做到食品和工用具生熟分開，熟制食品燒熟煮透。

三、整治時間及安排

從20__年9月1日至20__年11月30日。20__年校園食品安全專項整治采取各縣自行檢查的方式進行，市局將抽調部分縣局的稽查人員和媒體記者組成督查組對各縣的整治情況進行督查。

(一)全面摸排階段(9月1日—9月10日)

各縣(市、區)要全面排查全區學校(含幼兒園)食堂、副食店、周邊小商店、小攤販經營小食品等方面存在的問題。教育部門要對全市學校的食品安全狀況進行排查，是否存在違規現象，實行掛號消賬制度，一校一賬，盯緊督促，定期消號，確保問題及時解決。排查結果要以縣(市、區)為單位列出問題清單，建立整治賬冊。

(二)全面整治階段(9月11日—10月31日)

市、縣市場監督管理、教育等部門要聯合行動，集中力量，對照第一階段摸排出建立的問題清單，進行全面整治，對各類違規主體，該整改的整改，該取締的取締，堅決不留后患，做到逐一對賬銷號。

(三)鞏固督查階段(11月1日—11月30日)

繼續開展督查鞏固，在全市范圍內地毯式排查，全方位整治，防止死灰復燃。對整改不徹底、死灰復燃的，列入典型案例，嚴查重處。認真總結校園及校園周邊食品安全專項整治工作的經驗和教訓，針對工作中成功的經驗和存在的問題，進一步明確工作重點，著力解決工作中的主要問題和難點問題，進一步提升工作質量，完善食品安全各項制度措施，并形成長效機制，全面提升食品安全工作水平。

四、組織領導

為加強對校園及校園周邊食品安全專項整治活動的組織領導，確保整治工作有序開展，成立市食品安全專項整治領導小組：

組長：__、市市場監督管理局局長

__、市教育局局長

副組長：__、市市場監督管理局調研員

__、市教育局副局長

成員：__、市市場監督管理局綜合協調科科長

__、市市場監督管理局食品流通監管科科長

__、市市場監督管理局餐飲監管科科長

__、市市場監管綜合行政執法隊副隊長

__、市教育局體衛藝中心負責人

領導小組下設辦公室，辦公室設在市市場監督管理局，辦公室主任由__、同志兼任。

五、整治工作要求

(一)加強組織領導，強化主體責任。各單位要把學校及學校周邊食品安全專項整治作為當前食品安全工作的重點，切實加強領導，抓緊抓好，抓出成效。要認真研究學校及學校周邊食品安全存在的問題及對策，進行周密部署，制定具體整治方案，切實采取有效措施，狠抓薄弱環節和問題品種，將監管重心下移，強化對學校食堂及學校周邊的小餐館、小商店、小超市、小食店、代銷點、小加工點、小作坊及流動攤販的監管，徹底清理整頓學校及學校周邊的食品安全環境，消除食品安全隱患。要建立整治責任制和責任追究制，按照誰主管、誰負責的原則，層層分解任務，明確整治責任，強化整治措施，加強督查督導，務求學校及學校周邊食品安全專項整治工作取得實效。

(二)開展自查自糾，切實加強管理。各單位要召集學校分管領導開會，明確學校主要領導要對學校食品安全負總責，學校分管領導對學校食品安全要負直接責任，學校內的食品生產經營和餐飲服務企業的法定代表人要認真履行食品安全的第一責任人的職責，學校主要領導要親自過問和督促學校有關部門落實各項食品安全管理制度和規范，特別要重視對承包食堂的監督與管理，嚴格落實承包食堂的準入制度，對資質不合格、衛生安全不達標的承包單位或個人要堅決予以清退，要組織有關人員認真排查食堂特別是承包食堂、學校食品小賣部、小飯桌以及飲水設施等重點場所和重點環節，消除食品安全風險。

(三)加強宣傳教育，營造良好氛圍。各單位要切實加強學校和學生的食品安全教育，普及食品安全知識和法律法規知識，提高食品安全意識。積極開展食品安全知識的宣傳教育工作，科學引導廣大師生選用優質安全的食品，對于兜售假冒偽劣食品，危害學生身體健康的典型案例，要予以公開曝光，進一步警示學校、學生及學生家長增強食品安全防范意識。同時，要宣傳專項整治工作中取得的成效，努力營造人人關注食品安全、人人參與食品安全的良好社會氛圍。

(四)及時溝通信息，認真搞好總結。各單位要加強信息溝通，每周向市局整治領導組辦公室報送一次整治進展情況，以便相互交流整治信息，掌握整治進度，總結整治經驗，及時發現并解決整治中存在的問題。各單位要認真對專項整治工作進行總結，總結報告請于20__年11月30日前報市局整治領導組辦公室。市局整治領導組辦公室要對全市學校及學校周邊食品安全專項整治工作情況進行全面總結并報市局黨組。

校園食品安全方案【篇15】

為切實加強全市學校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風險，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。

一、工作目標

通過學校食品安全專項整治，進一步落實學校食品安全管理責任，強化措施落實，規范學校食堂各操作環節，保障飲食安全和飲用水安全，增強學校管理者和師生的食品安全防范意識，提升食品安全保障水平。

二、整治范圍

全市各級各類學校(含托幼機構)。

三、整治內容

(一)責任制建立。是否建立學校校長為第一責任人的食品安全責任制，是否落實“一崗雙責”和“崗位職責”，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關制度，明確責任、任務分工，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應急處置預案。

(二)飲用水安全。學校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設備是否達到飲用水標準，是否落實蓄水池定期清洗消毒等衛生防護措施，嚴防生活飲用水污染事件的發生。

(三)食堂管理。一是食堂從業人員。從業人員是否具有有效的健康合格證明;是否建立從業人員健康檔案和培訓檔案;是否執行每日晨檢制度和患病調離制度。二是索證索票。食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關產品是否落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，尤其是采購畜、禽動物肉類及其制品是否索取有效動物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票是否規范。三是食品加工。食品加工各個環節是否存在違法違規現象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染;是否按規定留樣，記錄完善;是否存在違規使用添加劑現象，添加劑使用是否規范;是否按規定對餐用具進行消毒，設備運行正常，記錄完善;庫房按要求存放食品、環境整潔、無過期食品;嚴禁從業人員頭發外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區;嚴禁向學生出售隔餐剩余食品，嚴禁中小學、托幼機構違規制售涼菜、四季豆、發芽土豆;大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。

(四)學校小超市、小賣部管理。出售食品是否符合有關規定，是否存在“三無”(無生產日期、無合格證、無生產廠名稱)及超過保質期限食品等。嚴禁銷售“辣條”等調味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。

(五)食源性疾病防范情況。強化學校食源性疾病風險提示和消費預警。是否開展了師生食源性疾病預防知識教育，發生食源性聚集性病例時，是否按要求和規范進行調查和報告。

(六)食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛生納入學生、幼兒健康教育的內容;是否結合季節性、突發性傳染病及食物中毒的預防，向學生及學生家長宣傳食品衛生安全常識，普及防病防疫防中毒知識。

(七)學校周邊。學校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動制售攤點。

四、時間安排

(一)自查自糾階段(9月27日至9月30日)。各縣(市、區)教育行政部門、各學校要制定具體實施方案，進行安排部署，對學校食品安全工作開展拉網式、全覆蓋自查，并建立自查臺賬。各縣、校要在9月30日前將自查情況報市教育局郵箱：__。

(二)專項整治階段(10月1日至10月20日)。各縣(市、區)教育行政部門、各學校要根據自查情況，立即安排專人進行整改，整改情況要記錄在冊，不能立即整改的要明確整改時限，確保不出問題。期間，市教育局將聯合市市場監管局、市衛健委組成專門督導組對全市學校食品安全專項整治情況進行督導檢查。督導檢查情況全市通報。

(三)總結匯報階段(10月20日至10月23日)。各縣(市、區)教育行政部門和學校要對專項整治情況進行認真總結，進一步查找不足，總結經驗，為下一步工作奠定良好的基礎。各縣(市、區)教育行政部門和市直學校要在10月25日前將工作總結及圖文資料(加蓋單位公章)報市教育局郵箱：__。

五、工作要求

(一)提高思想認識。各級教育行政部門和學校要站在維護全市教育系統安全穩定的政治高度，牢固樹立底線思維和紅線意識，本著對學生身體健康和生命財產安全高度負責的態度，把學校食品安全專項整治行動作為當前學校安全工作的重要內容來抓，切實加強領導，明確工作責任，強化措施落實，加強督查督導，務求專項整治行動取得實效。

(二)嚴格落實責任。要嚴格落實教育部門的行業管理責任和學校的主體責任，嚴密排查，加強督查，及時發現食品安全隱患，及時整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴防食品安全事故發生。對在整治行動中，發現自查、督查責任不落實、措施不得力、工作不細致、排查不徹底、整改不落實等問題的，要進行前置性責任追究。對因責任不落實、重大食品安全隱患不能及時發現，并及時整改而導致食品安全事故發生的，要依法依規追究責任人的法律責任。

(三)加強宣傳教育。要采取多種有效形式，做好對學校食品安全工作的主管領導、管理人員和從業人員進行相關法律、法規和規范性文件的教育培訓工作，增強管理人員和從業人員的責任意識和防范意識，杜絕食品安全隱患風險和食源性疾病風險，切實保障學校食品安全管理制度落實，切實保障廣大師生健康安全。