消費者在購買火腿腸產品時應注意：

1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，淀粉含量低;產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，淀粉含量高。

2.火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。

火腿腸

3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。

4.選購在保質期以內的產品。最好是近期生產的產品，因為肉食品本身容易被氧化、腐敗，因此在保質期內的肉食品比較新鮮，口味也較好。

5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。

6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。

7.如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產品，這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。

消費者在食用時應注意：

1.如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。

2.火腿腸的表面如果發黏請勿食用，產品發生變質。

3.如果吃起來，感到味道有刺激感覺或不爽口，說明食品添加劑有可能是添加過多，最好不要食用。

火腿腸產品在保存時應注意：

1.火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天左右。

2.如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。

火腿腸食用指南

火腿腸適宜人群

一般人群均可食用。

火腿腸注意事項

1.如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。

2.火腿腸的表面如果發粘請勿食用，產品發生變質。

3.如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。

火腿腸保存事宜

1火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。

2.如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。[3]

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。