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春節(jié)的來歷

春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱叫過年，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國人所獨有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。如何過慶賀這個節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶祝活動，這些活動大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。活動形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

春節(jié)的來歷有一種傳說，中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來了個乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把‘年’獸攆走。”老婆婆仍然繼續(xù)勸說，乞討老人笑而不語。 半夜時分，“年”獸闖進村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲。將近門口時，院內(nèi)突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時，婆婆的家門大開，只見院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。(客家人的傳說)從此每年除夕，家家貼紅對聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。

春節(jié)的美食有哪些?

1、餃子

餃子，古稱“角子”，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。

2、春卷

春卷也稱春餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。

3、湯圓

南方的元宵節(jié)慶食品叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道稱之為“上元節(jié)”。元宵節(jié)吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。

4、年糕

年糕屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品，有紅、黃、白三色，象征金銀。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有過年吃年糕的習(xí)慣，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。

新年習(xí)俗

臘月二十三，糖瓜粘。

這一天就是人們所說的小年，顧名思義就是這一天正式開始過年了，二十三這一天就是正兒八經(jīng)的開始，人們在這一天會置辦過年需要的糖果、花生、瓜子等吃食，等到家里來客人在閑時吃的。從這天開始小孩子們是最高興的，因為糖管夠。

臘月二十四，除塵。

這一天每家每戶都會打掃屋子，“塵”字和“陳”字想通，意味著陳舊的意思，這一天全家總動員意把陳舊、晦氣、霉運去掉準(zhǔn)備迎接新的一年。

臘月二十五，磨豆腐。

這一天的習(xí)俗來源于傳說，傳說灶王爺上天之后會向玉皇大帝匯報人間疾苦，玉皇大帝會在二十五這一天下屆查訪，看看人間是不是如灶王爺所說的那樣，人們在這一天就做豆腐吃豆腐以表示清苦，瞞過玉皇大帝的懲罰。

臘月二十六習(xí)俗，去割肉(燉大肉)。

這一天家家戶戶是準(zhǔn)備過年伺候客人用的豬牛羊肉，這一天也是小編最愛的一天，因為不管走到哪一家都有肉吃，這一天肉要切大塊兒，用大鍋慢慢燉，在古代是沒有冰箱的，燉熟的肉可以保存到正月十五左右，這一天可是家家飄香啊。

臘月二十七習(xí)俗，宰公雞。

這一天是把家里的家禽殺了備用，因為過年的飯桌上不能只有地上跑的動物，還得有能飛的，寓意著來年能飛黃騰達(dá)，當(dāng)然這一天也是趕大集的好日子，家家戶戶在這一天會備足年貨，例如：鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。

臘月二十八習(xí)俗，把面發(fā)。

臘月二十七準(zhǔn)備肉食，二十八這一天就得準(zhǔn)備主食了，因為從前從正月初一到正月十五各家商店是不開門的所以年前必須準(zhǔn)備充足飯食，發(fā)面、準(zhǔn)備主食的原料都是大工夫。當(dāng)然現(xiàn)在不一樣了，超市大年初二就開門了，甚至過年都不會關(guān)門。

臘月二十九習(xí)俗，蒸饅頭。

這一天是把昨天發(fā)的面蒸饅頭，越多越好，這是為了給年后要來的客人準(zhǔn)備主食，有的大戶人家客人多，可能在二十八號這一天就開始蒸饅頭了。

臘月三十晚上，熬一宿。

這一天是最重要的一天，從早到晚都在忙，早上起來準(zhǔn)備包餃子的面，餃子餡，年夜飯需要的菜品。家里的男人準(zhǔn)備著貼春聯(lián)，放鞭炮，貼福字，寫牌位，太陽下山之后還要去上墳(在有的地區(qū)會把已故的人請回家里過年)，年三十晚上稱之為守歲，家家戶戶老老少少都坐在電視機前看春晚，小孩子們放鞭炮，一直等到過了十二點，迎接新一年的到來。爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖人屠蘇。千門萬戶瞳瞳日。總把新桃換舊符。

大年初一，扭一扭。

大年初一這一天家家戶戶都會起的很早，早早吃完飯，天一亮就開始挨家挨戶的去拜年，全國各地的百年習(xí)俗不一樣，在小編的老家是挨家挨戶去給老人拜年，跟在父輩的后面，進門跟著磕頭。這個時候婦女是不讓出門的，得等到老爺們們拜年拜的差不多了才輪到婦女們出動，婦女不像那人們一樣，她們只去自己家里的老人那，別人家不去。

中國春節(jié)飲食習(xí)俗

1、北方人過年吃餃子

我國北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。

2、重慶人過年吃扣肉

重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

3、廣東春節(jié)贈橘子的習(xí)俗

在廣東的海豐,小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年,而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風(fēng)俗一樣,小輩向長輩拜年是向長輩致敬,長輩自然要犒賞小輩。至于用什么食物贈給小輩,自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。