為了使培訓(xùn)方案具有針對性和可操作性，在制定方案前，人力資源部認(rèn)真進(jìn)行了培訓(xùn)需求調(diào)查，調(diào)查方式為：訪談法和問卷調(diào)查法。其中，訪談的對象分別有6位部門經(jīng)理、10名各部門的一線員工；問卷調(diào)查法：共發(fā)放調(diào)查問卷200份，收回有效問卷186份，有效率為93%，調(diào)查結(jié)果如下：

（一）職位培訓(xùn)（96%希望接受培訓(xùn)）

培訓(xùn)內(nèi)容希望培訓(xùn)培訓(xùn)方式

參加公開課內(nèi)訓(xùn)自學(xué)教材

1、業(yè)務(wù)技能75%60%22%18%

2、管理技巧14%76%24%0

3、兩者都培訓(xùn)11%50%40%10%

（二）培訓(xùn)內(nèi)容（排名列前十位）

培訓(xùn)內(nèi)容希望培訓(xùn)比率

1、提升管理能力57%

2、專業(yè)前沿資訊45%

3、人力資源管理32%

4、溝通、商務(wù)禮儀28%

5、財(cái)務(wù)管理20%

6、市場營銷技巧18%

7、心理學(xué)12%

8、英語、計(jì)算機(jī)8%

9、法律5%

10、企業(yè)文化1%

通過調(diào)查，了解到員工對專業(yè)技能及管理能力的培訓(xùn)較為關(guān)注，本著“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么”的原則，制訂本年度培訓(xùn)方案。

二、培訓(xùn)目的

（一）滿足公司發(fā)展要求

第十年公司的發(fā)展戰(zhàn)略為主攻p4市場，全力生產(chǎn)p4，然而p4對工人技術(shù)級別、管理人員的管理水平的要求十分高，現(xiàn)在公司員工的技術(shù)水平和整體素質(zhì)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到要求，這就制約了公司的發(fā)展速度。為了解決這一問題，人力資源部將通過培訓(xùn)逐步調(diào)整員工知識結(jié)構(gòu)，提高員工技術(shù)水平、敬業(yè)精神，形成良好的職業(yè)道德，提高公司管理水平和員工綜合素質(zhì)。

（二）員工自身發(fā)展需求

通過培訓(xùn)提高員工的相關(guān)技能，以幫助員工增加工作信心，并且有動力在工作崗位上應(yīng)用這一技能，從而促進(jìn)部門目標(biāo)的完成。

三、指導(dǎo)思想

（一）工作即培訓(xùn)培訓(xùn)的目的是通過“培訓(xùn)——工作”的結(jié)合，使員工發(fā)生有益于公司發(fā)展的變化，提高工作能力，改變工作態(tài)度，改善工作績效，把員工培養(yǎng)成“企業(yè)人”，因此培訓(xùn)主要在工作過程中進(jìn)行。

（二）管理層即培訓(xùn)師。各級經(jīng)理均負(fù)有培訓(xùn)下屬的職責(zé)，通過日常工作對員工進(jìn)行有計(jì)劃的`培訓(xùn)，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態(tài)度和解決問題的能力。“對下屬的培訓(xùn)如何”將作為對各級經(jīng)理考核的重要內(nèi)容之一。

（三）培訓(xùn)是雙贏通過培訓(xùn)，公司即以相對低的成本獲得發(fā)展需(！)要的人才，員工通過培訓(xùn)，得到晉級晉升的機(jī)會，不僅獲得物質(zhì)的滿足，同時也獲得精神上的滿足。

四、培訓(xùn)指導(dǎo)原則

以戰(zhàn)略為導(dǎo)向，按需培訓(xùn)；提高效率，學(xué)以致用；保證轉(zhuǎn)化，與時俱進(jìn)；提倡主動參與，獎勵積極。

培訓(xùn)時間

根據(jù)公司第九年度產(chǎn)能計(jì)劃以及公司發(fā)展的需要，分為兩次培訓(xùn)。

第一次培訓(xùn)時間：一月1日至一月30日。

第二次培訓(xùn)時間：四月1日至四月月30日。

六、培訓(xùn)對象

1.新進(jìn)員工

2.直接生產(chǎn)工人

3.行政管理人員

員工培訓(xùn)方案下載篇2

一、員工培訓(xùn)需求分析

中國的商超零售業(yè)還成熟，起步晚，發(fā)展時間短所以，我們要想在市場中發(fā)展壯大，就必須加大員工培訓(xùn)力度，讓每個員工都有良好的工作心態(tài)和讓顧客最為滿意的服務(wù)態(tài)度。

員工培訓(xùn)需求分析

（一）出現(xiàn)的問題：

1）員工缺乏責(zé)任心

2）培訓(xùn)的及時性與需求達(dá)不到預(yù)期效果

3）團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力欠缺

4）理論與實(shí)踐脫節(jié)

（二）解決辦法：

提高員工責(zé)任心和敬業(yè)精神，灌輸企業(yè)文化思想，組織集體活動，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)組織成員之間的溝通，更新培訓(xùn)方式，使培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際相結(jié)合，達(dá)到培訓(xùn)的.實(shí)際效果

（三）工作說明書（附在最后面）

1.3培訓(xùn)工作目標(biāo)

（一）企業(yè)培訓(xùn)目標(biāo)：為融入企業(yè)文化，提高經(jīng)濟(jì)效益，我們必須創(chuàng)建品牌，加大培訓(xùn)理念，提高企業(yè)在市場上的競爭力，使我們在以后的發(fā)展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。

（二）員工培訓(xùn)目標(biāo)：

1）使員工培訓(xùn)后達(dá)到理想的專業(yè)技能

2）提高自身綜合素質(zhì)

3）增強(qiáng)自身的能力

4）樹立正確的工作態(tài)度

1.4培訓(xùn)需求方法

（一）方法：觀察法，面談法

通過使用這些方法，我們解員工對工作的態(tài)度和滿意程度以及領(lǐng)導(dǎo)對培訓(xùn)的重視程度。

（二）需要解決的問題：

1）員工素質(zhì)和能力方面的差距

2）需要開發(fā)的培訓(xùn)項(xiàng)目

3）對每一項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目都要具體說明

4）項(xiàng)目運(yùn)行可能出現(xiàn)的障礙和問題

二、員工培訓(xùn)計(jì)劃

2.培訓(xùn)目標(biāo)：

通過培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，使員工增強(qiáng)自信和責(zé)任感，深入解企業(yè)文化。能夠較好的掌握工作中所必備的業(yè)務(wù)技能。從而保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。

2.3培訓(xùn)對象：超市所有在職員工。

2.4培訓(xùn)時間、考試時間：

培訓(xùn)時間：5-6月每周五下午14點(diǎn)-16點(diǎn)

考試時間：每門培訓(xùn)課程結(jié)束的第二天下午15點(diǎn)-16點(diǎn)

2.5培訓(xùn)方式及方法：

方式：集中式學(xué)習(xí)。

方法：講座法視聽技術(shù)學(xué)習(xí)法現(xiàn)場實(shí)物演練多媒體教學(xué)法等。

作用：通過這些方式，可以讓學(xué)員的聽覺、視覺、觸覺等調(diào)動起來，達(dá)到更好的效果。

2.6培訓(xùn)考核：

①考試：每門課程結(jié)束后，要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試。時間為90分鐘。

②考后反饋：培訓(xùn)負(fù)責(zé)人和經(jīng)理要及時主動的與培訓(xùn)對象溝通，360度考核。

③注：

考勤：凡請假兩次或以上，考核不予通過

員工培訓(xùn)方案下載篇3

第一章總則

一、為提高員工綜合素質(zhì)，規(guī)范公司員工培訓(xùn)工作，特制定本制度。

二、培訓(xùn)工作遵照實(shí)用、實(shí)效，理論與實(shí)踐相結(jié)合，按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據(jù)公司發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營管理要求，結(jié)合員工實(shí)際需要組織開展各類培訓(xùn)。

三、本制度所指的"部門"系指公司組織架構(gòu)中人力資源部之外的其它部門。

四、人力資源部為公司培訓(xùn)工作的主要責(zé)任部門。

五、本制度適用于在編受薪員工。

第二章培訓(xùn)分類

公司培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩大類。

一、入職培訓(xùn)

1、公司所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)，入職培訓(xùn)時間統(tǒng)一為3天，培訓(xùn)內(nèi)容以總經(jīng)理批準(zhǔn)的入職培訓(xùn)教材為準(zhǔn)。

2、新入職員工參加入職培訓(xùn)后均須參加考試，考試成績當(dāng)場公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。

二、在職培訓(xùn)

1、以老帶新培訓(xùn)：新員工到崗后，部門負(fù)責(zé)人或部門負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員（或出品部負(fù)責(zé)人）必須指派資深員工對其進(jìn)行為期一個月的"一對一"指導(dǎo)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括業(yè)務(wù)知識和技能、操作流程等，培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)人填寫《新員工培訓(xùn)記錄表》（見附件一）并交部門負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員存檔。

2、在崗培訓(xùn)：各部門每月至少應(yīng)組織本部門全體員工開展一次專題培訓(xùn)，以提高員工崗位技能和服務(wù)意識。營業(yè)部門每月至少安排一次"禮儀禮貌、主動服務(wù)"等相關(guān)知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)對象、人數(shù)、時間、地點(diǎn)、培訓(xùn)方式由部門自行決定。部門負(fù)責(zé)人每半年至少須組織實(shí)施一次部門員工的專題培訓(xùn)。

每次培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)老師填寫《員工培訓(xùn)報(bào)告表》（見附件二），報(bào)人力資源部備案。

3、CI知識培訓(xùn)：CI知識培訓(xùn)統(tǒng)一于每月25、26日進(jìn)行，參訓(xùn)對象為上月新入職的員工。員工參加CI知識培訓(xùn)視為正常出勤，所在部門應(yīng)提前做好工作安排。

4、脫產(chǎn)培訓(xùn)：脫產(chǎn)培訓(xùn)由公司統(tǒng)一安排，全體員工均需參與。公司員工每年脫產(chǎn)培訓(xùn)時間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經(jīng)理級及以上員工不少于5天。

5、交叉培訓(xùn)：交叉培訓(xùn)是指員工到其他部門或崗位的工作現(xiàn)場所開展的學(xué)習(xí)或接受的培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)可分為不同部門之間的交叉培訓(xùn)及部門內(nèi)部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓(xùn)。

1）不同部門之間的交叉培訓(xùn)可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書面申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級及以上員工的個人申請還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，各部門須予以配合。

培訓(xùn)實(shí)施部門須在交叉培訓(xùn)實(shí)施前制訂培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)部門培訓(xùn)員簽字同意后，于培訓(xùn)實(shí)施3個工作日前報(bào)人力資源部備案。培訓(xùn)結(jié)束后，需組織相關(guān)培訓(xùn)考核，并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個工作日內(nèi)報(bào)人力資源部備案。

2）部門內(nèi)部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓(xùn)可由部門根據(jù)業(yè)務(wù)需要進(jìn)行安排，也可由員工提出書面申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字同意后，由部門培訓(xùn)員統(tǒng)一安排。

交叉培訓(xùn)實(shí)施前，培訓(xùn)人員需制訂培訓(xùn)計(jì)劃，并于培訓(xùn)實(shí)施3個工作日前報(bào)部門培訓(xùn)員備案。培訓(xùn)結(jié)束后，需組織有關(guān)考核，并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個工作日內(nèi)報(bào)部門培訓(xùn)員備案。

第三章培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理

一、公司年度培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算按公司當(dāng)年員工工資預(yù)算總額的3%計(jì)提，其中70%用于公司公共知識培訓(xùn)，30%用于各個部門業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。

二、每年年末，人力資源部根據(jù)次年各部門工資預(yù)算總額，編制各個部門培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算和公司整體培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，報(bào)送財(cái)務(wù)部審核、總經(jīng)室審定。財(cái)務(wù)部將總經(jīng)室審定的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算分別劃入人力資源部和各部門下一年度培訓(xùn)費(fèi)用計(jì)劃。

三、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用范圍包括：教材費(fèi)、外聘教師費(fèi)、培訓(xùn)設(shè)備（施）購置與維修費(fèi)、部門培訓(xùn)員津貼、外部培訓(xùn)場地租用費(fèi)、員工外出培訓(xùn)及參觀的學(xué)費(fèi)、交通費(fèi)、食宿費(fèi)等。

四、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的申領(lǐng)程序：

1、外聘教師費(fèi)、外部培訓(xùn)場地租用費(fèi)，由人力資源部或使用部門填寫《培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用申請表》（附件三），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后上報(bào)總經(jīng)室審批，按審批意見執(zhí)行。

2、申領(lǐng)培訓(xùn)設(shè)備（施）購置與維修費(fèi)時，人力資源部或使用部門按公司《固定資產(chǎn)管理規(guī)定》或《低值易耗品管理規(guī)定》相關(guān)程序執(zhí)行。

3、部門培訓(xùn)員津貼由人力資源部申請，經(jīng)人力資源總監(jiān)審核、總經(jīng)室審批后執(zhí)行。

4、員工外出培訓(xùn)及參觀的學(xué)費(fèi)、交通費(fèi)、食宿費(fèi)按公司《行政管理制度（暫行）》第十章相關(guān)條款執(zhí)行。

5、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的借款及報(bào)銷等手續(xù)，按公司《財(cái)務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

五、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)只作為員工培訓(xùn)專用，不得轉(zhuǎn)作其他用途；當(dāng)年經(jīng)費(fèi)只限當(dāng)年使用，不可跨年度累積使用。

第四章培訓(xùn)老師

一、培訓(xùn)工作一般由培訓(xùn)老師組織實(shí)施，培訓(xùn)老師分為專職培訓(xùn)員和部門培訓(xùn)員兩類。

1、專職培訓(xùn)員隸屬于人力資源部，負(fù)責(zé)實(shí)施公司公共知識培訓(xùn)。

2、部門培訓(xùn)員由各部門員工兼任，負(fù)責(zé)實(shí)施本部門業(yè)務(wù)知識和總經(jīng)室指定教材的培訓(xùn)。

二、部門培訓(xùn)員任用條件

1、熟悉本崗位相關(guān)專業(yè)的理論知識、實(shí)際操作技能、工作流程、規(guī)章制度等；

2、熱衷于從事培訓(xùn)工作；

3、具有一定的語言和文字表達(dá)能力；

4、主任或主管級以上人員（有特別專長者不受此限）；

5、無有效書面警告及以上處罰在案。

三、部門培訓(xùn)員甄選及任用

1、部門推薦或員工本人自薦，填寫《部門培訓(xùn)員推薦表》、（附件四），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽批意見后，送人力資源部。

2、人力資源部對被薦人的資歷、能力等方面進(jìn)行初審及考核，于5個工作日內(nèi)將考核結(jié)果反饋部門。

3、考核合格者，經(jīng)人力資源總監(jiān)審批后，即作為部門培訓(xùn)員任用。該員工自任用為部門培訓(xùn)員次月起享受部門培訓(xùn)員津貼。

四、部門培訓(xùn)員工作職責(zé)

1、對部門員工培訓(xùn)需求進(jìn)行調(diào)查、了解，并對結(jié)果匯總、分析；

2、制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃；

3、收集資料和典型案例，編寫部門培訓(xùn)教材；

4、組織并實(shí)施部門培訓(xùn)工作；

5、負(fù)責(zé)對部門的受訓(xùn)員工進(jìn)行考核；

6、建立及更新部門員工培訓(xùn)檔案；

7、配合并支持人力資源部開展的各項(xiàng)培訓(xùn)，完成人力資源部安排的其他培訓(xùn)任務(wù)。

五、享有權(quán)利

1、有優(yōu)先參加公司組織的外訓(xùn)的權(quán)利；

2、有權(quán)參照制度建議對培訓(xùn)遲到、早退及缺勤員工進(jìn)行處理；

3、有參與培訓(xùn)管理和對培訓(xùn)工作提出建議的權(quán)利；

4、有權(quán)享受部門培訓(xùn)員津貼。

六、考核與津貼

1、人力資源部每年1月和7月對部門培訓(xùn)員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括培訓(xùn)態(tài)度、培訓(xùn)能力、教材質(zhì)量、員工評價等方面（詳見《陪訓(xùn)員考核方案》）。考核結(jié)果報(bào)總經(jīng)室審定。

2、考核分為A、B、C、D四級，C級及以上為合格，D級為不合格；考核合格者按其考核級別分別享受對應(yīng)部門培訓(xùn)員津貼，考核不合格者，取消其部門培訓(xùn)員資格及所享受的部門培訓(xùn)員津貼。

3、部門培訓(xùn)員津貼：A級800元/月、B級600元/月、C級400元/月；原則上新任用的部門培訓(xùn)員享受C級津貼，直到每年度例行部門培訓(xùn)員考核（每年1月和7月）為止。

4、部門培訓(xùn)員津貼與當(dāng)月工資一同發(fā)放，當(dāng)月請假7日以下者，不扣當(dāng)月部門培訓(xùn)員津貼；當(dāng)月請假7日及以上者，部門培訓(xùn)員津貼計(jì)算方法為：

部門培訓(xùn)員津貼=部門培訓(xùn)員津貼標(biāo)準(zhǔn)（月）×（30—部門培訓(xùn)員請假天數(shù)）/30天

第五章培訓(xùn)教材

培訓(xùn)教材根據(jù)來源不同分為自編教材和外購教材，培訓(xùn)教材根據(jù)不同類別又分書面教材和電子教材。

一、書面教材

1、書面教材的編寫和修訂工作由人力資源部負(fù)責(zé)制訂計(jì)劃、統(tǒng)籌安排，各部門積極配合，分工協(xié)作。

2、公司公共知識培訓(xùn)教材由人力資源部負(fù)責(zé)編寫。

3、部門業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)教材由部門負(fù)責(zé)人組織管理班子商討后，安排部門培訓(xùn)員編寫。

二、電子教材

1、電子教材主要指錄有培訓(xùn)內(nèi)容的錄像帶、VCD、DVD或光盤等，它能配合書面教材，使部分操作性強(qiáng)的內(nèi)容（如餐飲部門擺臺、客房清理房間等）或須統(tǒng)一規(guī)范的行為（如迎送賓客、員工儀容儀表等），在講授時能達(dá)到更直觀的效果。

2、電子教材制作方案由人力資源部制定并報(bào)總經(jīng)室審批；制作單位的選定由人力資源部按公司《項(xiàng)目外協(xié)發(fā)包管理規(guī)定》執(zhí)行。

3、公共知識電子教材由人力資源部統(tǒng)一保管，各部門需用時到人力資源部借用，專業(yè)知識類電子教材由人力資源部及使用部門各保存一份。

三、外購教材

1、外購教材主要為輔助性教材或行業(yè)規(guī)范教材，包括書面教材和電子教材。

2、公共知識培訓(xùn)教材由人力資源部負(fù)責(zé)申購、驗(yàn)收和保管；部門業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)教材由部門培訓(xùn)員填寫《采購申請單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)和人力資源部總監(jiān)審批后進(jìn)行申購，業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)教材由申購部門負(fù)責(zé)驗(yàn)收，部門秘書負(fù)責(zé)保管。

3、所有外購培訓(xùn)教材均須將目錄錄入公司辦公網(wǎng)，以便于其他部門借用；公共知識培訓(xùn)教材由人力資源部專職培訓(xùn)員將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄，部門業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)教材由各部門秘書將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄。

第六章培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施

一、培訓(xùn)計(jì)劃

人力資源部及部門應(yīng)通過對員工的培訓(xùn)需求調(diào)查，根據(jù)員工個體差異，并結(jié)合經(jīng)營管理需要，制定公司及各部門培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃分為年度培訓(xùn)計(jì)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

1、年度培訓(xùn)計(jì)劃

1）公司年度培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部負(fù)責(zé)編制，人力資源總監(jiān)審核后，于每年12月15日前將下一年度培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)總經(jīng)理室審批后，下發(fā)至各部門。

2）部門年度培訓(xùn)計(jì)劃由各部門負(fù)責(zé)人組織管理班子商討后確定，部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)擬寫，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，于每年12月30日前將部門下一年度培訓(xùn)計(jì)劃送人力資源部備案。

2、月度培訓(xùn)計(jì)劃

1）公司月度培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部負(fù)責(zé)編制，經(jīng)人力資源總監(jiān)審批后，于每月20日前將下月培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)至各部門。

2）《月培訓(xùn)計(jì)劃表》（附件五）由部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)填寫，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批后，于每月25日前將下月培訓(xùn)計(jì)劃送人力資源部備案。

二、培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施工作實(shí)行人力資源部與部門兩級共同負(fù)責(zé)。

1、人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理公司的培訓(xùn)工作，制訂公司整體培訓(xùn)計(jì)劃，組織、實(shí)施公共知識的培訓(xùn)，并指導(dǎo)部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；各部門負(fù)責(zé)組織、實(shí)施本部門業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，并配合人力資源部開展培訓(xùn)工作。

1）公共知識的培訓(xùn)，主要包括入職培訓(xùn)、管理知識、外語、服務(wù)案例、服務(wù)意識、職業(yè)道德、安全知識、海悅卡、企業(yè)文化、規(guī)章制度等方面的培訓(xùn)。

2）部門業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，主要包括部門制度、海悅卡使用、到崗培訓(xùn)、崗位職責(zé)、服務(wù)案例、業(yè)務(wù)流程、設(shè)備運(yùn)作、產(chǎn)品推介等方面的培訓(xùn)。

2、人力資源部及各部門按已審批的年度和月度培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作。

3、各部門在實(shí)施培訓(xùn)過程中如遇特殊情況可對原定計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，計(jì)劃調(diào)整后應(yīng)及時以內(nèi)部通啟的形式知會人力資源部。

4、人力資源部需對各部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況及培訓(xùn)效果進(jìn)行監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)。

三、培訓(xùn)總結(jié)

1、月度培訓(xùn)總結(jié)：每月5日前，各部門培訓(xùn)員須對上月部門的培訓(xùn)情況進(jìn)行總結(jié)，填寫《月培訓(xùn)報(bào)告表》（附件六），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽署后送人力資源部。

2、年度培訓(xùn)總結(jié)：每年1月10日前，各部門培訓(xùn)員須對上年度部門的培訓(xùn)情況進(jìn)行總結(jié)（須包括上年度部門培訓(xùn)的開展情況、主要業(yè)績（用具體數(shù)據(jù)說明）、存在的問題、改進(jìn)計(jì)劃及措施等），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽署后，提交至人力資源部。

第七章培訓(xùn)紀(jì)律

一、參加培訓(xùn)的員工要認(rèn)真、積極地對待培訓(xùn)，要尊重培訓(xùn)老師，遵守課堂紀(jì)律。對違反培訓(xùn)紀(jì)律的員工將按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》（附件七）予以處罰。執(zhí)行辦法如下：

1、各部門組織安排的培訓(xùn)，如有違反培訓(xùn)紀(jì)律者，各部門培訓(xùn)員可將情況記錄在《員工培訓(xùn)報(bào)告表》交部門培訓(xùn)員，由后者按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》對違反培訓(xùn)紀(jì)律者進(jìn)行處罰。

2、部門培訓(xùn)員違反培訓(xùn)紀(jì)律的，由部門負(fù)責(zé)人對其進(jìn)行處罰。

3、人力資源部組織安排的培訓(xùn)，如有違反培訓(xùn)紀(jì)律者，專職培訓(xùn)員可按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》對其直接進(jìn)行處罰。

4、專職培訓(xùn)員違反培訓(xùn)紀(jì)律的，由人力資源部總監(jiān)對其進(jìn)行處罰。

二、參加人力資源部安排培訓(xùn)的員工如需請假的，應(yīng)填寫《假期申請單》，經(jīng)部門培訓(xùn)員審批后，交人力資源部。特殊情況，可提前以口頭方式請假，事后補(bǔ)寫請假單。無故缺席或事前不請假而事后請假者按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》進(jìn)行處理。

三、參加部門安排培訓(xùn)的員工如需請假的，須向部門培訓(xùn)員當(dāng)面或以口頭方式請假。無故缺席或事前不請假或請假未獲批準(zhǔn)而缺席者按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》進(jìn)行處理。

第八章培訓(xùn)檔案

培訓(xùn)檔案包括員工培訓(xùn)記錄卡及各種培訓(xùn)資料。

一、員工培訓(xùn)記錄卡

1、員工《培訓(xùn)記錄卡》（附件八）記錄了員工自入職以來所接受的歷次培訓(xùn)及所取得成績，主要內(nèi)容包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)主題、培訓(xùn)考核結(jié)果等。

2、人力資源部負(fù)責(zé)公共課程受訓(xùn)員工培訓(xùn)記錄卡的建立及更新，各部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)本部門安排培訓(xùn)課程受訓(xùn)員工培訓(xùn)記錄卡的建立及更新；

3、每次培訓(xùn)完畢，各相關(guān)培訓(xùn)員須及時將參加該次培訓(xùn)的有關(guān)情況登錄到員工培訓(xùn)記錄卡。

4、員工培訓(xùn)記錄作為該員工晉級和晉職的.重要參考依據(jù)；

二、培訓(xùn)資料包括員工培訓(xùn)需求調(diào)查資料、部門培訓(xùn)計(jì)劃表、部門月度培訓(xùn)情況報(bào)告表、培訓(xùn)通知、在職培訓(xùn)課程評估表、員工培訓(xùn)出勤表、考試試卷、外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的來函等。

1、人力資源部的培訓(xùn)資料由培訓(xùn)主管負(fù)責(zé)歸類存檔。

2、各部門的培訓(xùn)資料由部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)歸類存檔。

三、員工離職后，部門培訓(xùn)員需將該員工于部門的培訓(xùn)記錄卡轉(zhuǎn)交人力資源部，由后者將其歸入離職員工的人事檔案，并隨人事檔案一起保管。

四、培訓(xùn)檔案保管期參照《人力資源管理制度》第十一章執(zhí)行。

第九章員工進(jìn)修

公司鼓勵員工利用業(yè)余時間不斷學(xué)習(xí)，豐富知識，提高自身素質(zhì)和工作技能，同時公司將按一定比例予以報(bào)銷學(xué)費(fèi)。

一、申請報(bào)銷進(jìn)修費(fèi)用的員工，必須符合以下條件：

1、忠于職守、敬業(yè)樂業(yè)，認(rèn)同公司文化；

2、在公司服務(wù)滿1年或以上（含集團(tuán)其它控股公司服務(wù)年限）。

二、進(jìn)修費(fèi)用報(bào)銷原則：預(yù)先申報(bào)、學(xué)前審批、學(xué)后報(bào)銷。

三、報(bào)銷費(fèi)用的項(xiàng)目包括：報(bào)名費(fèi)、學(xué)雜費(fèi)、教材費(fèi)、考試費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、證書費(fèi)等費(fèi)用；不含交通費(fèi)、食宿費(fèi)（經(jīng)總經(jīng)理特別批準(zhǔn)的除外）。

四、進(jìn)修費(fèi)用報(bào)銷上限

進(jìn)修費(fèi)用報(bào)銷上限根據(jù)員工在公司的服務(wù)年限（指員工取得證書時，已經(jīng)在公司服務(wù)的年限）確定：

1、滿1年不足2年的最高可報(bào)銷1萬元；

2、滿2年不足3年的最高可報(bào)銷3萬元；

3、滿3年不足5年的最高可報(bào)銷5萬元；

4、滿5年不足7年的最高可報(bào)銷7萬元；

5、滿7年以上的最高可報(bào)銷10萬元。

五、進(jìn)修費(fèi)用報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)

1、公司因工作需要安排員工參加培訓(xùn)班（包括交通及食宿費(fèi)用），員工經(jīng)考核并取得合格證書的，費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷；

2、員工利用業(yè)余時間自行參加與本職工作有關(guān)的職稱或職業(yè)資格考試，并取得相關(guān)證書的，費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷；

3、員工利用業(yè)余時間自行進(jìn)修與公司業(yè)相關(guān)的專業(yè)，并取得國家承認(rèn)的大專、本科、研究生畢業(yè)證書的，可報(bào)銷費(fèi)用的80%；

4、員工自行進(jìn)修的課程，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)對員工本職工作有促進(jìn)作用的，可報(bào)銷費(fèi)用的50%；

5、實(shí)際可報(bào)銷的費(fèi)用不得超出進(jìn)修費(fèi)用報(bào)銷上限；報(bào)銷金額如超出報(bào)銷上限，則按報(bào)銷上限額度報(bào)銷。

六、進(jìn)修費(fèi)用申報(bào)程序

1、申請：員工填寫《學(xué)費(fèi)報(bào)銷申請表》（附件九），附上招生簡章或課程介紹等學(xué)習(xí)有關(guān)資料，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)后，交人力資源部。

2、審核：人力資源部對員工申報(bào)的進(jìn)修課程進(jìn)行審查，根據(jù)報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)的條款提出建議。

3、審定：經(jīng)人力資源部審核后，報(bào)總經(jīng)理室審定，并按總經(jīng)理室審批意見執(zhí)行。審批后的申請表原件由人力資源部保存（人力資源部復(fù)印一份交申請員工的部門文員或指定人員，后者轉(zhuǎn)交申請人自行保存）。

4、員工進(jìn)修：經(jīng)審批同意報(bào)銷進(jìn)修費(fèi)用的員工，應(yīng)按照申請表中所列課程進(jìn)行報(bào)名和學(xué)習(xí)，直至取得畢業(yè)證或有效資格證書。

5、報(bào)銷：在取得畢業(yè)證或有效資格證書后，員工需將有關(guān)證件原件交人力資源部審核。人力資源部審核通過后，即向該員工提供已審批的《學(xué)費(fèi)報(bào)銷申請表》原件，員工本人持《學(xué)費(fèi)報(bào)銷申請表》及進(jìn)修的相關(guān)繳費(fèi)單據(jù)原件等材料到財(cái)務(wù)部辦理報(bào)銷手續(xù)。

七、進(jìn)修費(fèi)用支付辦法

1、財(cái)務(wù)部按已審批的《學(xué)費(fèi)報(bào)銷申請表》向員工支付進(jìn)修費(fèi)用。

2、員工在取證后可報(bào)銷進(jìn)修費(fèi)用50%，剩余的50%按員工須繼續(xù)服務(wù)的年限均攤支付。繼續(xù)服務(wù)年限為：報(bào)銷3萬元及以下的需繼續(xù)服務(wù)2年，報(bào)銷3萬元以上5萬元以下（含5萬元）的需繼續(xù)服務(wù)3年，報(bào)銷5萬元以上的需繼續(xù)服務(wù)4年。

3、員工持相關(guān)材料到財(cái)務(wù)部報(bào)銷學(xué)費(fèi)時，財(cái)務(wù)部以現(xiàn)金形式向員工支付報(bào)銷費(fèi)用的50%，剩余的50%由財(cái)務(wù)部按年限均攤后，與該員工每年12月份的工資一并支付。

4、員工在繼續(xù)服務(wù)年限內(nèi)如辭職或被解聘的，未報(bào)銷的費(fèi)用將不予報(bào)銷。如員工以假證書欺騙公司的，公司保留向其索償所報(bào)銷費(fèi)用的權(quán)利。

第十章附則

一、本制度修改、解釋權(quán)歸總經(jīng)室。

二、本制度經(jīng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后生效，自發(fā)布之日起執(zhí)行。

員工培訓(xùn)方案下載篇4

一、培訓(xùn)目的

1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。

2、讓新員工熟悉崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)對象

公司所有新進(jìn)員工

三、培訓(xùn)時間

新員工入職培訓(xùn)期1個月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。

四、培訓(xùn)方式

1、脫崗培訓(xùn)：采用集中授課的形式。

2、在崗培訓(xùn)：采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

五、培訓(xùn)教師

行政人事部負(fù)責(zé)人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工

六、培訓(xùn)教材

公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例

七、培訓(xùn)內(nèi)容

1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價值觀)

2、組織結(jié)構(gòu)圖

3、公司福利待遇方面(保險(xiǎn)、休假、請假等)

4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)

5、績效管理制度

6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧

7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)

8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求

八、培訓(xùn)考核

1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。

2、應(yīng)用考核。通過觀察測試等方法考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

九、培訓(xùn)效果評估

行政人事部與新員工所在部門通過與受訓(xùn)者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓(xùn)后受訓(xùn)者的工作情況，逐步減少培訓(xùn)內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效，達(dá)到預(yù)期培訓(xùn)目標(biāo)。

員工培訓(xùn)方案下載篇5

酒店每年都有大量的新員工入職。年又有新一批員工加入酒店，希望通過培訓(xùn)讓他們彼此加深了解，增強(qiáng)相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)高昂士氣。了解酒店及分酒店組織結(jié)構(gòu)及文化，及各項(xiàng)規(guī)章制度，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，同時，通過各部門針對部門的情況自行組織部門培訓(xùn)，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應(yīng)工作。

一、培訓(xùn)需求

依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結(jié)構(gòu)與酒店文化，新員工培訓(xùn)、員工拓展培訓(xùn)為必備內(nèi)容，此外，結(jié)合招聘階段新員工通過素質(zhì)測評，結(jié)合新員工對培訓(xùn)的期望與想法構(gòu)建培訓(xùn)規(guī)劃。

二、培訓(xùn)目標(biāo)

對新員工來說，一方面，通過培訓(xùn)，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，更希望能伴隨酒店的成長，個人也那迅速成長；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實(shí)現(xiàn)需要的滿足。合理利用酒店培訓(xùn)這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進(jìn)行培訓(xùn)需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績效的方法。

對酒店來說，在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的時候，酒店希望通過培訓(xùn)，使新員工能為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來推力。要求新員工配合酒店的總體戰(zhàn)略的實(shí)施，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓(xùn)真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

三、培訓(xùn)項(xiàng)目

1、培訓(xùn)的對象：年校園招聘員工。

2、培訓(xùn)內(nèi)容：態(tài)度培訓(xùn)、知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)。

3、態(tài)度培訓(xùn)：酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責(zé)、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎懲制度等。

4、知識培訓(xùn)：產(chǎn)品知識培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等。

5、技能培訓(xùn)：各崗位需要的技能如英語、計(jì)算機(jī)、軟件等。

四、培訓(xùn)實(shí)施過程設(shè)計(jì)

1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導(dǎo)，由各個部門派人員參與。

2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個新員工培訓(xùn)計(jì)劃。

3、物資準(zhǔn)備：包括晚會、見面會、拓展培訓(xùn)布場用品，酒店手冊，員工手冊等。

4、后勤準(zhǔn)備：包括交通工具、培訓(xùn)設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費(fèi)用（場地、餐費(fèi)）

5、人員準(zhǔn)備：包括每場培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，講師，后勤人員等。

員工培訓(xùn)方案下載篇6

一、培訓(xùn)目的新員工培訓(xùn)方案

1、讓新員工了解公司概況、規(guī)章制度、組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)、工作流程，與工作相關(guān)的知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)程序

1、人數(shù)多、文化層次、年齡結(jié)構(gòu)相對集中時，由公司人力資源部同各部門負(fù)責(zé)人共同培訓(xùn)，共同考核。(定期：三個月一次)

2、人數(shù)較少、分散時，由具體用人部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證。(不定期的培訓(xùn))

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、公司崗前培訓(xùn)——人力資源部準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對新來員工表示歡迎;按照公司行業(yè)特點(diǎn)、組織結(jié)構(gòu)、工作性質(zhì)，有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師;解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。

介紹新員工認(rèn)識本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容、部門內(nèi)的特殊規(guī)定;講解新員工崗位職責(zé)要求、工作流程、工作待遇，指定一名資深老員工帶新員工;一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問;對新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、公司整體培訓(xùn)：人力資源部負(fù)責(zé)——不定期。分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊》——(簡述公司歷史與現(xiàn)狀，描述北京靚康愛嬰科貿(mào)有限公司在北京市地理位置、交通情況;公司的企業(yè)文化與經(jīng)營理念;公司組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，公司各部門職能介紹，主要服務(wù)對象、服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等;公司有關(guān)政策與福利、公司有關(guān)規(guī)章制度、員工合理化建議采納的渠道;解答新員工提出的問題。)

四、培訓(xùn)反饋與考核

1、人力資源部制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過公司總經(jīng)辦審核，并交人力資源部存檔，所進(jìn)行人力資源部→部門培訓(xùn)應(yīng)在公司總經(jīng)辦的指導(dǎo)下進(jìn)行。人力資源部每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套“新員工培訓(xùn)”表格，部門→人力資源部的培訓(xùn)要緊密連接，不要出現(xiàn)培訓(xùn)的空擋。

2、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改、完善。

3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)人力資源部抽查后，上報(bào)公司總經(jīng)辦，總經(jīng)辦對人力資源部及本門培訓(xùn)新員工培訓(xùn)情況三個月給人力資源部總結(jié)反饋一次。

五、新員工培訓(xùn)實(shí)施

1、召集各部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)公司新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會者意見，完善培訓(xùn)方案。

2、公司盡快拿出具有針對性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選。

3、公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。

4、所有新員工在正式上崗前，都必須在公司集中培訓(xùn)一次，(培訓(xùn)內(nèi)容見人力資源部崗前培訓(xùn));然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)(培訓(xùn)內(nèi)容見部門崗位培訓(xùn));公司可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時間，一般情況下，培訓(xùn)時間為1—3天;根據(jù)新員工人數(shù)不定期實(shí)施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時間一周為宜，培訓(xùn)合格名單報(bào)公司人力資源部。

5、公司從__年__月開始實(shí)施新員工培訓(xùn)方案。

員工培訓(xùn)方案下載篇7

第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第六課：樓面部接待過程(詳細(xì)講解)

第七課：對酒水的認(rèn)識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。

第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。第九課：如何沖名茶。

第十課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

員工儀容儀表

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務(wù)基本禮貌用語(服務(wù)規(guī)范禮貌用語)

1.迎客---“您好，歡迎光臨!”

2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”

4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”

5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”

7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”

8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”

9.上湯---“這是湯，請慢用。”

10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”

12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”

13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”

14.飯后茶---“請用熱茶。”

15.結(jié)帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”

操作中需打“請”的手勢

帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序

1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員。

要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項(xiàng)：

A。善于觀察分清誰是主人。

B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。

C。當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱。”

D。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾

。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)

要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)

7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢“請慢用”。

注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一

道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。”

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。

餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話

1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報(bào)單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報(bào)單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?

3.要學(xué)會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。

4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣。客人的電話預(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報(bào)，交接。

5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!

6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說：“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。補(bǔ)充一下

如果是新開張酒店，培訓(xùn)新進(jìn)員工時最重要一個環(huán)節(jié)

就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項(xiàng)目與所有工作環(huán)境與設(shè)施

就純餐飲行業(yè)來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點(diǎn)、價位還是比較重要的。否則服務(wù)人員一個解釋不當(dāng)，最容易引起客戶投訴。

員工培訓(xùn)方案下載篇8

員工心態(tài)培訓(xùn)

心態(tài)培訓(xùn)是近幾年在我國一些外資企業(yè)中非常風(fēng)行的一種員工培訓(xùn)。實(shí)踐證明，心態(tài)培訓(xùn)是企業(yè)最重要的培訓(xùn)，通過正確的心態(tài)培訓(xùn)，可以轉(zhuǎn)變員工態(tài)度，鼓舞員工士氣，改善工作效率，進(jìn)而極大地促進(jìn)組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。然而，目前在我國仍有很多企業(yè)對這一新的企業(yè)培訓(xùn)認(rèn)識不足，他們往往認(rèn)為員工的心態(tài)是先天固有而不可改變的，所以培訓(xùn)主要是知識技能培訓(xùn)。因此，本文認(rèn)為有必要對此問題作以專門研究。

一、心態(tài)與心態(tài)培訓(xùn)

所謂心態(tài)，指人們的看法、態(tài)度，就是人們對事物的思維方式與相應(yīng)的處事態(tài)度。美國潛能開發(fā)專家安東尼?羅賓說：“心態(tài)可說是發(fā)生在我們體內(nèi)幾百萬條神經(jīng)作用的結(jié)果，也就是說，在任何時間內(nèi)的感受，是當(dāng)我們從周圍得到某些刺激，就把訊號送到腦部，因而產(chǎn)生的感覺和狀態(tài)。我們大部分的心態(tài)都是直覺的。對于跟自己有關(guān)事物所做的反應(yīng)，就叫做心態(tài)，可能會是進(jìn)取的、有為的，也可能是頹喪的、受抑制的，但是很少有人想刻意地去控制它。”美國成功學(xué)專家拿破侖?希爾關(guān)于心態(tài)的意義說過這樣一段話：“人與人之間只有很小的差異，但是這種很小的差異卻造成了巨大的差異!很小的差異就是所具備的心態(tài)是積極的還是消極的，巨大的差異就是成功和失敗。”

在現(xiàn)實(shí)生活中，往往有這樣一種現(xiàn)象：相同的事物，人們往往有不同的看法，并會采取不同的行動。如接到顧客投訴，有些員工認(rèn)為這是顧客故意挑刺，刻意與我們過不去;而有些員工則認(rèn)為這是顧客對我們的關(guān)心、信任。不同的心態(tài)自然會導(dǎo)致不同的結(jié)果。為什么有許多人能夠獲得成功，能夠克服萬難去建功立業(yè)，有些人卻不行?不少心理學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，這個秘密就是人的“心態(tài)”。心態(tài)決定了員工的命運(yùn)，也決定了企業(yè)的命運(yùn)。

既然心態(tài)對員工行為有如此之大的影響，而且心態(tài)又是可以接受刺激而誘導(dǎo)，因此，完全可以也有必要通過培訓(xùn)來調(diào)整和改善一個員工的心態(tài)。員工心態(tài)培訓(xùn)應(yīng)運(yùn)而生。

二、心態(tài)培訓(xùn)的意義

行為學(xué)家認(rèn)為，態(tài)度→行為→結(jié)果→環(huán)境是一個循環(huán)的過程，積極的態(tài)度導(dǎo)致良性的循環(huán)，消極的態(tài)度則導(dǎo)致惡性的循環(huán)，因此，良好的心態(tài)是人才的必備素質(zhì)之一。心態(tài)培訓(xùn)就是幫助員工拓展觀念、調(diào)適心態(tài)，建立有助于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、取得成功的態(tài)度的一種培訓(xùn)方式。心態(tài)調(diào)適和訓(xùn)練的方向就是心態(tài)積極、平衡，保持愉快的心境。我們想要達(dá)到目標(biāo)、取得成功，通常習(xí)慣在行動上調(diào)整，而不是在心態(tài)上去做改善。事實(shí)上，從心態(tài)上出發(fā)，才能根本解決問題。可以說，心態(tài)培訓(xùn)是企業(yè)最重要的培訓(xùn)，是企業(yè)員工培訓(xùn)之本。

1、心態(tài)培訓(xùn)是調(diào)動人力資源主觀能動性的培訓(xùn)。不可否認(rèn)，從理論上講，專業(yè)技能培訓(xùn)可以提高員工的業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，導(dǎo)致工作績效的提高。但是如果員工心態(tài)本身就不正常，如他認(rèn)為培訓(xùn)只是企業(yè)在搞形式，或者他認(rèn)為自己無技能培訓(xùn)的必要，那么技能培訓(xùn)又會有什么效果呢?因此，心態(tài)培訓(xùn)是知識和技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)，它是調(diào)動人力資源主觀能動性的培訓(xùn)。通過心態(tài)培訓(xùn)，解決了員工的心態(tài)問題，一切培訓(xùn)才有效果和意義。

2、心態(tài)培訓(xùn)是塑造企業(yè)文化的重要手段。企業(yè)文化是一個企業(yè)所表現(xiàn)的風(fēng)格、習(xí)慣、行為準(zhǔn)則、企業(yè)價值觀和企業(yè)精神，它是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力源泉。但是這些無形的理念如果不能植根于員工的大腦之中，則只能稱之為企業(yè)文化的種子要素，而不能真正發(fā)揮作用。只有通過心態(tài)培訓(xùn)等手段才能催化其生根發(fā)芽。員工工作中所有的抉擇和行為只不過是表現(xiàn)出來的企業(yè)文化。如果他們知道自己最重視的價值觀是什么，生活中追求的目標(biāo)是什么，就隨時都能更正確、迅速的做出決定。

3、心態(tài)培訓(xùn)是企業(yè)員工激勵的主要內(nèi)容。拿破侖將軍曾說過，“一支軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的四分之三是由士氣決定的。”那么如何提高士氣?抑或如何激勵員工?實(shí)踐證明，現(xiàn)有的物質(zhì)激勵和精神激勵手段對士氣的提升作用有限。這一問題可以用期望理論來解釋，當(dāng)員工認(rèn)為預(yù)計(jì)能達(dá)到目標(biāo)的概率(期望值)很小時，即使目標(biāo)價值(效價)很大，被激發(fā)的力量也不會很大。現(xiàn)有的激勵手段往往針對效價的提高，而員工期望值仍然很小，自然激發(fā)力有限。而通過心態(tài)培訓(xùn)，針對的卻是期望值的提高，再配合其他激勵手段，就會大大提高員工士氣。因此，可以說，心態(tài)培訓(xùn)是企業(yè)員工激勵不可忽視的主要內(nèi)容。

4、心態(tài)培訓(xùn)是提高員工情商的基本方法。美國心理學(xué)家高曼綜合心理學(xué)的研究成果認(rèn)為，一個人的情商對成功起到了關(guān)鍵性的作用，智商與先天性因素關(guān)系較為密切，而情商的高低更取決于后天因素，它主要是通過后天的學(xué)習(xí)、培養(yǎng)和鍛煉而形成的。對于大多數(shù)人，智力和能力的差距并不大，知識和技巧也差不多，這時自我超越的重點(diǎn)，更應(yīng)該傾向于堅(jiān)持和積累，即情商的提高。因此情商為人們開辟了一條事業(yè)成功的新途徑，它是企業(yè)心態(tài)培訓(xùn)中一個重要的內(nèi)容。

三、心態(tài)培訓(xùn)的主要內(nèi)容

如前所述，一個人能否成功，關(guān)鍵在于他的心態(tài)。成功人士與失敗人士的差別在于成功人士有積極的心態(tài)，即PMA。而失敗人士則習(xí)慣于用消極的心態(tài)，即NMA，去面對人生。成功人士運(yùn)用PMA黃金定律支配自己的人生，他們始終用積極的思考、樂觀的精神和輝煌的經(jīng)驗(yàn)支配和控制自己的人生;失敗人士則受過去的種種失敗與疑慮所引導(dǎo)和支配，他們空虛、猥瑣、悲觀失望、消極頹廢，最終走向了失敗。因此，心態(tài)培訓(xùn)就是要使員工樹立積極的心態(tài)。這種積極的心態(tài)主要包括：

1、樂觀的心態(tài)。樂觀的心態(tài)是成功人士的必備素養(yǎng)。企業(yè)中的業(yè)務(wù)人員和管理人員隨時可能面臨不利的市場環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境，如果沒有樂觀的心態(tài)，將嚴(yán)重影響工作士氣和正確決策。

2、成就的心態(tài)。員工只有不安于現(xiàn)狀，有強(qiáng)烈的成就欲望，才能最大發(fā)揮個人潛能，使個人和組織目標(biāo)最大化。

3、堅(jiān)持的心態(tài)。“百分之九十的失敗者不是被打敗的，而是自己放棄了成功的希望。”員工保持堅(jiān)持的心態(tài)，或者毅力也是至關(guān)重要的。

4、付出的心態(tài)。要讓員工牢記，天下沒有免費(fèi)的午餐，成功沒有捷徑可走，要想成功，必須付出。

5、務(wù)實(shí)的心態(tài)。企業(yè)是實(shí)業(yè)，反對務(wù)虛不務(wù)實(shí)，反對“面子工程”。企業(yè)員工要有務(wù)實(shí)的心態(tài)，如果注重“面子”可能連“里子”都保不住。

6、感恩的心態(tài)。讓員工知道個人的力量畢竟是有限的，人都是需要別人的支持和配合的，哪怕別人為你做了一點(diǎn)微不足道的幫助都要感謝。

7、謙虛的心態(tài)。教育員工要有做小學(xué)生的心態(tài)，不斷學(xué)習(xí)，虛心學(xué)習(xí)，只有虛心才能得到別人的幫助，才能適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)對人才的要求，才能進(jìn)步。

8、自信的心態(tài)。必須讓員工認(rèn)識到，首先相信自己能成功才可能成功，信心是成功的基礎(chǔ)，自暴自棄必一事無成。

四、心態(tài)培訓(xùn)的幾點(diǎn)建議

1、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要高度重視心態(tài)培訓(xùn)。心態(tài)培訓(xùn)能否成功進(jìn)行取決于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的重視，而領(lǐng)導(dǎo)是否重視又取決于他們對心態(tài)培訓(xùn)的正確認(rèn)識。因此，搞好企業(yè)心態(tài)培訓(xùn)的前提是先對領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行心態(tài)培訓(xùn)，改變他們對心態(tài)培訓(xùn)的根本認(rèn)識。

2、企業(yè)要將心態(tài)培訓(xùn)理念貫穿于日常工作中。心態(tài)培訓(xùn)不同于知識技能培訓(xùn)，必須保持它的長效性。而長效性的保持又不能完全依靠專門的培訓(xùn)活動，因?yàn)檫@樣一方面增加企業(yè)成本，另一方面可能會引起部分員工的逆反心理。正確的方式是企業(yè)在培訓(xùn)活動的基礎(chǔ)上將心態(tài)培訓(xùn)理念貫穿于日常工作中，如優(yōu)秀的經(jīng)營者應(yīng)清楚地向員工描繪企業(yè)遠(yuǎn)景，同時徹底讓員工了解所從事工作的神圣意義，有了遠(yuǎn)景及使命感，員工自然心態(tài)積極樂觀，效率的提升與目標(biāo)的達(dá)成也將指日可待。

3、企業(yè)要針對員工心態(tài)狀況來培訓(xùn)。進(jìn)行心態(tài)培訓(xùn)以前，應(yīng)該先對員工的原始心態(tài)狀況進(jìn)行摸底，如通過調(diào)查問卷方式了解員工，究竟是工作信心不足，還是胸有成竹甚至狂妄自大?究竟是安于現(xiàn)狀，還是渴望更大成功?究竟是樂觀向上，還是悲觀消極?如果心態(tài)不正常，原因何在?了解了這些，再有的放矢地進(jìn)行培訓(xùn)會收到事半功倍之效果。

4、企業(yè)要盡量通過鮮活的案例來培訓(xùn)。企業(yè)員工都是成人，成人培訓(xùn)的特點(diǎn)是避免一味灌輸大量的空洞理論知識，而是要盡量結(jié)合周圍或教材上的鮮活案例或寓言故事進(jìn)行生動講解，讓他們首先產(chǎn)生興趣，其次認(rèn)為可信，從而樂于學(xué)習(xí)、接受。

5、企業(yè)要采用多種培訓(xùn)手段培訓(xùn)。員工心態(tài)培訓(xùn)可以采用多種培訓(xùn)手段和方法，如講演法、案例分析、情景模擬、角色扮演等，應(yīng)該針對情況結(jié)合采用。