食品安全法知識問答題

1、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》于哪年頒布實(shí)施的?

答:1995年。

2、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》立法目的是什么?

答:防止食品污染和有害因素對人體的危害，保證食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)。

3、 哪個(gè)部門主管全國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作?

答：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。

4、《食品衛(wèi)生法》中對食品的基本要求有哪些?

答：食品應(yīng)當(dāng)無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。

5、 專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的哪些標(biāo)準(zhǔn)?

答：營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者的定義是什么?

答：指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位或者個(gè)人，包括職工食堂、食品攤販等。

7、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前與使用后必須符合什么要求?

答：使用前必須洗凈、消毒;用后必須洗凈，保持清潔。

8、《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具設(shè)備和條件必須符合什么要求，防止食品污染?

答:安全、無害、保持清潔。

9、《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，直接入口的食品的包裝材料應(yīng)符合什么要求?

答:無毒、清潔。

10、 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程用水必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)?

答:國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

11、《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，在銷售直接入口的食品時(shí)，必須使用什么?

答:售貨工具。

12、 拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行公務(wù)未使用暴力、威脅方法的，應(yīng)由公安機(jī)關(guān)依據(jù)什么規(guī)定進(jìn)行處罰?

答:《治安管理處罰條例》。

13、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，在何種情況下，禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營的?

答:病死、毒死或者死因不明的。

14、 食品生產(chǎn)經(jīng)營的定義是什么?

答:指一切食品的生產(chǎn)(不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè))、采集、收購、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動。

15、 食品不得加入藥物，但是哪些情況除外?

答:按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外。

16、 對以暴力、威脅手段阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務(wù)的行為，應(yīng)由哪個(gè)部門追究何種責(zé)任?

答:人民法院依法追究刑事責(zé)任。

17、《食品衛(wèi)生法》第十三條規(guī)定，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合什么要求?

答:便于清洗和消毒。

18、 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)新建、改建、擴(kuò)建工程中哪兩個(gè)環(huán)節(jié)必須有衛(wèi)生行政部門參加?

答:設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。

19、 食品國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門制定?

答:國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。

20、 未制定國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，哪個(gè)部門可以對其制定地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?

答:省、自治區(qū)、直轄市人民政府。

21、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的哪些行為，應(yīng)依法追究刑事責(zé)任?

答:違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害的，或者在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責(zé)任。

22、 未取得衛(wèi)生許可證或偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，應(yīng)給予什么處罰?

答：予以取締;沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款;沒有違法所得的，處以五百元以上三萬元以下罰款。

23、《食品衛(wèi)生法》第十八條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全什么制度?

答:本單位的食品衛(wèi)生管理制度。

24、《食品衛(wèi)生法》第十八條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備什么人員?

答:專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員。

25、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。

26、《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定，食品包裝標(biāo)識必須符合什么要求?答:清楚，容易辨識。

27、《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定，食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有怎樣的宣傳內(nèi)容?

答:夸大或者虛假的。p副標(biāo)題e

28、 涂改、出借衛(wèi)生許可證的，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定應(yīng)予何種處罰?

答:收繳衛(wèi)生許可證，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。

29、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款。

30、 患有哪些疾病的人不得參加接觸直接入口食品的工作?

答:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

31、 衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法由哪個(gè)部門制定?

答:省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門。

32、 食品生產(chǎn)者違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定造成何種后果的，應(yīng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任?

答: 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反《食品衛(wèi)生法》行為給他人造成損害的。

33、 城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)?

答:工商行政管理部門。

34、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。

35、食品衛(wèi)生監(jiān)督員由哪個(gè)部門設(shè)立?

答:縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門。

36、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主、輔食品的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。

37、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營或者使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑、食品容器、包裝材料的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令停止生產(chǎn)或者使用，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以五千元以下的罰款。

38、 食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，具有哪些權(quán)力?

答:食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解情況，索取必要的資料，進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查，按照規(guī)定無償采樣。

39、 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，定型包裝食品和食品添加劑的包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上不標(biāo)明生產(chǎn)日期的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令改正，可以處以五百元以上一萬元以下的罰款。

40、 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)予何種處罰?

答:責(zé)令改正，可以處以五千元以下的罰款。

41、縣級以上衛(wèi)生行政部門在何種情況下可依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取臨時(shí)控制措施?

答：對已造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的，可以對該食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取臨時(shí)控制措施。

42、 依據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，采取臨時(shí)控制措施時(shí)，使用的封條上應(yīng)加蓋哪個(gè)部門的公章?

答:衛(wèi)生行政部門。

43、 發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向哪個(gè)部門報(bào)告?

答:所在地衛(wèi)生行政部門。

44、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的行政處罰由哪個(gè)部門決定?

答:縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門。

45、 衛(wèi)生行政處罰中的違法所得是指什么?

答:包括成本和利潤的全部營業(yè)收入。

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