方案是針對一定時期內某一項、某一方面的重要工作、重大活動。員工關懷培訓方案規范是怎樣的？下面給大家整理了一些員工關懷培訓方案，供大家參考。

員工關懷培訓方案篇1

關于新員工培訓有各種方案，計劃有許多，根據我的總結不外乎以下這幾大塊

一、心態培訓

首先讓新員工有個良好的心態，只有心態的改變才能擁有成為一名優秀員工的源動力。

二、企業文化與企業戰略目標的認識

確立與企業發展的同一目標，讓企業文化成為今后的工作準則，能讓新員工更快速的融入到企業當中。

三、企業產品知識的培訓或崗位知識的培訓

這點很必要，雖然招進來的人員通常都是本專業畢業的，但每個企業都有不同的`運作方式，讓理論變成實操。

四、創新理念的導入

企業要發展需要不斷的創新，新員工的進入會帶來很多新的信息，這時候導入創新理念更有助于新員工邊學習邊思考。

員工關懷培訓方案篇2

公司經過前期培訓調查問卷對員工培訓需求作了一番摸底調研，根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需要，分層次，分類別地開展資料豐富，形式靈活的培訓，增強培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

培訓資料：

各崗位專業技能培訓、職業道德和職業生涯規劃培訓、交流與溝通本事培訓、內部培訓講師的培訓、提升管理本事和領導力的培訓等。

培訓方式：

自主培訓為主，外委培訓為輔的原則;整合資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地的內部培訓，輔加外派至培訓機構或參加研討會、公開課等形式的外部培訓;

培訓對象：

公司領導與高管人員

1、開拓戰略性思維，提升經營理念，提高科學決策本事和管理本事，經過參加企業高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參加學習，參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。

中層管理干部

1、管理實務、激勵與溝通、領導藝術等培訓，可特邀嘉賓(相關專業專家進行專題講座)到公司集中授課或組織相關人員參加專場講座(參加培訓機構)

2、進取鼓勵和支持自我參加學歷進修和專業知識培訓;

3、組織中層干部到關聯企業或大型企業參觀學習，開闊眼界。拓展思路。掌握信息、汲取經驗，學以致用到自我的企業當中來。

專業技術人員

1、各崗位專業技能培訓(內部培訓為主，輔以外部培訓)、職業道德和職業生涯規劃培訓、交流與溝通本事培訓(采取外部培訓)。

進取鼓勵和支持自我參加學歷進修和專業知識培訓;

根據上述三大類培訓對象擬定具體參加培訓人員，包括人事行政、財務、設計人員、對外技服、生產、采購、倉庫等。

培訓時間：內部培訓，兩周一次，周五午時2：00-5：00;外部培訓：原則上，周末培訓;

培訓體系構建

培訓組織機構：

內部培訓：公司上層領導、公司中層管理干部、感興趣的員工、特邀嘉賓;外部培訓：專業講師

培訓激勵機制：內部培訓的講師每授課一堂200元現金獎勵;年底從培訓講師隊伍里評選出優秀內培講師(態度進取、授課方式靈活、授課資料貼合所需，能幫忙員工解決實際問題，或激發"靈感")給予額外獎勵(旅游、實物獎品等)

培訓措施及要求：

1、領導高度重視，各部門進取配合，制定切實有效的培訓實施計劃;

2、在培訓形式上，要結合企業實際，因地制宜，因材施教，內培和外培相結合，基地培訓(拓展訓練、學校基地等)和現場培訓(本單位、協作單位、客戶單位現場學習)相結合，采取技能演練，鑒定考試等靈活多樣形式(對員工培訓效果評測方法);在培訓方法上要把授課、主角扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合，選擇最佳方法和形式，組織開展培訓。

3、企業內部兼職培訓師隊伍建設：

1)、按照“誰管人，誰培訓”的分級管理、分級培訓原則輔以人事部培訓渠道、培訓資料供給組織培訓，(根據此原則擬定公司上層領導、中層管理干部有義務加入到內培隊伍中)。

2)、根據企業員工專業特長及性格特點，進取整合，合理開發，使其在公司人力資源培訓開發中發揮骨干作用，選擇專業或課題，組織編寫適合企業特點、員工真正需求的培訓教材或講義，促使資源的共享和知識的鞏固和深化。(感興趣的員工加入)

3)、外出培訓人員轉化為內培員，培訓后要寫書面材料報告(培訓機構、培訓地點、培訓主題、培訓大致資料、培訓效果、是否有新知識點可供同仁分享)給人事部門;必要時由人事部門與外培人員溝通協調把外培信息轉化為內培資料在公司內進行學習、推廣。(企業所有參加過外培的員工都有義務和職責加入)

4)、各部門業務負責人需加強現場培訓工作的服務意識，充分發揮業務部門的主觀能動性，進取主動深入現場解決培訓中的實際問題，為企業營造培訓無處不在的氛圍!

培訓經費投入的預算及落實

經過資料查詢了解到早在1996年，當時的國家勞動和社會保障部與國家經濟貿易委員會發布了《企業職工培訓規定》，在第二十一條規定，企業應按照以下國家規定提取、使用職工培訓經費：職工培訓經費按照職工工資總額的1.5%—2.5%計取。

培訓預算：內部培訓：

外部培訓：

確保培訓效果的真實有效性

建立完善的培訓檔案資料;

建立員工培訓培訓情景反饋制度

加大檢查指導力度(將培訓過程的考核情景及結果與本人培的績效考評、職位晉升等掛鉤)主要目的是實現員工自我培訓意識的提高。

培訓是幫忙員工提高生存本事和崗位競爭本事的有效途徑，努力提高員工學習主動性，建立一支高素質的團隊是人事部義不容辭的職責，我們必須要站在公司建設具有永久競爭力的企業戰略高度上重視員工的學習和成長，就必須落實創立學習型企業。

人力資源作為企業發展的第一要素，但我們企業總是覺得人才梯隊難以跟上，優秀的員工難選、難育、難用、難留如何打造企業的核心競爭力，人才培養是關鍵，而人才的培養，來源于員工經過不斷地學習和培訓，不斷提升自身的職業素養和知識技能，打造一支高效率的團隊，從而使企業從優秀到卓越，永遠基業常青!

員工關懷培訓方案篇3

一、總體目標

1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策潛力、戰略開拓潛力和現代經營管理潛力。

2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理潛力、創新潛力和執行潛力。

3、加強公司技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能。

4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的潛力。

5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。

6、加強各級管理人員職業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規范管理。

二、原則與要求

1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司管理與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展資料豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

2、堅持自主培訓為主、外委培訓為輔的原則，搞好基礎培訓和常規培訓，透過外委培訓搞好相關專業培訓。

3、堅持“公司+院校”的聯合辦學方式、業余學習為主的原則。根據公司需求組織員工參加相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。

4、堅持培訓人員、培訓資料、培訓時間三落實原則。20__年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少于7天;中層干部培訓累計時間不少于10天;技術人員業務培訓累計時間不少于12天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于15天。

三、培訓資料與方式

（一）公司高管人員

1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。透過集團部門統一組織調訓。

2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策潛力和經營管理潛力。透過參加企業家高端論壇、峰會、年會;到國內成功企業參觀學習;參加國內外企業高級培訓師的高端講座。

3、學歷學位培訓、職業格培訓。參加北大、清華以及中央、高等院校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高級經營師等職業資格培訓。

（二）中層管理干部

1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司觀看時代光華光盤課程。

2、學歷進修和專業知識培訓。用心鼓勵貼合條件的中層干部參加大學(專本科)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理干部參加職業資格考試，獲取職業資格證書。

3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營狀況，借鑒成功經驗。

（三）專業技術人員

1、請外部工程師定期進行專題技術講座，進行新工藝、新技術及質量管理知識等專項培訓，提高技術水平。

2、組織技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計劃安排兩批人員到單位參觀學習。

3、對會計、經濟、統計等需透過考試取得專業技術職務的專業人員，透過參加培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等透過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。

（四）員工基礎培訓

1、新工入廠培訓

20__年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低于4個學時;透過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，公司新員工合同簽訂率務必到達100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給于必須的表彰獎勵。

2、轉崗員工培訓

要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象等方面的培訓、每項不得低于4個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少于30個學時。

3、員工技術等級培訓

公司內部實行技術等級制。分高、中、初級。重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術、管理人員的素質有整體提高。

4、抓好員工技能比武

開展職業技能比武，促進各類優秀人才成長。公司每季將選取3-5個主要職業進行技能比武，并透過專業比武的形式，選拔培養優秀高技能人才。

四、措施及要求

1、各部門要用心參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開發員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念，用心構建“大培訓格局”，確保培訓計劃開班率達90%以上，全員培訓率達35%以上。

2、培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。公司重點抓管理層領導、部門經理。各部門要緊密配合行政部抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，集中培訓和現場培訓相結合，采取技能演練、技術比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓方法上要把授課、主角扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合。選取的方法和形式，組織開展培訓。

3、確保培訓經費投入的落實。要按國家現行規定，即按工資總額的1.5%足額提取培訓經費，由公司掌握使用，財務部門監督，嚴禁將培訓經費挪作他用。

4、確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。對各類培訓狀況進行不定期的檢查與指導;二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的單位和員工給予表彰獎勵;對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評;三是建立員工培訓狀況反饋制度，堅持將培訓過程的考核狀況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現員工自我培訓意識的提高。

5、落實培訓制度，開展好“三講三學課堂”，即班子成員、中層成員、骨干成員分別一個月開展一次講座，一般員工一個月集中參加三次上述人員開講的培訓講座;每季度對班子成員檢查一次，對中層考核一次，對骨干員工評選一次，對一般員工比武一次。

6、培訓時間，由各部門自行安排，原則上實行邊工作邊培訓辦法，行政部每月按培訓總學時和時間總量要求進行監督檢查考核。

7、培訓資料，實行行政部安排和各部門自行安排相結合辦法，自行安排的資料提前報行政部備案。基本資料要圍繞本崗位應知應會展開。

員工關懷培訓方案篇4

一、總體目標

安全教育培訓工作旨在圍繞公司關于建立安全教育培訓體系的總體目標，通過教育培訓，加強公司員工的學歷培訓，加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，進一步提高決策層安全生產的決策能力、管理層的管理水平、操作層的安全意識和操作技能，建立滿足法律法規要求且具南京連潤公司特色的安全教育培訓體系，培育良好的企業安全文化。

二、培訓對象

方案對有關部門的職責分工、培訓對象進行了明確。岸基的培訓對象包括企業主要負責人(決策層)、安全生產管理人員(管理層)、生產從業人員(操作層)和其他員工等;船舶分為船舶管理層(船長、輪機長、大副)、操作級(駕駛員、輪機員)、駕駛支持級船員、輪機支持級船員等。培訓類型包括入職安全培訓(新聘)、職務變更安全培訓(轉崗)、在崗安全培訓(在崗)等。

三、培訓原則與要求

1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。

3、堅持公司+院校的聯合辦學方式，業余學習為主的原則。根據公司需求主流與相關航海院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。

4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20__年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少于30天;中層干部和專業技術人員業務培訓累計時間不少于20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于30天優秀員工培訓計劃優秀員工培訓計劃。

四、培訓內容與方式

(一)公司領導與高管人員

1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。

2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。

3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加MBA及其它碩士學位進修。

(二)中層管理干部

1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司培訓中心接收時代光華課程。

2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(專本科)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、采購、財會專業管理干部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。

3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到關聯企業學習參觀，了解生產經營情況，借鑒成功經驗。

(三)操作技術人員

1、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。

2、對會計、采購、等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。

(四)職工基礎培訓

1、新工入司培訓

20__年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低于8個學時。

2、轉崗職工培訓

要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的'培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少于20天。

3、加強復合型、高層次人才培訓優秀員工培訓計劃工作計劃。

各部門和基層單位要積極創造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現個人發展與企業培訓需求相統一，使管理人員的專業能力向不同管理職業方向拓展和提高;專業技術人員的專業能力向相關專業和管理領域拓展和提高。

4、船員培訓

船員安全教育培訓要求，一是船員安全教育培訓包含船員入職培訓、上船前培訓、船上培訓以及職務變更培訓。入職培訓時間不少于32學時，上船前培訓不少于8學時，同一職位船上培訓時間不少于32學時，職務變更培訓不少于24學時。二是船上培訓要將理論培訓與實際操作、高級職務帶低級職務、應急演練與技能競賽等方式有機結合，充分發揮現場培訓的優勢，提升船上培訓的針對性和有效性。三是船長、輪機長、政委作為船舶管理層初次任職安全教育培訓不低于32學時，尤其要做好船舶政委作為船舶安全動態監督第一責任人的培訓工作。四是船員安全教育培訓要有記錄，可作為職務提升的重要指標。

員工關懷培訓方案篇5

為落實好省市院的整體工作部署，全面推進我院檢察教育培訓工作又快又好發展，根據《20__-20__年大規模推進檢察教育培訓工作要點》和《檢察官培訓條例》的要求，結合我院實際，制定此方案。

一、指導思想

20__年檢察教育培訓工作的指導思想是：在院黨組和上級院主管部門的正確領導下，緊緊圍繞“強化法律監督、維護公平正義”的檢察官工作主題，以“提高干警素質、提升法律監督能力”為宗旨，以增強培訓的“實用性、有效性和針對性”為目標，繼續大規模開展專項業務和崗位技能培訓，繼續強化司法考試考前培訓，大力推進高層次人才的培養和使用，積極開展崗位技能練兵活動，為推動我院檢察工作的科學發展提供強有力的智力支持和人才保證。

二、大規模開展正規化分類培訓，切實提高法律監督實戰技能

（一）開展檢察職業理想信念和檢察職業道德教育。緊密聯系檢察人員的思想工作實際，開展檢察職業理想信念教育和檢察職業道德教育，使每名干警深刻領會憲法、法律賦予的神圣職責和光榮使命，堅定獻身檢察、建功立業的崇高職業理想信念，自覺提高素質、提升能力。

（二）開展領導素能培訓。以提高我市各級領導干部開拓創新、科學發展的意識與本領，進一步提升各級領導干部駕馭全局工作能力為目的，開展領導素能培訓。年內市院將繼續依托省院開展領導素能培訓班，政治部培訓處做好報名、聯絡、協調等相關工作。

（三）努力開展延伸式教學。培訓中，不僅著眼于提高干警的法律素能，而且注重改善干警的文化結構，將教育內容向國學、時事政策、社會學、經濟學、心理學等學科延伸，全面提高干警的綜合素質。

（四）開展專項業務培訓和崗位技能培訓。緊密結合檢察實際，組織開展反貪、瀆檢、公訴、偵查監督、民行檢察、監所檢察、控申檢察、預防職務犯罪等各項專業業務培訓。適應檢察業務發展需要，開展新法律、新司法解釋以及經濟、科技等綜合知識專題培訓和學習。該項培訓由相關業務部門牽頭主辦，政治處培訓處協辦。

（五）大力開展崗位練兵和業務競賽活動。繼續把崗位練兵、業務競賽作為提高檢察隊伍業務素質的重要手段。根據不同業務和不同崗位工作實際，以業務對口形式科學確定崗位練兵主題目標、內容方法。充分發揮業務部門和優秀業務骨干的作用，堅持“傳、幫、帶”，“練、學、用”相結合。每名干警全年培訓時間不少于15天，其中集中培訓不少于1周，重點抓好業務骨干的培訓。

三、加快實施高層次人才培養工程。

按照上級院部署，積極參加選拔市級檢察業務尖子和辦案能手，加快完善專業人才庫工作，積極培養檢察理論人才、檢察技術人才、檢察管理人才等急需的其他人才。

發揮檢察人才作用。繼續鼓勵和支持檢察業務專家等檢察人才開展重大檢察課題攻關。進一步完善各種激勵機制，積極創造有利條件，充分發揮各類檢察人才的應有作用。

廣開就學渠道，動員和鼓勵干警參加法律碩士、博士研究生學習，進一步提高干警的法律素養，優化干警隊伍的文化結構。

四、繼續大力開展司法考試培訓輔導工作

加大司法考試培訓組織工作力度。繼續把司法考試培訓組織工作作為今年教育培訓的重點工作來抓，作為檢察事業的可持續發展的重要戰略任務來抓。按照上級院要求，積極參加司法考試考前培訓班，對45周歲以下的無法律資格的干警實行全日制封閉式集中培訓。

五、有關措施

（一）改革培訓方式。針對教育培訓工作出現的新情況、新問題，不斷探索適合我院檢察教育培訓工作的新方式，加快教育培訓現代化、信息化發展步伐。在分析、調查培訓需求的基礎上，從各級各類檢察人員的特點出發策劃培訓項目、培訓課程，增強培訓的針對性、時效性和吸引力。

1.充分發揮高科技手段在教育培訓工作中的作用。積極推進遠程教育資源的開發和利用，適時舉辦網上培訓。有針對性的購買或利用上級院下發的專題講座光盤，充分利用檢察專線網絡這一平臺，為干警查閱資料及學習提供便利。

2.注重采用案例教學、研究討論等適合法律教育和成人特點的現代教學方法，不斷提高教學水平和培訓質量。充分利用“十大檢察官標兵”評比成果，明確授課計劃，進一步系統分類授課內容，實現資源共享，經驗互通，互相學習，取長補短，使我院干警的素質得以提升。

3.聘請資深法官和優秀律師開展業務交叉培訓，使干警全面掌握各個訴訟環節的經驗做法和訴訟規律，做到知己知彼，全面提高法律監督能力

（二）強化教育培訓管理機制。采取靈活多樣的形式。要充分發揮各職能部門，把崗位作為培訓平臺、辦案作為培訓課堂，“干中訓，訓中干”，干訓結合，進一步提高培訓的針對性和時效性。

（三）深入調查研究，加大培訓指導。面對當前檢查教育培訓工作的新情況、新特點，結合我院檢察隊伍的現狀，加強對檢查教育培訓工作戰略性、前瞻性問題的研究，及時總結在檢察教育實踐中創造出的新鮮經驗和成功做法。

員工關懷培訓方案篇6

一、總體目標

能更加熟悉并掌握黨紀黨規、政策理論、業務技能和新知識、新理念，使干部隊伍理想信念進一步轉變，履職能力進一步增強，服務效能進一步提高。

二、重點內容

(一)政治理論和黨規黨紀知識培訓：

要按照加強黨的執政能力建設的新要求，結合國內外形式的變化，經濟社會發展的新形勢，切實提高我局干部職工對政治理論、黨紀黨規的認識，努力提高政治理論水平。培訓內容及要求按局黨組20__年黨建工作實施方案和黨風廉政建設工作方案執行。

(二)法律法規和相關政策培訓

為切實堅持黨的領導，堅持法律面前人人平等，堅持依法治理與以德治理相結合，全面促進我局依法行政能力和水平不斷提高，要認真學習城鄉規劃管理各項法律、法規、方針、政策，培訓內容和要求按局20__年推進依法行政工作方案執行。

(三)管理制度和業務技能培訓：

重點學習《城鄉規劃違法違紀行為處分辦法》、《縣城市規劃管理技術導則》、《國家新型城鎮化規劃》、《關于規范城鄉規劃行政處罰裁量權的指導意見》等相關法律法規和規劃業務知識。學習機關管理制度、規定。

(四)新理念、新知識的培訓

三、培訓方式

(一)會前學習。建立會前學習制度，在召開黨組會、中心組學習會、局辦公會、職工會議時，學習相關法律法規、中央、省、市、縣重大決策部署。(學習內容可臨時安排)

(二)集中學習。集中學習的內容、參學人員、責任領導、責任股室見附表。

(三)個人自學。結合集中學習內容，各單位(股室)自行組織，逗硬考核。

(四)專家講。通過邀請高校名師、縣級以上相關單位專家學者到我局開展知識講座、單位業務骨干授課等形式，不斷豐富學習載體，增強學習的實效性。

四、保障措施

(一)加強組織領導。局成立教育培訓工作領導小組，由黨組書記、局長同志任組長，其他領導班子成員為副組長，局屬單位和機關股室負責人為成員。領導小組負責對系統干部職工教育培訓工作的組織、協調和督導。領導小組下設辦公室，辦公室設在人事股，由負責具體辦公。

(二)精心組織。干部職工教育培訓工作由人事股牽頭，相關單位(股室)承辦，全體干部職工參與。

(三)嚴格培訓考核。建立單位(股室)及個人學習檔案，及時將干部學習的出勤、培訓情況和學習成果登載記錄，作為評優和年終考評依據。

員工關懷培訓方案篇7

目的

本方案屬于新員工入職制度之一，在于幫助新入職員工快速溶入公司企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式,了解公司相關規章制度，培養良好的工作心態，職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。

培訓所需要的態度和培訓的意義

1、培訓的態度：也許培訓真的很糟糕，也許真的對你的工作幫助不大，但你一定要記住：哪怕最“爛”的一堂培訓課，或最“爛”的一本書籍中，你也能發現最有價值的“鉆石”，關鍵在于你是否：用心學習，態度積極。

心若改變，你的態度跟著改變。

態度改變，你的習慣跟著改變。

習慣改變，你的性格跟著改變。

性格改變，你的人生跟著改變。

2、培訓的意義：

(1)掌握相應的工作技能、職業道德，從而勝任工作。

(2)可學到新的知識，多獲得經驗，從而有機會提升。

(3)堅持接受培訓，可減少工作中的安全事故。

(4)新、生手變為熟手，老手不斷更新工作方法，提高工作效率。

(5)會增強自身對勝任工作的信心。

(6)增強工作能力，有利于未來發展。

培訓的紀律要求

1、不可遲到、早退，不得請事假(特殊情況除外)，擅自缺席，視為自動離職。

2、進入培訓場所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。

3、見到上司要主動打招呼，對上司要服從，不可當面頂撞。

4、培訓時要保持安靜，不可竊竊私語，注意力要集中。

5、培訓中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發生爭執、打架;不能拉邦結派，一切不利于團結的事，一律禁止。

6、培訓期間必須愛護公共財物，故意損壞公共財物者除照價賠償外，還將視情況處罰。

7、培訓時應認真聽課，作好筆記，不得做與培訓無關的事。

注意事項

由于每個企業的情況不盡相同，因此在制定企業員工培訓方案時，應考慮到企業自身的具體情況，充分調研企業現狀以及新員工的相關情況。在必要時可向專家或者相關行業咨詢。

員工關懷培訓方案篇8

__股份有限公司是國內知名的大型家電生產廠家，其代表產品__微波爐除在國內市場上占有很大份額以外，還遠銷到歐洲、非洲、東南亞等地。公司進行股份制改造后，現在人員3400人左右。自公司股票公開上市以后，公司的發展非常迅速。1997年底，公司與中國科技大學商學院合作，對組織結構進行了重新設計，從各個管理崗位上精簡下了200多人，使得機構更加富有效率。1998年，公司又與中國科技大學商學院合作，研究公司下一步人員培訓該如何做的問題，其目的是將公司建成學習型組織，將公司的發展建立在人員素質的普遍提高之上。因為目前國內微波爐行業的競爭已經白熱化，幾家大型微波爐廠家競相角逐。如何在未來獲得競爭優勢，是每個微波爐廠家都面臨的課題。__在進行iso9001認證前后已進行了多年的培訓，并對部分管理人員進行了mba的課程培訓，但公司總感到已有的培訓效果不理想，培訓總是缺乏主動性，常常跟著業務變化及公司大的決策變動而變化，計劃性較差，隨時性和變動性很大。而且公司也感到將來競爭優勢的取得要依靠人員素質的大幅度提高，同時在公司的經營與發展中也遇到了一些現實的問題，希望能夠通過培訓加以解決。有鑒于此，公司決定開展為期三年的公司全員大培訓。

一、公司已有培訓體系與人員結構

1.公司三級培訓體系如下所示：

一級培訓

內容：具有共性的培訓。

具體任務：

(1)新員工進廠培訓;

(2)整個公司計劃進行的培訓a;

(3)二、三級培訓做不了的培訓;

(4)關鍵崗位培訓b。

組織者：公司的人力資源部

培訓量：大

師資：由人力資源部統一任命，比較規范

二級培訓

內容：對本部門或本分廠所涉及的專業技術進行培訓，包括崗前、崗中、崗后培訓。

具體任務：

(1)本部門系統的人員工藝、技術培訓;

(2)公司下達的培訓任務;

(3)職工的崗前培訓。

組織者：各部門、各分廠

培訓量：中

師資：師資選擇不很規范，穩定性較差

三級培訓

內容：重點是針對操作工人進行的。

具體任務：

(1)一般人員的上崗培訓;

(2)公司下達的培訓任務。

組織者：各部門、各分廠

培訓量：小

師資：師帶徒，規范性就更弱

種類：各級培訓都有基礎培訓與提高性培訓，并進行不同形式的考試與考核。有些培訓在公司內部做不了的或者是由國家規定必須到國家規定的機構進行培訓的，則由公司派出學習與培訓。

教材：部分是公司自己編寫的，部分是采用外部的。公司自編教材更新速度不夠快。而采用外部的教材，則因各個教師的取向而定，相互之間差異性比較大。

注：

a：如公司1997年底進行的管理人員的微機培訓、領導干部講座等。

b：主要是指一些特殊工種的培訓，包括鍋爐房人員、配電房人員、污水處理站人員、焊工、叉車司機、電梯開啟人員等。

對公司已有的培訓體系有以下說明：

①培訓計劃的制定。每年年底由各部門、各分廠及車間分別上報自己下一年度的培訓計劃，由人力資源部匯總，并根據公司整個培訓的資源與發展需要而進行一定的調整，從而制定出下一年度的培訓計劃。但在執行培訓計劃時，還會根據公司業務經營的需要而進行適時的調整與改變。

②公司還與安徽大學合作，建立__經濟學院與__未來學院，每年都要為公司進行人員培訓，尤其是對中高層管理人員的培訓。

2.__公司人員分布

①公司決策層9人(公司一級領導)

②公司中層管理人員132人(公司各職能部門管理骨干與管理人員)

③車間主任26人(各車間的正副主任)

④車間班組長99人(各車間的正副班組長)

⑤車間管理人員27人(車間里的事務性管理人員)

⑥科技人員114人(研究所的研究人員與車間的技術員)

⑦銷售人員340人(銷售公司的人員、內勤50、外勤290)

⑧售后服務人員91人(維修人員、內勤50、外勤41)

⑨一線生產工人2395人(生產線的工人)

⑩重要鋪助技能崗位242人(鍋爐、計量、焊工、叉車司機、污水處理等)

合計：3475人

二、公司已有培訓存在與面臨的問題

(1)公司因政府安排而兼并了安徽塑料二廠，其800多名職工也就進了__，__將其安排到各個部門與車間。由于這些職工過去在塑料總廠的有效工作時間每天不到四小時，而進入__后每天要正正規規地工作八小時，這樣他們就有些不適應。公司中部分車間管理人員在管理方法上又較簡單，結果造成部分新進入的職工思想波動，同時對原公司職工的思想也產生了沖擊。此外公司又在昆明兼并了一家企業，開出了一條生產線，這樣在本部之外又有一個生產地點。公司打算對這些新進入公司的人員進行系統而有效的培訓，以使這些人員完全融入__的文化之中。

(2)公司的生產

工藝設計與規定都很完備，但工藝方面的問題還是時有發生，給企業帶來較大損失。公司的生產是流水線作業，工藝已經成熟，對每個職工的操作要求不是太高，關鍵是工藝的貫徹和工作責任心問題。而在一線工人的調查會上，有的工人認為自己的工作很忙、很累，有的認為業余文娛活動太少，有的職工認為他們的積極性與主動性還沒有完全發揮出來……。

此外一線職工中正式工對車間管理人員將他們與臨時工一樣看待有想法。臨時工都是農民，沒有什么技術，主要就是體力好，而正式工有一定的技術，要正式工與臨時工一樣干體力活他們認為不是很妥。公司希望利用培訓與教育來解決這些問題。

(3)中層管理人員工作繁忙，經過上次組織結構的重構，每個部門的人員大大精簡，提高了辦事效率;但同時也使每個人的工作量增加了，各個崗位都是一個蘿卜一個坑，離不開。這對于他們進行培訓來說是一個難題，即培訓與提高沒有時間進行。如公司在1997年初抽調了幾十名中層管理人員進行mba課程培訓，由于他們都是各部門的骨干，所以很多人常常沒有時間參加，效果自然也就不理想。公司對管理人員進行培訓時還面臨一些其他困難：部門之間的工作職責與人員的專業都不一樣，放在一起培訓，缺乏培訓的針對性，單獨培訓又因每個部門的人員較少而造成培訓成本太高。這是對中層人員進行培訓所遇到的另一個難題。

(4)銷售人員常年在外且分散于全國各地，一部分是由公司其他部門與崗位轉過去的，這些人對公司的文化有一定的認同感。另一部分人則是進入公司后直接進入銷售崗位的。第二部分人中大多是大學畢業分配來的，也有的是從別的企業或公司轉過來的;

他們來了以后，一般就進行一個月的業務培訓與__文化的教育，對__還沒有深入的體驗與認識，對__文化的認同還比較淺，就又被派往全國各地，常年在外，基本上很少回來，因而缺少對__本部的深入了解與感受的機會。銷售人員工作地點非常分散，一個省常常只有七、八個銷售員，每個人要管很大一片地方，很難抽身回來接受公司的培訓;但他們在市場上又會遇到這樣那樣的問題，如競爭對手新的競爭舉措、經銷商的變化、銀行改制等等，他們需要學習新的知識與技能，但公司又不能將他們拉回來集中培訓;這就使一些問題反復出現而得不到解決，如有的問題在同一個地方反復出現，有的問題在此地解決了，在彼地又出現。另外一些老的銷售員在外面時間一長，養成了一些不好的工作習慣，還有些銷售員則有一些思想問題，覺得自己付出很多，公司卻沒有給他充分的回報。這些因素沒有及時得到解決，不僅影響了老的銷售員的工作，而且對新分去的銷售員也產生了不好的影響。

(5)技術人員分為兩塊，一塊在技術研究與開發部，另一塊則是分布在車間里，是車間的技術員。研究與開發部的技術人員重在研究與開發，而車間技術人員重在解決車間里的技術問題，但兩類人員還會相互流動。對他們兩類人員的培訓該不該有所區別呢?此外還有新老技術員培訓的差異問題：老的技術人員中很多已經接受過培訓，但需要提高;新進來的技術人員則需要從基礎的東西開始進行培訓。

在過去的培訓方法中，有的是請國內的專家來交流，但效果不理想;有的是派人員到外面培訓或者到國外學習，但人員又不能太多：這就使得技術人員下一步的培訓困難較大。

(6)公司的一線職工有正式工與臨時工。臨時工的聘請季節性較強，他們大都是農民，流動性較大，培訓了很長時間，弄得不好他們走了，前面的培訓也都白干了;所以現在的辦法是對他們進行很短的進廠培訓，然后放到車間由車間進行崗位技能培訓和上崗學習。往往是公司因此而培訓了一批農民工，但他們的穩定性較差，有些已經成為熟練工，流走以后，對公司產生一定的損失。這是下一步培訓所必須解決的問題。

(7)對成批進來的人員可以一下子集中培訓，但對分散的、零星進來的人員卻不能對他們進行及時培訓，只能等人數湊到一定數量以后再集中進行進廠培訓。這會產生有些人進廠以后很長時間對企業都不甚了解的情況。由于過去的培訓系統性不強，效果不理想，計劃常常因情況變化而變化，沒有形成一個培訓方面的有效制度，激勵與監督機制也沒有建立起來，培訓往往有走過場的味道，培訓完了就完了，沒有看到效果。到底怎樣培訓才能起到理想的效果，一直是困擾公司的難題。

員工關懷培訓方案篇9

海爾新員工培訓“四部曲”

第一步：端正心態。

海爾在新員工入職之初就肯定待遇和條件，讓新員工做到心里有數，把心放下來。之后海爾舉行新老大學生見面會，通過互相交流，使新新員工盡快客觀了解海爾。同時參加見面會的還包括人力中心和文化中心的主管領導，通過與新員工的面對面溝通，解決他們的疑問，企業領導并不回避海爾存在的問題，并且鼓勵新員工去發現問題、提出問題。

讓新員工真正把心態端平放穩，認識到沒有問題的企業是不存在的，企業就是在發現和解決問題的過程中發展的。

第二步：說出心里話。

海爾給新員工每人都發了“合理化建議卡”，員工有什么想法都可以提出來，無論制度、管理、工作、生活等任何方面。

對合理化的建議，海爾會立即采納并實行，并且對提出人還有一定的物質和精神獎勵;而對不適用的建議也給予積極回應，因為這會讓員工知道自己的想法已經被考慮過，他們會有被尊重的感覺，更敢于說出自己心里的話。

第三步：培訓歸屬感。

敢于說話了是一大喜事，但那也僅是“對立式”的提出問題，有了問題可能就會產生不滿、失落情緒，這其實并沒有在觀念上把問題當成自己的“家務事“，這時海爾就幫助員工轉變思想，培養員工的歸屬感。

第四步：樹立職業心。

當一個員工真正認同并融入到企業當中后，就該引導員工樹立職業心，讓他們知道怎樣去創造和實現自身的價值。海爾對新員工的培訓除了開始的導入培訓，還有拆機實習、部門實習、市場實習等等一系列的培訓。

海爾花費近一年的時間來全面培訓新員工，目的就是讓員工真正成為海爾軀體上的一個健康的細胞，與海爾同呼吸、共命運。

海爾新員工企業文化培訓

海爾對新員工采取企業文化培訓的目的在于：

讓新員工熟知企業文化

認同企業領導人創新的價值觀

充分實現個人的價值與追求

海爾新員工企業文化培訓包括海爾企業文化，海爾精神、海爾作風，海爾理念和海爾人個人修養四個部分。

一、海爾企業文化

海爾文化以觀念創新為先導、以戰略創新為方向、以組織創新為保障、以技術創新為手段、以市場創新為目標，伴隨著海爾從無到有、從小到大、從大到強、從中國走向世界，海爾文化本身也在不斷創新、發展。

當前，海爾的目標是創中國的世界名牌，為民族爭光。

二、海爾精神、海爾作風

海爾精神——敬業報國追求卓越

敬業報國的核心思想是中國傳統文化的“忠”，“忠”就是回報。海爾人就是要用最好的產品與服務來回報用戶，用最好的效益回報社會、回報國家;“忠”就是真誠，對用戶、對社會海爾真誠到永遠。

追求卓越的核心思想是創新。追求卓越表現了海爾人永不自滿、永遠進取、永遠創新的生生不息的精神境界。

海爾作風——迅速反應馬上行動

海爾作風體現了海爾人的市場觀念：海爾為用戶著想，對用戶真誠，快速排除用戶煩惱到零。以迅速快捷的速度對待市場，絕不對市場說不。

三、海爾理念

生存理念：永遠戰戰兢兢永遠如履薄冰

用人理念：人人是人才賽馬不相馬你能夠翻多大跟頭，給你搭建多大舞臺質量理念：優秀的產品是優秀的人干出來的

營銷理念：先賣信譽后賣產品

市場競爭理念：打價值戰不打價格戰

四、海爾人個人修養

寵辱不驚自強不息

得意不忘形失意不失態

慎終如始則無敗事

勝人者有力自勝者強

海爾新員工培訓之所以會成功，其中一點不可忽視的因素正是海爾建立的強大榜樣原則。比如17小時將海外經理人的建議變成樣機、砸冰箱事件、一臺也生產事件、海爾小小神童開拓市場等都給新員工留下深刻印象，并建立他們像榜樣學習的精神，在這樣的前提下，企業凝聚力空前強大，員工流失便不再是問題。

員工關懷培訓方案篇10

鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產三類產品。生鮮三品多以初級產品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產品。面包熟食是以加工產品為主。

目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。

重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，

這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產品的銷售，提高營業額，減少損耗。

益處：

縮短培訓時間統一專業術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解

一、生鮮原則

生鮮食品有六大原則，也是生鮮經營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。

1.新鮮

2.干凈

3.優良服務

4.可口

5.合理的價格

6.品種豐富

新鮮：銷售的商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量。

干凈：所有的商品、員工、工作區域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。

優良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。

可口：生產可口的食品，符合當地的口味，滿足主要顧客群之需要。

合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合，且能被消費者所接受。

品種豐富：根據不同季節，不同產地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。

二、生鮮食品工作程序

采購訂單

訂貨

收貨

儲存

加工處理

包裝陳列

銷售

退貨顧客購買

內部轉用損耗

三、生鮮標準

我們員工的原則

有責任感

對自我、公司、社會有紀律的約束

有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步

良好的人際關系

能處理好工作和家庭的時間關系

商品標準

選擇保質期內的商品

商品品質優良才能銷售

價格簽和商品外箱上清楚標明保質期

商品必須分類別儲存在冷庫

清潔標準

商品從收貨至銷售始終是清潔的

員工的個人清潔要達標

銷售區域、設備用具、儲存及操作區的清潔

使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具

程序標準

操作過程標準化，使用配方標準化

建立標準的管理制度

合理的商品銷售和采購計劃

利潤標準

以增加毛利、減少損耗為經營中心

每個部門都建立合理的利潤指標

每月總結生鮮食品的執行情況（采購、銷售、損耗控制）

四、采購計劃

采購計劃的建立

由生鮮各部門主管完成，部門經理審核

應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃

考慮商品的季節性、節假日、促銷、天氣等因素

以不斷提高營業額、增加毛利為目標來設定采購計劃

每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數據，制定一個合理的基準

采購計劃的實施

結合前期的.銷售狀態及庫存狀態，將訂購數量反映在永續訂單上

五、生鮮部下訂單流程

采購計劃

確認訂貨量

永續訂單

傳真并電話確認

訂貨結束

六、生鮮收貨

生鮮商品的收貨原則：

商品質量符合標準

商品數量與訂單相符

商品收貨簡便

收貨區域衛生清潔

生鮮收貨流程

生鮮收貨驗質：

生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。

請特別注意：

優先收驗生鮮貨物

檢查外包裝（紙箱）

檢查生產日期和保質期

檢查等級是否對

通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優良

是否符合衛生檢疫標準

不符合標準：

冷凍食品：軟化、解凍之品

破損、破碎、變形商品

商品結霜、結塊

冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味

顏色不正，有粘液

生鮮收貨過磅：

如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準

稱重重量以東方收貨部現場磅重之數據為準，供應商需要在現場確認

全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入

七、生鮮退貨與換貨

生鮮退貨：

確認退貨、品項、數量、

填退貨單

供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致

退給供應商

更改庫存

退貨結束

生鮮換貨：

確定換貨

品項、數量

提出換貨申請

填換貨申請單

單與貨拉至收貨區

核實后同廠商換貨

換貨結束

八、生鮮儲存

生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產品要迅速敷冰販賣

需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售

生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質期及進貨日期

生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛生是至關重要的

九、生鮮加工

生鮮食品加工

注意清潔、衛生、安全

生、熟分開操作

工具、設備性能良好，隨時可以使用

包裝標準化

生產過程強調質量

生產的數量與銷售數量一致，生產與銷售相協調

生產人員訓練有素

生鮮食品的加工步驟

原料：原料必須是高質量，經過篩選和檢查

設備：工具與設備分部門管理，明確區分

----生產加工：符合安全標準、衛生標準、產銷相符的標準

----人力：合理安排班次，與生產任務相配合

-----包裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛生標準

十、生鮮陳列

商品陳列檢查原則

標簽：價格卡（或價格牌）與商品相符

價格正確

保質期：所有商品應有保質期，在保質期內銷售

美觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品

清潔：貨架、冷柜清潔

商品陳列計劃

依商品銷量的大小決定陳列面積

同類商品須相鄰陳列

補貨要遵守先進先出的原則

每兩星期由主管建議，生鮮部經理確認做排面調整工作

十一、損耗控制

損耗分析及措施

商品本身腐爛變質

加強生鮮產品的鮮度管理和清潔衛生管理，及時處理變質品

冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質超市（機密）

溫度每日定期檢查三次，有異常現象及時報修，并對產品

采取轉移措施

商品過季、積壓

控制好訂貨量，并及時做促銷

須當日售完品項，未售完造成損耗

嚴格控制訂貨量及陳列數量

亂拆包、偷竊

加強管理，防拆防偷

員工偷吃

嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

過磅不準

每日開店前作磅稱的重量測試

加工技術不當，熟食口味變差

加強員工調理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗

耗材浪費，使用不當

嚴格管理耗材的使用

損耗率計算

所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉

每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率

對于某些損耗過大品項，要進行原因分析

損耗率應控制在公司規定的范圍內

十二、生鮮品保質期控制

由于生鮮食品的品質直接關系到顧客的健康,所以在保質期內出售食品是生鮮經營至關重要的一環。國家法律也對此有嚴格規定，現提供生鮮品質控制之規定如下：

保質期限截止最后銷售日（有效銷售期）－3天保質期最后一日

1－4天保質期前一日

8－15天保質期前二日

16－30天保質期前五日

30天以上保質期前十日

備注：

超過保質期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理

接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等

十三、生鮮降價

適用范圍

適用于商品積壓、滯銷品項

臨近保質期限的商品

降價審批

需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經理審批執行，超過500元人民幣，由店經理審批執行

降價后措施

降價后可做POP牌進行促銷

降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷

店內廣播

現場引導促銷

警告

不得將變質、品質不良、過期的食品作降價處理

十四、生鮮清潔

重要性

生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：

商品本身品質符合衛生檢疫標準

操作環境、設備、操作人員的清潔

清潔范圍

個人衛生

場地衛生

設備衛生

冷庫衛生

清潔要求與措施

個人衛生

手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發為原則

皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性

疾病者嚴禁接觸生鮮食品

良好衛生習慣：

不隨地吐痰

不亂扔垃圾

場內不吸煙

外出和從洗手間回來后，要重新洗手

場地衛生

清潔池：

清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用

東方超市

排水/通風設施：

1.排水設施完善，并定期清潔水溝

2.通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當的濕度

垃圾清除：

1.各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋

2.回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點

3.保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等

建筑環境清潔

1.操作間保持清潔

2.銷售區域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品

3.賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅

設備衛生

專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品

販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內無破包商品殘留，柜身無油污、汗漬

工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

冷庫衛生

冷庫內的棧板要定期清潔

冷庫內架子要定期清洗

冷庫的地板保持干凈

注意：

生鮮區的清潔用具不應放在生鮮操作間內

用于清潔的各種化學物品歸放統一地方，不得與生鮮食品混放

蔬果部

一、蔬果組每日例行工作

早班

早晨收當日蔬果，拉入處理區域

進行蔬菜質量挑選

進行包裝、打價、補滿貨架

檢查蔬果的缺貨情況，并補貨

檢查價格是否正確，價簽位置是否正確

清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區域

備好下午上貨的蔬果

庫存商品需及時入冷藏庫

零星物品的收回、檢查、處理

中班

檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質量和數量，查看是否缺貨

用早班準備好的蔬果補貨

清潔展示架及冷藏柜

將品質不良品項挑出處理，收回零星物品

清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具

離店前關閉展示架的門簾、燈

離店前將需入冷藏的品項入冷庫

二、蔬果的鮮度管理

溫度管理方法（比例）

經驗適宜溫度一般蔬果50C~80C

香瓜哈密瓜室溫

經驗適宜濕度

一般蔬果90~95%

蕃薯、芋頭80~85%

柑桔類濕度較低

冰冷水處理法

將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等

復活處理法

將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹

冷藏法

將蔬果放入冷藏庫中保鮮

散熱處理法

打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜

三、蔬果陳列

蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則

現場再培訓

四、蔬果收貨與驗貨

蔬菜的收貨驗貨

蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據目識做判斷

不良品質如下：

葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土

莖菜類：葉子發黃，莖折斷，變軟

瓜類：變色，變軟，擦傷

豆類：枯萎，變色

地莖類：長芽，變色，擦傷，出水

水果的收貨驗貨

檢查外箱是否完好，內箱支持物是否夠強度

檢查產地、等級、鮮度

檢查是否腐爛、有蟲、壓傷

檢查果皮光澤、皺紋

檢查是否開裂、果汁流出

檢查果實是否脫落

鮮肉部

一、肉類組每日例行工作

早班

早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區

將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜

將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜

檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確

清潔冷藏柜和冷凍柜

隨時注意銷售情況，隨缺隨補

零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理

中班

檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補

查看破包裝損壞，收回品質不良商品進行處理

收回零星物品，品質檢查合格后放回

清除垃圾，打掃環境衛生

查看冷庫，補冷凍品

清潔、保養專用設備和用具，離店前做用具歸位

離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛生

離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門

關閉電源、水源

二、肉類鮮度管理

由于肉類產品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。

措施以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間

有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質不良產品及時剔除

冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質

搞好衛生管理，包括人員、環境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染

三、肉品陳列

冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

商品之間可放分隔板，以明確品項

豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區域）

系列產品要相鄰陳列

冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法

遵守先進先出的原則

四、肉品收貨與驗貨

收貨驗貨標準：

無異味

無粘液，無斑痕

組織彈性好

顏色正常：

豬肉：粉紅色

牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

五、冷藏肉的特征

特征新鮮肉不新鮮的肉

外部形態-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發干，或者明顯地發濕或發粘，并且表面常常有霉顏色干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發粘和發濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀

氣味該種牲畜特有的恰好的氣味在較深的肉層內感覺出有顯著的氣味

脂肪脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變為粉碎狀。豬的脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結構變為膠粘狀

水產部

一、水產組每日例行工作

早班

早晨收當日鮮活水產

販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰

包裝冷凍海產品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確

清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列

開門營業前，將鮮活水產放置于販售臺

隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫

收回零星物品，修復破包裝之商品

中班

檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫

檢查商品品質，品質不良者收回處理

清除垃圾，清潔操作間

查看冷庫，了解庫存情況

清潔、保養專用設備和用具

收回零星物品，破包裝商品修復

離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區域衛生；刀具、用具歸位

關閉水源、電源

二、水產的鮮度管理

由于水產產品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導致品質腐壞，因此水產產品尤其要注重鮮度管理。

實行低溫貯存，從商品運輸到商場的存放

無論是收貨、包裝，盡量減少水產產品在常溫的暴露時間

解凍最好在冷藏庫內進行

冷柜內的溫度要控制在規定范圍內，品質不良商品要及時剔除

搞好衛生管理，減少細菌源的污染

三、水產產品陳列

冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

商品之間可放分隔板，以明確品項

系列產品要相鄰陳列

嚴格遵守先進先出的原則

可根據風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產品顯得多樣性，具有豐富感

四、水產收貨與驗貨

水產收貨

水產每日早晨收貨

收貨時驗收海產品的品質，鮮活水產品必須是活的

凡有異味、腐爛、腥臭的產品不能收貨

收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間

水產驗貨

感官判定指標

項目新鮮不新鮮

魚眼部眼球飽滿，角膜透明、清亮眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤

魚鰓色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味

魚肌肉堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味松軟無彈性，手指壓后凹陷不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味魚體表有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味

魚腹部

完整不膨脹，內臟清晰可辯，無異味

不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內臟粘液不清，有異味

軟體類色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑色澤發紅，無光澤，表面發粘，略有臭味

貝殼類受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發出實響貝殼易張開，兩貝殼相碰時發出空響或破缺

項目新鮮不新鮮

蟹類蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質堅實，體垂，氣味正常蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發腐臭

蝦類外殼有光澤，半透明，肉質緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常外殼失去光澤，混濁，肉質松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發紅，頭腳易脫落，發出臭味