養蜂人在蜂房旁現采現賣的“生蜜”。

未加工的蜂蜜，里面各種微生物含量比較高，特別是耐糖酵母菌，發酵以后容易使蜂蜜變質，蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性，因此未加工的蜂蜜是不宜吃的。

“秋后食用養蜂人在蜂房現采現賣的‘生蜜’，容易發生蜂蜜中毒。蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的毒性成分有關。”重慶營養學專家提醒人們，對此要加以警惕。

專家說，自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類，無毒植物的花期較早，多在春天;有毒植物的花期較晚，多在秋天。因此，蜜蜂如果采集有毒植物的花粉釀成蜜，蜂蜜就會混進有毒物質——生物堿。

食用含有生物堿這種毒素且未進行加工處理的“生蜜”，一些人會出現過敏、氣喘、皮膚斑疹、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至精神煩躁、易怒等癥狀，并影響睡眠。

因此，專家提醒，秋季購買蜂蜜，一定要了解蜂蜜的產地與采收季節，食用時應將“生蜜”熬成熟蜜;老年人和嬰幼兒由于胃腸功能較弱、肝臟解毒能力差，切忌食用秋后的“生蜜”。