餐飲店籌備管理方案范文
根據目標和分析結果，制定具體的方案，包括解決方案的詳細步驟、資源需求、時間安排等。下面是一些餐飲店籌備管理方案范文免費閱讀下載，希望對大家寫餐飲店籌備管理方案范文有用。
餐飲店籌備管理方案范文篇1
1、“三八婦女節”
一、活動時間：3月8日
二、活動內容：
(1)3月8日，當天在____餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在____餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。(精美小禮品)
(3)3月8日，當天在____餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優惠。
(4)3月8日，當天在____餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!
(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)
(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。
____餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，為女性消費者推出特大驚喜
——自20__年3月3日起至20__年3月8日，凡來____餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——__一份。(“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜肴)
注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的__是以每桌為單位，而非以人數為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦!
聯盟合作商家贊助：
做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦!波波美容.女子會所-送微樂能量養生房---健康美麗新主張!
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法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活!
短信宣傳：____餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：____
2、消費者權益日3月15日
目的：提升____餐飲餐飲品牌良好口碑。在____本地的3.15正面報道新聞。
宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯絡感情，正面宣傳宣傳內容:餐具消毒工序,服務操作衛生網絡媒體進行軟文報道、以及____晚報報道及口碑提升。
餐飲店籌備管理方案范文篇2
一、活動目的
為了認真全面總結一年來X公司的'工作，表彰一年來辛勤地在一線工作并作出突出貢獻的優秀集體和個人，加強與廣大供應商及其他合作伙伴的溝通與合作，清晰20__年X企業發展戰略，從而進一步明確企業發展方向，提升團隊凝聚力，鼓舞團隊士氣，傳播企業文化，增強社會責任感，實現以技術和管理升級為核心的品牌升級，實現企業、員工、加盟商、供應商共同發展，共贏共榮！
二、活動流程
12：00活動準備
14：30嘉賓簽到
15：00主持人開場
15：03董事長致辭
15：10領導嘉賓致賀詞
15：15頒發年度加盟商獎
15：20加盟商代表發言
15：30頒發年度供應商
15：35供應商代表發言
15：45頒發年度加盟店獎
15：50合作伙伴代表發言
16：05頒發年度金牌店長
16：10員工代表發言
16：20頒發年度優秀員工
16：25總經理做工作報告
16：35頒發年度運營精英獎
16：40發布年度10件大事
16：50頒發年度貢獻獎
16：55戰略合作伙伴簽約儀式
17：0520__X戰略發布
17：15全體與會人員合影留念
17：30會議結束
餐飲店籌備管理方案范文篇3
隨著夏季高溫的到來，__自釀鮮啤作為公司的特色產品，有必要在一年一度的啤酒節上通過一些營銷策略帶動啤酒的銷量，吸引大批啤酒愛好者，帶動人氣，擴大啤酒品牌的知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。
一、活動主題：“中國夢我的夢”第十一屆__啤酒節
釋放激情，與夢同飲
二、活動時間：
20__年4月15日——8月31日
三、活動方式：
1.餐廳內部促銷活動：
此次啤酒節營銷活動的時間長達四個半月，可在店內分為兩個階段進行促銷活動。
通過餐廳內部啤酒促銷活動，吸引__啤酒的新老顧客進店消費，既可推動啤酒的銷量，也可帶動夏季火鍋的銷量。a.第一階段:__鮮釀啤酒買一送一活動
①活動時間：4月15日—6月30日
②活動范圍：__旗下所有餐廳
③活動方式：凡來餐廳消費的顧客購買__鮮啤均享有買1送500m的優惠。(贈送的啤酒可當場飲用，也可兌換成啤酒券）
◆會員特惠活動：凡持有會員卡的顧客購買__鮮啤均享有5折優惠。
◆__旗下所有啤酒（包括果?。┚鶇⑴c此次優惠活動。
◆以上兩種優惠活動不能同時使用。
領導批示：
b.第二階段：購買__啤酒抽獎有禮
①活動時間：7月1日—8月31日
②活動范圍：武漢地區餐廳
③活動方式：凡來餐廳消費并購買__鮮啤的.顧客均可參加刮刮卡一張。
④獎項設置：
a.一等獎：__58元自助餐券b.二等獎：紀念版精美啤酒杯
c.三等獎：價值38元的紅啤1免費券d.紀念獎：500m啤酒兌換券
⑤具體操作：將包裝精美的啤酒杯呈塔狀擺放在迎賓區，精美的包裝外加獨特地造型，特此吸引顧客進店消費。2.店內定期舉辦啤酒節大賽
餐飲店籌備管理方案范文篇4
重陽節，也叫"老人節"。是繼"中秋節"之后的另一大中國傳統節日。近年的重陽節，逐漸掀起了一股"團圓風"。回家跟爸媽說說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進行活動策劃的。今年的重陽節在10月16日，正處"十一"黃金周和十二月份兩個旺季中間，餐廳酒店以此進行主題促銷，不僅可以有效避免旺季前后的影響，還可以有效帶動淡季的銷售額。同時，本著"旺季做強，淡季做大"的原則，還可以借此加強餐飲企業形象力的提升。
一.活動主題
菊品為尚，情濃重陽,禮敬老人 送上溫馨 送上健康
二.活動時間
20__年10月18-21日
三.餐廳氛圍
1.為配合重陽節的氣氛，在正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛"菊品為尚，情濃重陽-__餐廳賞菊會"的主題橫幅。
2.在正門入口處堆放九層的大型"重陽糕"，配放小裝飾"燈"，取"步步登高"之意。
3.餐廳內張貼重陽節主題吊旗。
4.在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花，供人賞聞。
四.活動內容
活動一
重陽節推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養生的好時機，老店推出了養生佳品，及各色重陽套餐。
活動二
1、重陽節當天向60歲以上用餐的老人贈送養身滋補湯一份。
2、當天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。
活動三
舉辦"百叟宴"。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的"九九重陽優惠套餐"(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動四、"重陽節"特價酬賓
保健酒類、
保健品類、
保健食品類
其它老年用品等
五.媒體計劃
1硬廣：.晚報周三10半彩，快報周四半版彩
2.軟廣：特別企劃活動邀請媒體參與，發布軟文
餐飲店籌備管理方案范文篇5
一、促銷和市場滲透
前期宣傳:小規模的進行宣傳(發傳單，各大網站)
后期宣傳:大規模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如新品品鑒會，新春酒會等借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節假日，開展有針對的促銷活動(如海報發傳單--)。
二、財務狀況分析
1、運營階段的成本主要包括:員工、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。
2、每日經營財務預算及分析:
據預算分析及調查，可初步確定2-3個月以后，并大致估算每日總營業額約元，收益率15%，半年以后每日營業額約3000元收益率35%。
三、營銷組合策略
有形化營銷策略:
由于我們餐廳經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的[承諾營銷“進行產品宣傳，通過傳單、海報、促銷活動等方式向消費者進行宣傳。
技巧化營銷策略:
做出持續計劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統實現營銷承諾。
1、顧客反饋表:在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底:樹立[顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行服務跟蹤。
四、重視搞好系列的企業活動
本餐廳將通過一系列的活動，處理各方面的關系為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結，信任一致的.合作關系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和等活動增加員工的凝聚力和工作積極。
2、社區群眾關系，為保充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境。尊重顧客的合法權利，提供優質菜品和服務，正確處理顧客的要求與建議。
3、關系:及時了解并遵守相關法律法規，加強與部門的聯系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關系，向其提供本行業的真實信息。
五、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險。
1、在我們餐廳經營開發的階段，市場上可能會出現類似餐廳的開業。
2、項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其它表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。內部管理風險餐飲業是一個技術不高的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數的西餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代化企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
六、應對措施
1、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特美食。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發更新產品。
4、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關系，保原料資源的供給。
初期(1-3月)
主要產品是針對城市三種客戶群體，就是居民，企業高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立良好品牌形象，提升知名度，美譽度，積極進行市場推廣。
中期(1年)
鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業形象，統一的特優勢菜品，統一管理模式等方面的建設。長期(2年)
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在客戶的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻范圍和影響力。
餐飲店籌備管理方案范文篇6
一、活動背景：
相對于母親，父親羞于表達自己的愛。他們常把愛放在心底。母愛有聲，父愛無聲。中華民族作為禮儀之邦向來重視孝敬父母回報感恩，因此我們要充分利用這一機會開展互動的親情文化營銷。
二、活動主題：
禮贊父親，孝行天下
三、活動時間：
X年X月__日
四、活動內容：
1、贈送生日蛋糕：
凡X月__日出生的父親憑有效證件可在x店享受購生日蛋糕6折優惠。
2、喝啤酒的比賽
在大廈店換購處持本商場當日單張50元以上購物小票者可參加喝啤酒比賽。
活動細則：每場次分兩組，每組5人。由主持人下令，能在最短時間內喝完1聽者獲勝。獲勝者將當場獎2聽啤酒。
3、五顏六色闖關中大獎：
父親節活動期間，商品全場88折，購買商品折后單票滿128元以上者，可憑電腦小票參加“五顏六色闖關中大獎，為父親抽個父親節禮物”活動，為父親獻上精美的父親節禮物。
(1)獎品設置：
特等獎：任選服飾一件;
一等獎：送指定商品一個
二等獎：購買商品在打8折;
三等獎：購買商品在打7折;
(2)活動細則：
a)在商場收銀臺出入口處放一促銷長桌，并鋪上紅布;于桌上放置兩個抽獎箱，每個箱上都裝著5種顏色的乒乓球共11，分別是白色4個、蘭色3個、綠色2個、黃色、紅色各1個。
b)只要顧客連續兩次從箱子里抓出來的乒乓球的顏色是一樣的，即可獲得相應的中獎獎品;紅色球代表特等獎;黃色球代表一等獎;綠色球代表二等獎;蘭色球代表三等獎;白色球代表四等獎。
4、為父親贏獎
在商場門前搭建舞臺，舉行“為父親父親贏獎”趣味游戲，即讓孩子戴上眼罩，去找找誰是自己的父親父親。口號：為父親父親贏獎!
(1)活動細則：
a)從現場圍觀的觀眾當中選擇5—7對父子，小孩子的年齡應該在4----7歲之間。父親父親們套上商場提供的一模一樣的衣罩站在一邊，衣罩上應該有編號牌，號碼與自己的孩子身上的號碼相對應。
b)將孩子們蒙上眼睛，由主持人一個一個輪流引著他們去找自己的父親，可以采取摸、聞方法，但不能說話和做其它暗示性動作。違反者取消資格。孩子找到自己的`父親父親后就站在其背后，但不能摘下眼罩。接著完成下面幾個孩子的找父親父親的游戲。
c)當所有的人都找到自己的父親父親后，就摘下眼罩看結果。
d)如果能準確找到自己父親父親，孩子將獲得一份肯德基或麥當勞餐飲券，父親將得到襯衣一件。其他沒有成功找到自己的父親父親的孩子也將獲得精美食品或飲品一份(5元左右)。
五、廣告宣傳及預算：
1、《報》6月19-17日名片大宣傳。預算金額：20__元
2、電臺6月19-17日某一時段(待定)播出。預算金額：1000元
3、紙質宣傳單5000份。預算金額：500元
餐飲店籌備管理方案范文篇7
一、推廣形式
1.__酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價格待定）：（由x總負責）
（1）綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。
（2）豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。
（3）薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。
2.__酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷
3.__酒家擬在端午節期間結合傳
二、店內裝飾、氣氛
1.__酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。
2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。
3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。
三、廣告宣傳
1.宣傳單張（由美工負責制作，16日前完成）。
2.報紙廣告（由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告）。
3.海報制作（由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。
四、促銷分工
1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。
2.散客預訂工作由中餐營業臺負責
3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責
4.促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。
餐飲店籌備管理方案范文篇8
一、酒吧門頭制作
專業人士完美打造七夕情人節大氣門頭。配合燈光效果絕對吸引路人眼球。要求用品如下。
鵲橋模型一個，牛郎織女模型一對，追光燈一臺，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機2臺、
二、道具服裝全場化
貼合七夕情人節主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛神丘比特的角色，站在酒吧大門口迎接當晚所有的情侶和貴賓們的到來，統一派對用語:“您好!歡迎光臨天使之家!。
酒吧門口玻璃增加10米長的粉色簽名墻，設專人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。
網上搜索情侶親密的瞬間的&39;照片，制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個角落讓客人充分體會到情人節的浪漫和甜蜜。
樓面服務人員統一帶上發光愛情頭飾，多增加全場的亮點。
15米水晶走秀臺搭建，呈十字架形狀，(豎排藍光底面，橫排粉光底面。增加色彩視覺上的立體感)
愛情道具車布置，根據婚車的方法打扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節派對的主題LOGO。建議2輛。
復古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節派對現場字樣，燈籠掛在DJ臺正上方。
三、游戲抽獎拍賣禮品發放環節多樣化
游戲環節，心心相印主題。派對前場設報名環節。中場做游戲。DJ準備輕松一點的RMB背景音樂。限4個名額游戲玩法大舞臺上放4張椅子，椅子上方4個帶著相同鎖的盒子，里面有一樣的獎品。每把鎖只有一個正確的鑰匙能開啟，主持人手中一個盆子里面有相同的4把鑰匙，每把鎖能開啟相對應的盒子，看誰運氣最好。每人只能選擇一個盒子開啟。如果全沒猜中則現場再報名。
抽獎獎品設置，比起以前酒吧的獎品，這次獎品必須要上檔次，具有意義的東西。希望管理層仔細考慮。抽獎設立一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名。
禮品發放，送一點具有意義的情人節主題小禮物。具體詳細參考后面淘寶地址。
拍賣則采用酒吧去年情人節拍賣留下來的一對鉆戒。
四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場
邀請來自專業場合的15位氣質模特，10位著泳裝，5位著天使裝。在整場派對中分2場走秀。
演藝部按情人節主題構思節目，節目不能老套重復力求創新。
全場音樂請主打DJ仔細反復斟酌，考慮貫穿整場的氣氛和后期留客的音樂慎重選擇。
餐飲店籌備管理方案范文篇9
一、酒店概況
酒店位于廣東省佛山市南海區南國桃園旅游度假區內，于20__年1月27日正式對外營業。酒店由法國名師按五標準設計建造,占地面積約二十三萬多平方米，建筑面積四萬八千平方米，總投資超過3.5億元。酒店由A區、B區和廣場三個建筑主體組成，其中A區包括主樓和A區別墅，B區包括新樓和B區別墅。
酒店于20__年1月27日開業以來，經過了7年市場的考驗，已經是一家步入正軌的企業。作為商務度假型酒店，x酒店在市場營銷方面有著非常明顯的優勢，酒店在經營管理過程中總結出了很多值得我們學習的市場營銷的策略，這些有效的營銷策略使得酒店在殘酷的市場競爭中得以暫時勝出。
二、酒店市場營銷策略
(一)產品策略
所謂酒店的產品，是指能夠滿足客人需要的一切經營項目、設施、設備和各種服務等。企業市場營銷活動的中心是滿足消費者的需要，消費者需要的滿足時是通過提供x種產品或服務來實現的，因此產品是市場營銷組合中的一個重要因素。產品策略直接影響和決定其他市場營銷組合策略，對企業營銷的成敗和目標的實現起到巨大的作用，在現代市場經濟條件下，每個企業應致力于產品質量的提高和組合結構的優化，更好的滿足市場的需要，取得較好的經濟效益。
1、資源整合，產品外包策略
x酒店在20__年開業之初，依照自身的市場定位，為顧客提供了多種休閑度假的產品服務，其中包括客房、餐飲、會議、宴會、高爾夫等等。但隨著市場的發展，面對如此多的產品和服務，酒店已經顯得力不從心了。酒店產品線過寬過長，導致酒店決策不靈活，整合資源，發展自己的強項勢在必行。酒店決策層經過商議，決定放棄一部分產品服務，以外包的形式投資入股成立了南國桃園楓丹高爾夫球俱樂部，中餐外包給誠隆酒家和天寶軒兩家餐飲企業，而商場、康體、夜總會等也相應地外包給企業或個人，x酒店則集中資源發展自己的特色產品/服務——會議和客房。事實證明這個決策的正確性，經過資源的整合，產品面的縮減使得x酒店能夠集中資源發揮自身的優勢，做出自己的特色。
2、會議點心
主產品的成功往往少不了輔助產品的有效補充，作為x酒店的主產品——政府、商務會議，其利潤的一部分來還是在于其輔助產品——會議點心。x酒店實行“主產品+輔助產品”的產品理念，租借會議室的同時也向客人推薦會議點心，由于會議點心的成本相對較低，與主產品搭配在一起銷售，其利潤最多可占總利潤的50%以上。而且這種“主產品+輔助產品”的產品理念更使得x酒店的產品面不至于過單一，能給客人更多的選擇。
(二)價格策略
酒店產品價格的制定是否合理，將會對產品的銷售、利潤及產品形象產生很大的影響。經濟學家認為：人是講究經濟效益的動物，人們無論要作什么樣的購買，都會首先對產品的價格作仔細的、系統的評估和計算。價格是影響消費者購買決策的主要因素。因此，應用價格這個因素努力選擇酒店的市場，取舍經營目標中的客源，并采取靈活多變的價格政策，吸引目標市場中的客戶，從而在同行業競爭中穩操勝券是非常重要的。
x酒店到目前為止還沒進行評定，并不是因為酒店沒有達到五的要求，而是因為酒店客源的特殊要求所決定的。x酒店的客源主要是來自政府機關，而在佛山，政府機關是不可以到四以上酒店消費。正是由于這個特殊的原因使得x酒店不能進行評定。假如評個四星的話又會降低酒店的層次，怎樣能使酒店既有五的檔次，又能留住政府客源。經過商議，管理層決定，暫時不進行的評定，但在酒店產品的價格，服務的標準以及硬件設施方面都以五的標準來嚴格規范，通過這樣的價格手段，即提高價格，不斷提升酒店高檔次商務客人的構成，不斷降低以觀光旅游、度假為特征的一般性客源成份。
三、酒店市場營銷策略存在的不足
1、酒店營銷工作處于初級階段，營銷模式傳統
酒店營銷治理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統營銷手段上，缺乏對自身酒店進行市場分析及市場定位，只片面追求數量上的擴張，在品牌建設、人才培養、網絡、服務支撐系統建設等方面缺乏應有的重視，導致酒店經營戰略不夠明確，自身特點不突出，在經營上欠缺公司戰略研究，對企業發展方向缺少深入考慮。
2、酒店營銷中存在科技含量低、營銷網絡體系不成熟的問題
許多酒店在經營運用過程中，還沒有開始構建自己的營銷網絡體系，沒有把網絡技術的優勢充分運用到酒店市場營銷當中去，制約了酒店的規范化、智能化、信息化和全球一體化的發展。
3、酒店營銷中存在追求短期銷售目標問題，缺乏營銷規劃
酒店在營銷活動中短期行為較為嚴重，追求的是短期的銷售目標，而不是長期的營銷目標。他們不熟悉產品策略、價格策略、銷售渠道策略、產品促銷策略之間微妙而又復雜的關系，不太根據消費者需求心理去選擇適合的推廣對策、促銷載體，只重視現有產品的銷售而忽視產品的開發創新和長期的市場營銷網絡的建立，缺乏應變能力和適應能力。
4、一個成功的酒店，離不開成功的營銷
在全球化的今天，旅游酒店業早已進入拼策略、拼品牌、拼創新的時代，要成為人們心目中理想的下榻地，僅僅有舒適的環境和微笑是遠遠不夠的。如何吸引客源，提升酒店競爭力則是每一個酒店都在積極考慮的首要問題，而營銷策略又是酒店策略的重中之重。旅游酒店必須用科學、先進的酒店營銷來武裝自己，從而促進我國酒店業迅速朝健康有序的軌道發展。四、制定合理的市場營銷策略
針對x酒店的市場重新定位，可以實施以下的措施進行推廣。
1、促銷
促銷問題是指酒店的營銷人員為了增加需求量或控制需求或為了維持良好的需求水平而進行的一切活動的總和。它是酒店贏得競爭勝利，占領和控制市場的有效措施。多年來，x酒店積極有效地采用了各種促銷手段，廣泛開拓市場，擴大影響，招徠生意，最有成效地擴展、鞏固市場占有率，為酒店創造的經濟效益發揮了極其重要的作用。
①邀請免費試住
酒店業的季節性對酒店的生意影響非常大，酒店如何運用恰當的促銷策略，使得酒店淡季不淡，這一點非常關鍵。x酒店會在酒店的淡季給一些大客戶或老客戶發出免費試住邀請涵，邀請客人免費入住酒店。這種促銷策略不僅能夠帶動酒店其他產品和服務的消費，而且還有助于拉近老客戶大客戶的`與酒店的關系，一舉兩得。
②“節日自助燒烤周”
節日促銷被現在眾多酒店所接受，也是利潤來源的重要方面。中秋節是我國傳統的節日，如何利用好這個佳節把酒店的產品銷售出去一直是業內探求的問題。x酒店自然也不會錯過這個良好的機會，酒店把節日這一周稱為“燒烤周”，并且在泳池旁設置燒烤場地，為客人提供一邊燒烤一邊賞月的服務，同時還可以向客人推薦酒店的中秋月餅，這一促銷活動由于參與性強，所以深受客人特別是家庭型客人的喜歡。
2、營業推廣
營業推廣是酒店為了促使目標顧客加快購買決策、增加購買數量而采取的一系列鼓勵性的銷售措施。酒店往往通過x種活動來變換產品銷售的方式，以達到促銷和宣傳的目的。這種變換的銷售形式適用于特定時期或選定任務下的短期特別推銷，目的是在短期內強烈刺激市場需求，迅速取得銷售效果。酒店營業推廣的形式包括各種慶典活動、節假日促銷、主題銷售、文化表演、美食節、康娛項目、名人講座、展覽行。通過這一類的活動形式，酒店獲得了效益，展示了形象，擴大了影響。酒店在重要的日子不失時機地舉辦各種文化品位高、藝術氛圍濃、內容獨特新穎、形式洗潑健康的銷售活動，不僅能直接增加酒店收入，更能擴大酒店知名度，樹立酒店良好的市場形象。
3、公共關系
酒店公共關系是指酒店運用信息傳播手段，與公眾建立起相互了解和信賴的關系，樹立良好的企業形象和信譽，以促進企業總目標之實現的一種管理職能。在中國，公共關系首先是旅x業特別是在賓館酒店發展起來的，公共關系部也首先是在賓館酒店建立起來的。公共關系貫穿于酒店經營管理全過程，正確處理好兩者關系，充分發揮公共關系的積極作用，是推動和促進酒店向前發展的重要保證。
4、管理水平
加強酒店的管理知識水平，逐步解除等級觀念，這樣一來就可以擴大酒店的客戶量，提高效益。
x酒店還是一家相對來說比較新的酒店了，在經營管理等各方面都有待完善，所以酒店管理者必須樹立現代營銷意識，并在實踐中加以運用，促使經營業績蒸蒸日上，在競爭中找到市場，站穩腳跟。同時，還要不斷地優化市場。因此，不管是管理者，還是普通員工，都要掌握現代營銷觀念，從實際出發，制定合理的市場營銷策略，使酒店形成自己的特色，在殘酷的市場競爭中勝出。
餐飲店籌備管理方案范文篇10
活動目的：
營造良好的圣誕就餐環境，促進歲末消費
活動時間：
20__年12月24日～20__年12月25日
活動地點：
__
活動內容：
1、氛圍營造：門口放置圣誕樹、彩燈、活動內容的宣傳水牌，落地玻璃上張貼圣誕節海報及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽，廣播各種圣誕歌曲等、、、、將店面裝扮得具有濃濃的圣誕氣氛。
2、圣誕送禮：活動期間，各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人，背著禮物在店內游走，向小朋友發放氣球，而對成年顧客則可發放“大禮包”（內裝摩登耙耙品嘗卷、廠商提供的`優惠卷等，在元旦及春節期間再次就餐時方可使用這些優惠卷）。
3、營銷活動方面：
a、原就餐抽獎的活動繼續；
b、繼續推廣會員制；
c、每桌贈送新年賀卡一張
4、人員安排
餐飲店籌備管理方案范文篇11
市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務得職能部，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。
針對營銷部得工作職能，我們制訂啦市場營銷部__年工作思路，現在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網
今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力得客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶得所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶得業務聯系，為啦鞏固老客戶和發展新客戶，除啦日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶得生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創新，建立靈活得激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善__年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代表得工資待遇，激發、調動營銷人員得積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時啦解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。
強調團隊精神，將部門經理及營銷代表得工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極得工作團體。
三、熱情接待，服務周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客得精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，啦解客戶得需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員收集，啦解旅游業，賓館，酒店及其相應行業得信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。
五、密切合作，主動協調
與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客得需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。
加強與有關宣傳新聞媒介等單位得關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。
20x×年，營銷部將在酒店領導得正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部得新形象、新境界。
餐飲店籌備管理方案范文篇12
活動主題：中秋同歡喜，好禮送不停
一、活動目的
中秋佳節歷來是餐廳做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動
一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動對象：針對高中低不同的'人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。
四、活動時間：9月12日——9月22日
五、活動形式：打折；贈送；抽獎
六、活動具體內容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一
餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌：吃餐飲加盟
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發放。
八、其它相關策略
人員調動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備
餐飲店籌備管理方案范文篇13
一、活動目的：對市場現狀及活動目的進行闡述。市場現狀如何?開展這次活動的目的是什么?是處理庫存?是提升銷量?是打擊競爭對手?是新品上市?還是提升品牌認知度及美譽度?只有目的明確，才能使活動有的放矢。
二、活動對象：活動針對的是目標市場的每一個人還是某一特定群體?活動控制在范圍多大內?哪些人是促銷的主要目標?哪些人是促銷的次要目標?這些選擇的正確與否會直接影響到促銷的最終效果。
三、活動主題：在這一部分，主要是解決兩個問題：
1、確定活動主題
2、包裝活動主題
降價?價格折扣?贈品?抽獎?禮券?服務促銷?演示促銷?消費信用?還是其它促銷工具?選擇什么樣的促銷工具和什么樣的促銷主題，要考慮到活動的目標、競爭條件和環境及促銷的費用預算和分配。
在確定了主題之后要盡可能藝術化地“扯虎皮做大旗”，淡化促銷的商業目的，使活動更接近于消費者，更能打動消費者。幾年前愛多VCD的“陽光行動”堪稱經典，把一個簡簡單單的降價促銷行動包裝成維護消費者權益的愛心行動。
這一部分是促銷活動方案的核心部分，應該力求創新，使活動具有震憾力和排他性。
四、活動方式：這一部分主要闡述活動開展的具體方式。有兩個問題要重點考慮：
1、確定伙伴：拉上____做后盾，還是掛上媒體的“羊頭”來賣自已的“狗肉”?是廠家單獨行動，還是和經銷商聯手?或是與其它廠家聯合促銷?和____或媒體合作，有助于借勢和造勢;和經銷商或其它廠家聯合可整合資源，降低費用及風險。
2、確定刺激程度：要使促銷取得成功，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進銷售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據促銷實踐進行分析和總結，并結合客觀市場環境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。
五、活動時間和地點：促銷活動的時間和地點選擇得當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在時間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門溝通好。不僅發動促銷戰役的時機和地點很重要，持續多長時間效果會最好也要深入分析。持續時間過短會導致在這一時間內無法實現重復購買，很多應獲得的利益不能實現;持續時間過長，又會引起費用過高而且市場形不成熱度，并降低顧客心目中的身價。
六、廣告配合方式：一個成功的促銷活動，需要全方位的廣告配合。選擇什么樣的廣告創意及表現手法?選擇什么樣的媒介炒作?這些都意味著不同的受眾抵達率和費用投入
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餐飲店籌備管理方案范文篇14
隨著市場經濟的發展，各行各業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：創造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。
隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區別的。這種要求服務人員既要按規定服務方式和服務規范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。
微笑服務是員工最基礎的服務禮節和服務規范。微笑是一種待客態度，是產品，更是有效的`營銷手段。在酒店業最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這里的態度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創造一個溫暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的微笑。同時還要培養員工的“敬業樂業”精神。
酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20％的營業額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費____元以上（餐飲、客房）即發放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；
2）凡在我酒店預存現金____元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。
開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。
每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的％左右，全額消費可為其消費金額的％左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優惠。
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餐飲店籌備管理方案范文篇15
教師節即將到來，我們感謝老師辛勤的教育，感恩于他們的諄諄教誨。然而，再多贊美的言語、華麗的詞藻，也比不上我們用愛和行動來感恩老師。讓我們一起加入“尋訪過去的老師”行列中來吧，找一找曾經教過我們的老師，傾訴對老師的尊敬熱愛之情，表達“綠葉對根的情意”。
一、活動流程:
9月6日：國旗下講話《難忘師恩》。
9月7日：小海燕電視臺“尋訪過去的老師”活動倡議。
9月8日—9月10日：各中隊開展慶祝教師節系列活動。
9月13日：上交優秀“尋訪過去的老師”反饋表。
二、活動內容：
活動一：尋訪過去的老師。和曾經教過我們的老師一起聊一聊家常，暢談一下自己的收獲，向老師們送去節日的祝福。
活動二：送一包潤喉糖給老師。開學一周來，繁忙的初期工作讓許多老師聲嘶力竭，送上一包綠色清涼潤喉糖，定會給老師帶來一份初秋的愜意。
活動三：每一位隊員可以自己動手做一張賀卡，把對老師想說的話寫下來，把心目中老師的形象畫下來，送給老師。
活動四：教師節當天一大早，布置好教室，給老師一個驚喜，每節課開始的“老師好!”改成“教師節日快樂”。
三、注意事項：
活動一：邀請每位少先隊員參加。大隊部于周四將反饋表發至各中隊，請每個中隊選擇優秀“尋找過去的老師”反饋表5份于9月13日上交大隊輔導員楊老師處，大隊部將擇優進行展示。一年級新同學可以在爸爸媽媽的帶領下尋訪幼兒園老師，如果沒有時間，請電話或短消息問候吧!
活動二、三、四：1—6年級少先隊員可根據實際情況選擇進行。
餐飲店籌備管理方案范文篇16
為更好的做好酒店全員促銷，充分調動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。
一、全員促銷提成獎勵：
凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預定不計入提成)，根據餐標提成。
(1)凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成;
(2)凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成;
(3)凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成;
(4)會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營銷部)。
(備注：以上提成桌數以實際消費桌數為準)。
二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：
(1)獎勵方式：按送餐服務費50%提成獎勵。
(2)分配方式：當班班組成員平均分配。
三、酒水提成：
1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。
2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。
3、分配方式：員工︰領班為1︰1。
四、茶坊提成獎勵：
1、提成人員：茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。
2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：
(1)茶水價格：48元—68元，按5元/壺
68元—128元，按8元/壺
128元—以上，按10元/壺
(2)棋牌點餐提成按2元/單。
3、統計方式：由咖啡廳負責人進行實數統計，次日在上班之前，將統計報表交到財務部審核確定。
4、分配方式：員工︰領班為1︰1。
5、單獨獎勵每月銷售明星。
五、注意事項：
1、試用期員工不參與分配;
2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統一領取發放。
3、凡是公司、酒店內部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內。
4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統一使用酒店管理人員績效方案。
餐飲店籌備管理方案范文篇17
一、活動時間:
9月15日—9月22日
二、目的:
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。
促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
活動方式:
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優惠、贈送小禮品等促銷活動?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，
如88元、188元、288元?.
3.現場制作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現場制作月餅是一好方法，可以聯合廠家現場制作。
餐飲品牌營銷策劃的兩大軟肋
餐飲品牌營銷策劃的`七大軟肋，上期我們介紹了兩點，即品牌核心價值不清晰與品牌意識薄弱。這期宏智瑞達河北營銷策劃咨詢師，為您介紹以下兩點
1、缺乏恒久的質量
一是血多餐飲企業在品牌的創建取得成功后，急于追求高產量、高效益、低
成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產量，造成了產品質量的下降;同時，隨著規模的擴大，服務質量以及餐飲環境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業的管理“軟件”跟不上，缺乏質量保證體系，導致質量不穩定，菜肴質量忽好忽壞，影響了銷售量和市場占有率。有的餐飲企業因一次偶然的質量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業中屢見不鮮。
2、企業形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎么能立即產生識別?我國企業品牌形象的塑造，在產品特色上沒有跟消費者關注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設計、圖案設計、廣告傳播力度等方面，均存在著致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現在人們的眼前，從各個方面增加產品的內涵，升華產品的形象，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。
餐飲店籌備管理方案范文篇18
一、經營理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領時尚潮流
二、市場定位
格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。
針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。
三、市場分析
咖啡廳行業進入__市場尚處于開發挖掘階段，隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所，自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業市場以后，咖啡廳越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執著，使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間，市場發展潛力巨大。因此，作為本縣唯一一家四星標準的現代酒店，咖啡廳的建設是一種必然的趨勢，就目前祁陽咖啡業市場來看，我們的競爭對手僅有兩家，羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡。
羅曼羅蘭咖啡，祁陽第一家真正意義上的咖啡廳，專業化的咖啡制作工藝，為祁陽咖啡業的拓荒者。而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓計劃，對其有一定的了解認識。羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機構湖南區總店旗下子公司，沿用了東莞歐登咖啡的管理體系，實行連鎖經營模式，具有一定的品牌優勢與人才儲備優勢，除專業咖啡外還經營西式牛排，中西式套餐等，由于進入祁陽市場最早，市場占有率達百分之五十以上。
老樹咖啡，國內知名咖啡連鎖店，經營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍，但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優勢，曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌，所經營的產品與羅曼羅蘭大致相同，只是相比羅曼羅蘭要晚一步進入祁陽。目前以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業市場呈對峙狀態。
咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們目前所無法比擬的，但連鎖店集團化的經營模式，程序式的管理制度是其優點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過于一致，產品服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色、我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優勢，發展個性化特色咖啡廳，并成功打入祁陽咖啡業市場。
四．管理理念
1、尊重餐飲業人員的獨立人格。
2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮。
五、產品介紹
以專業咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡，曼特寧咖啡，卡布琪諾，愛爾蘭咖啡等。
2、西餐類最好以進口牛排為主，如：黑椒牛排，諾曼底豬排，西冷牛排等。
3、時尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等。
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
六、市場營銷策略
1．品牌策略：
建議在華信酒店的基礎上再取一個富有內涵個性化突出的名字，營造典雅的個性氛圍傳播，符合目標市場消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
2、價格策略：
1）主要走中高檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業競爭者。
3．促銷策略
（1）咖啡廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分路段發放，采用密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和突出形象
七、實施方案
1、按照直營店的實施情況來執行：
初期的實施方案主要按照酒店的實施情況來執行。通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業態度來操作，開業前規劃，經營地考察從潛在消費分析，營業點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業后的經營狀況。初期的創業重要人員應早日到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。
2、西餐廳服務業的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
3、人員與制度
1）經理1人
負責綜合協調和管理酒店內各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓制度，督促員工工作，同時接受上級的監督，做好咖啡廳與各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡廳與酒店進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞酒店所要求的工作。
2）主管2人
協助經理做好本部門的各項管理工作，定期對員工進行考核評估，注重現場管理。
3）領班2—3人服從工作安排，配合上級做好管理工作，在工作中起模范帶頭作用，增強員工凝聚力，加強現場管理意識
4）服務員12—18人傳菜員5人迎賓2—4人（可考慮設立雜工部）
4、銷售計劃
1）開業前進行一系列宣傳工作，發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2）推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3）按累計消費一定消費額，贈送一定價值的優惠券，
八、財務計劃
1、實行嚴格的財務管理
實現損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審核。
2、每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。
3、店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，
4、如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5、對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經營管理工作的盲目性。
6、財務管理目標：
追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益
7、盈虧平衡分析
開設咖啡廳，銷售毛利應接近或略高于行業平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業額?？纱笾掠嬎愠隹Х葟d的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。
“不僅是利潤，更是服務和問話。"作為從業者，希望本咖啡廳成為大家優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發展。
餐飲店籌備管理方案范文篇19
一、指導思想：
--小學近半個世紀的風雨歷程鑄就了校園優美、校風優良、教育優質、服務優秀;教學扎實、管理落實、科研求實、發展真實的四有四實的優質教育形象。特別近年在學校銳意改革、跨越發展中，涌現出了一大批敬業愛生、勤奮求實、改革創新、銳意進取、師德高尚、業務精湛的優秀教師。為了弘揚泡小優良傳統，鼓勵先進，在教師中樹榜樣，樹正氣，讓教師找到追趕的目標，奮斗的方向，我們將評選表彰優秀教師。
二、表彰時間：20__年教師節
三、表彰內容：
1、省、市、區學科帶頭人、優秀教師、優秀青年教師、師德先進個人。
2、泡桐樹小學師德標兵、優秀班主任、教學能手。
四、學校優秀評選辦法：
1、以學科組為單位，采取自愿申報與民主評議相結合的辦法評選出優秀班主任或師德標兵、教學能手各一名。(語文組評選優秀班主任，數學組和科任組評選師德標兵)
2、凡申報的教師介紹自己的工作業績，采用無記名投票的方式評選。
3、評選結果上報學校進行公示。
4、每學年期末評選一次，與教師年度考核相結合，教師節進行表彰。
五、評比細則：
1、師德標兵(優秀班主任)
(1)為人師表。用教師職業道德標準規范自己的言行，處處作學生的`表率，深受家長信任、學生喜愛。
(2)管理一流。班級管理有序，班風好，受到任課教師的好評，班級財產管理好，學年中被評為學校文明班級的次數在年級中名列前茅。學科教師主動、積極參與班級教育活動和班級管理。
(3)關愛孩子。公正、公平地對待每一個孩子，重視對孩子的安全教育，無安全事故發生。
(4)尊重家長。了解、滿足、超越、引領家長的需要，家長零投訴，滿意度達100%。
(5)廉潔從教。不進行有償家教，不接受家長的宴請、禮物、禮金。
2、教學能手
(1)嚴謹治學。以學習為生存方式，以研究為職業方式。認真學習《新課程標準》，理論功底扎實，具有開拓創新精神，形成了自己的教學風格。積極爭取校級及以上的研究課、示范課、競賽課。
(2)團隊協作。積極主動與學科教師共同進行教學行動研究，毫無保留地將自己的經驗與智慧與大家分享，推動學科組的教學研究向前發展。
(3)成績顯著。所教班級學風濃，學生基本功扎實，思維活躍，富有創新意識。學生學業成績名列年級或學科前茅，教師個人論文在各級各類刊物發表或獲獎。
六、表彰形式：
1、舉行優秀教師表彰大會。
2、利用學校宣傳陣地，貼出優秀教師照片及先進事跡。
3、開展優秀教師經驗交流活動和教學能手技能展示活動。
七、活動領導小組：
總負責：
負責人：
分組負責人
餐飲店籌備管理方案范文篇20
一、前言
__公館是廣西__品牌旗下的餐飲品牌，__公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐;一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。
二、產品分析
1、產品描述
__位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。__囊括了__公館(餐飲會所)、歌倫部、藍調吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(__vip房)、水上高爾夫等頂級配套，創造高貴典雅生活模式，引領__城市文化生活品味的風尚。__目前開放對外服務的場所有__公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv)。
__公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風云。
兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的__第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設計，可同時容納1200人用餐，是打造商務會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程的高效服務，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300m2，層高4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現代風格的經典設計，處處體現環境與藝術的巧妙結合，現代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產品的swot分析
2、產品定位：
我認為產品應該定位與__市高端產品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。
三、目標市場分析
餐飲業是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。目前為止，__的餐飲服務業處于全國中等水平，__的中低擋餐飲比較多，相對__經濟來說，高端餐飲供應量不足。經過調查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業主，企業主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產品更符合他們的需求。
四、營銷策略
1、產品策略
第一、加強培訓，改善服務：主要是針對服務員，在招收服務員前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務經驗的服務員，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內容有：服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關系到餐飲企業的生存，在__公館優勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，__沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價策略
(1)總體定價策略：所有菜品價格與__飯店的持平。
(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產品與服務。
(3)活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優惠，比如三八節針對婦女的宴請優惠等。情人節預定婚宴的返現總價2%等優惠。