關于新員工培訓有各種方案，計劃有許多，根據(jù)我的總結(jié)不外乎以下這幾大塊

一、心態(tài)培訓

首先讓新員工有個良好的心態(tài)，只有心態(tài)的改變才能擁有成為一名優(yōu)秀員工的源動力。

二、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略目標的認識

確立與企業(yè)發(fā)展的同一目標，讓企業(yè)文化成為今后的工作準則，能讓新員工更快速的融入到企業(yè)當中。

三、企業(yè)產(chǎn)品知識的培訓或崗位知識的培訓

這點很必要，雖然招進來的人員通常都是本專業(yè)畢業(yè)的，但每個企業(yè)都有不同的`運作方式，讓理論變成實操。

四、創(chuàng)新理念的導入

企業(yè)要發(fā)展需要不斷的創(chuàng)新，新員工的進入會帶來很多新的信息，這時候?qū)雱?chuàng)新理念更有助于新員工邊學習邊思考。

員工培訓計劃方案制作篇2

一、前言

__公司作為一家處于高速發(fā)展期的企業(yè)，現(xiàn)有人才的缺口及后備人才的儲備問題是迫不及待的。

我司目前的銷售部門正處于新老交替、逐步成熟和完善的階段，因此作為新老員工各自肩負著不同的責任和使命：即老員工應該及時地總結(jié)和歸納自己的工作經(jīng)驗;

公司其他同事及領導充分溝通;完善和框架化自身的知識與技術能力以期能整理出一套行之有效的、可復制的和規(guī)范化的工作方法作為公司銷售團隊成長和發(fā)展的基礎。

而新員工則應該端正心態(tài)、虛心學習、以與公司共同成長為目標、恪守職業(yè)操守、踏實工作，以期快速進入工作狀態(tài)，逐步成為公司銷售的中堅力量。

本計劃將完整地闡述本人對于我司新員工培訓的思路與實施辦法，未盡之處，望各位同仁不吝賜教。

二、新員工培訓計劃的目的

1、使新員工了解公司的企業(yè)文化及業(yè)務內(nèi)容

2、使新員工明確我司銷售崗位的職責及職業(yè)操守

3、培養(yǎng)新員工正確的工作態(tài)度及方法

4、幫助新員工快速投入工作

5、貫徹公司的銷售政策及團隊建設方針

三、新員工培訓計劃的宗旨

本計劃的宗旨是以軟硬兼施，恩威并重：所謂軟，即用公司文化和培訓帶教者的個人魅力感染新員工;

所謂硬，即把科學的方法、實際的經(jīng)驗完整而徹底傳授給新員工;

所謂恩，即采用適當?shù)募畲胧┘ぐl(fā)新員工的工作熱情;

所謂威，即以嚴格的管理手段幫助新員工養(yǎng)成規(guī)范而良好的工作習慣。

四、新員工培訓計劃的內(nèi)容

1、行業(yè)概況、企業(yè)文化、公司概況及業(yè)務范圍培訓

為新員工介紹我司所處之數(shù)據(jù)庫營銷行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀;我司目前的市場地位及發(fā)展歷程;我司的企業(yè)文化及組織結(jié)構(gòu);我司主營業(yè)務介紹;我司未來的發(fā)展戰(zhàn)略和展望。

2、我司銷售人員的工作職責及工作方法培訓

我司銷售團隊目前的結(jié)構(gòu)、人數(shù)、各職位的職能與職責;公司其他相關部門簡介;業(yè)務流程培訓;日常工作內(nèi)容介紹;公司相關規(guī)章制度培訓;工作方法培訓。

3、經(jīng)驗傳授與案例分析

資深銷售傳授各方面工作技巧及心態(tài)把控;方案制作技巧培訓;我司經(jīng)典案例解析;電話邀約話術演練;面談演練

4、實際操作培訓

由資深銷售(幫帶老師)帶新員工進行電話邀約、客戶面談、方案制作、合同撰寫等實際操作練習，由資深銷售記錄過程及進行評估，反饋給公司管理層并留檔。

5、幫帶制度

每位新員工必須被制定一位資深銷售作為其幫帶老師，幫帶老師負責監(jiān)督和管理新員工的培訓、工作情況，定期生成報告，反饋給公司管理層并留檔。幫帶老師的績效將與新員工的培訓評估結(jié)果掛鉤。

6、新員工績效考核

制定專門針對新員工的績效考核標準以達激勵之目的。制定專門針對新員工的工作制度以幫助新員工規(guī)范而快速地進入狀態(tài)。

五、新員工培訓計劃的執(zhí)行方案

1、第一天上午進行內(nèi)容(1)的培訓，時間約為10：00至11：00。并于上午盡量完成新員

工的入職手續(xù)、資料領取(銷售必要資料如各類ppt、word文檔及其他公司資料等)和位置、電腦安裝的工作。

2、第一天下午進行內(nèi)容(2)的培訓，時間約為13：00至14：30。要求新員工作必要的記錄，

講師負責檢查并提改進意見。

3、第一天下午進行內(nèi)容(3)第一部分(除各種演練外)的培訓，時間約為15：00至17：00。

該培訓應以實用性、互動性為主，氣氛務求輕松熱烈，充分展現(xiàn)講師的銷售能力及個人魅力，這一點至關重要，藉此可大大提升新員工對我司及其工作的認同度與熱情。

4、第二天上午進行內(nèi)容(3)第二部分(演練)培訓，時間約為9：30至10：30。此次培訓的主要內(nèi)容是復習之前的知識并借由演練檢驗新員工的掌握程度，講師在演練過程中必須給與正確的意見和建議，糾正新員工的種種誤解與錯誤。此次培訓的互動比例應占到70%以上，是以新員工表達為主，講師糾正鼓勵為輔。

5、第二天上午最后由公司領導結(jié)訓。時間約為11：00至12：00。內(nèi)容主要是總結(jié)此次培訓的成果、指出新員工的長處及不足、對新員工未來的工作作出展望與要求。是為誓師之舉。

6、由第二天下午開始新員工必須跟隨幫帶老師一同工作，要做到老師在哪里，新員工也在哪里。為期一周至兩周(時間長度還需經(jīng)過討論方可確定)。期間幫帶老師必須帶新員工完成以下工作內(nèi)容：a、電話邀約示范不得少于50通(暫定)b、客戶拜訪不得少于5次(暫定)c、合同撰寫每類產(chǎn)品不得少于一份d、方案撰寫不得少于3份(暫定)e、項目執(zhí)行觀摩一次f、新員工工作小結(jié)一份并附幫帶老師評語g、其他(待定)

7、幫帶期滿之后進行新員工培訓成果考核。該考核由銷售部門主管與幫帶老師共同進行，具體內(nèi)容將在下一章詳細闡述。

六、新員工培訓效果的評估辦法

1、評估人員：銷售部門主管及幫帶老師

2、評估內(nèi)容：

A、工作態(tài)度：出勤、培訓時表現(xiàn)是否積極、日常工作完成度、與幫帶老師相處是否融洽

B、培訓成果：相關知識掌握程度、演練效果評估、方案撰寫能力評估、合同撰寫能力評估、電話邀約效果評估、客戶面談效果評估

C、工作成果：出單數(shù)、出單總金額、出單率(成交數(shù)/意向數(shù))評估

D、培訓記錄總結(jié)：相關培訓記錄匯總及總結(jié)

3、評估方法：

A、幫帶老師須就所有上述培訓內(nèi)容分別給予新員工一定的評價并整理成一份評估報告送交部門主管參考

B、參考公司的考勤及日常考核記錄

C、部門主管分別與幫帶老師及新員工就此次培訓作一次單獨面談作為考核參考

D、由一位非部門主管及幫帶老師的資深銷售與新員工做一次客戶面談情景演練，部門主管與幫帶老師旁觀，并根據(jù)過程及結(jié)果做出評價。

E、綜合上述情況出具新員工培訓效果評估結(jié)果，并以此為標準制定新員工的底薪、績效工資、其他福利或獎勵等標準，并以此為標準給予幫帶老師一定的獎勵或懲罰。

員工培訓計劃方案制作篇3

一、指導思想

圖書館是學校教育資源建設中不可缺少的部分，是新一輪基礎教育課程必要條件之一。它所擁有的館藏文獻極大滿足學校師生的學習需求，是師生們進行學習的好場所。它不僅廣泛服務于教師的教育教學，而且培養(yǎng)了學生們收集處理信息、獲取新知、分析和解決問題的能力以及提高學生的.語言文字表達能力，促進了學生德、總結(jié)、德、智、體的全面發(fā)展，真正把圖書館辦成名副其實的第二課堂。

二、培訓目標

在新的一年中，學校定期對圖書管理員進行培訓，對他們進行多方位培訓，了解我校圖書館藏書工作及分類、編目的常規(guī)工作，學習圖書館的管理規(guī)程，并展開學習討論，掌握圖書館計算機網(wǎng)絡化管理。積累如何進行圖書管理的經(jīng)驗，從而更好地發(fā)揮圖書館的服務功能。

三、培訓重點

加強對學校圖書管理員管理工作的培訓，培養(yǎng)圖書管理員嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，提高他們的管理水平，擔任起圖書工作人員工作的職責。

四、培訓項目

對圖書管理員進行培訓，培訓模式是開展理論學習，外出參觀學習，積級參加上級部門組織的各種培訓。以集中培訓和分散學習的方式展開。

五、培訓岡容：

1、學習圖書館各科室（各部門）的規(guī)章制度。

2、了解圖書館管理的要求、原則。

3、開設圖書館藏書的工作及分類的知識講座。

4、了解我校我校圖書館管理、借閱的現(xiàn)狀，熟悉館內(nèi)讀者借閱圖書的具體要求和步驟。

3、工具書的使用方法。

4、圖書的選擇和讀書方法。

5、學習圖書館網(wǎng)絡化管理，能熟練操作。

6、學習現(xiàn)代化圖書館理論體系，提高理論水平。

7、編撰二次文獻，服務于教學。

總之，搞好圖書管理員的培訓工作，提高圖書管理員的圖書管理工作的能力，有利于推動圖書館的工作，讓我們的圖書館越辦越好。

員工培訓計劃方案制作篇4

為提高公司員工隊伍的素質(zhì)及專業(yè)技能，促進公司的軟件推廣，增加企業(yè)在市場中的競爭能力，公司決定對員工進行有效培訓，特制定公司培訓部的培訓計劃如下：

一、每天早晨例會

(1)會前5分鐘勵志歌曲———《相信自己》，全體員工跟著音樂齊唱。

(2)歌曲完畢，主持人跟大家問好，員工回應好，振作士氣。進入會議的主題。

(3)廣州總部內(nèi)部員工在會議室先開晨會，讓每個部門總結(jié)一下前一天的工作，談談工作的收獲與存在的問題，還有計劃新一天的工作目標，讓大家對自己的工作有一個清晰的目標，同事之間良性競爭，相互激勵;

(4)使用我們公司的遠程軟件，跟全國其他的部門一起來開個視頻會議，大家每個人報到問侯，匯報工作的情況與存在的問題，大家互相鼓勵，在新的一天展開我們工作的熱情

二、大型培訓課程計劃(全體員工參加)

(1)公關禮儀：包括接待禮儀、業(yè)務禮儀、電話禮儀、公司禮儀。

(2)部門溝通與協(xié)作的技巧：各部門的銜接、合作、分工、問題處理，增強企業(yè)凝聚力。

(3)公司管理制度：考勤制度、人事制度、辦公文明制度、辦公用品管理制度、設備管理制度等各項規(guī)律制度。

(4)公司的企業(yè)文化與簡介，主推的遠程軟件使用，市場定位等。

(5)員工對企業(yè)的忠誠度訓練、員工的人生目標、職業(yè)生涯規(guī)劃。

(6)如何打造高績效、學習型團隊

三、培門培訓課程計劃

1、招商部

(1)公司業(yè)務制度：包括工作流程、，薪金、提成等。

(2)基礎知識：目標與使命感、入門須知、基本動作訓練、實行計劃與決心宣言、銷售骨干的重用

(3)客戶心理把握：了解掌握客戶心理測試、提高工作效率。

(4)市場分析：比較分析同行企業(yè)收費、特點，著重了解本公司的的軟件件

(5)市場推廣的銷售技巧

(6)客人問題：收集、整理客戶提問率最高的若干問題，由主管總結(jié)出最合理的答案，為員工的作答統(tǒng)一口徑。

(7)素養(yǎng)培訓：綜合素質(zhì)、職業(yè)道德教育。

2、培訓部內(nèi)部培訓計劃

(1)公司企業(yè)文化與遠程系統(tǒng)軟件的培訓

(2)如何做一個優(yōu)秀的講師

(3)如何做一個好的PPT

(4)培訓需求分析

3、新進員工培訓

(1)企業(yè)文化：包括企業(yè)背景、現(xiàn)狀、組織機構(gòu)、企業(yè)目標、文化氛圍。

(2)崗位職責：崗位結(jié)構(gòu)、崗位關系、崗位職責范圍、考核目標。

(3)公司管理制度：人事制度、考勤制度、辦公用品制度、設備管理制度、文明辦公制度。

(4)公司禮儀：電話禮儀、職場禮儀。三。經(jīng)銷商的培訓

現(xiàn)在是公司組建階段，會不定時有經(jīng)銷商與代理商過來了解公司的業(yè)務，我們培訓部負責協(xié)助毛總對客人進行培訓，講解我們的遠程系統(tǒng)軟件以及公司的業(yè)務在市場的優(yōu)勢與定位，共心協(xié)心市場推廣。

四、培訓需求調(diào)查

為了使培訓方案具有針對性與可操作性，在制定需求培訓方案前，培訓部會進行培訓需求調(diào)查，調(diào)查方式為：訪談法與問卷調(diào)查法。(調(diào)查表后附)根據(jù)方調(diào)查的結(jié)果進行分析，從而制定公司員工現(xiàn)階段最需要幫助最大的培訓課程。

五、集體活動

1、公司會在一些節(jié)假日組織一些團體活動：如唱K，爬山，旅游聚餐等等!

2、公司為在當月生日的每一位員工過生日，大家一起慶祝，有員工有家的溫暖!

六、配合工作

培訓的最終效果是與各部門的大力支持與配合分不開的。公司希望在培訓意識的宣導、培訓時間的安排、培訓場地的落實、培訓會務的準備、培訓之后的督促執(zhí)行等方面得到各部門的協(xié)助與大力支持。公司對各部門的每一次的培訓，都將會有項目組成員對的相關部門或終端作詳盡調(diào)研，以作針對性的精確、實戰(zhàn)培訓，收到實效。

七、執(zhí)行建議

以上計劃是一個初步的安排，具體的培訓主題與時間的安排請各部門根據(jù)具體情況靈活處理，只是需要提前與人事行政部協(xié)商相關的事項以便我們做好講師的安排。我們還建議各部門有一個負責本培訓的人員，來具體負責落實培訓的具體事宜。我們建議各部門在培訓之后的執(zhí)行、督促、檢查方面加大力度，因為這是培訓真正產(chǎn)生效益的保證。最好是能夠形成制度，并落實到每個人。

八、其他事宜

其他未盡事宜，再做溝通協(xié)商處理。希望各部門能建立長期培訓計劃，并希望培訓部與各部門的共同努力把公司作為一個培訓績效的樣板。

員工培訓計劃方案制作篇5

一、座談試

員工在培訓負責人的主持下，坐在一起提議、討論、解決的一種方式。此種方式可以就某一具體題目或某一制度進行提議、討論，然后達到解決的目的。

此種方式讓每一位員工都能參與其中，并能發(fā)揮自己的獨到見解。作為負責培訓的職員，也可以集思廣益。但此種方式并不是散亂無序，培訓負責人一定要事先列好提綱和議題。

此種方式是店面內(nèi)部培訓中最常見和行之有效的方式，它不但可以教會員工太多知識或技能，達到培訓的目的，還能提供給店面內(nèi)部員工交流的機會，并達到促進員工友好合作，店面內(nèi)部協(xié)調(diào)團結(jié)等效果。

此種方式要定時間、定議題(或定項目)。新技術、新標準，老方法、老題目都一樣可以在其中得到解決。這里要夸大的是，培訓的結(jié)果是要解決題目，不能不了了之，所以作為負責培訓的職員一定要經(jīng)過充分的預備，不能到時候讓學員帶著題目離開。

二、課堂培訓

課堂培訓是最普遍、最傳統(tǒng)的培訓方法。它是指店面培訓負責人確定培訓議題后，向培訓部申請教材，或自己編寫相應的培訓教材(培訓前要請培訓部審定教材)，再以課堂教學的形式培訓員工的一種方法。

此種方式范圍很廣，理論、實際操縱、崗位技術專業(yè)知識都可以在課堂講解、分析。對于店面來說各崗位的工藝流程的標準、店面的營運標準、消防安全知識等都可以通過此種方式進行培訓。

課堂培訓對店面負責培訓的職員有特殊要求：要求培訓職員表達清楚、通俗易懂、口語流利通暢。要求培訓職員善于引導學員的思路，能控制課堂氣氛，把握學員情況。沒有人生來就是培訓師，取得成功唯一的途徑是：多加演練。要求培訓職員對培訓內(nèi)容的重點和難點要充分理解和分析、不能模棱兩可，似是而非。

三、模擬培訓

模擬培訓主要用于工藝流程復雜和施工要求嚴格的培訓。比如汽車貼膜的裁膜、烤膜，隔音工程的儀表盤拆卸，倉庫收發(fā)貨流程等內(nèi)容，都需要通過此種方式進行培訓。另外電腦系統(tǒng)的培訓，在原始系統(tǒng)里進行培訓可能會造成整個系統(tǒng)的混亂，我們可以設置一套模擬系統(tǒng)，用著培訓，就不會再影響原始系統(tǒng)。

模擬培訓仿真程度要高，其步驟、內(nèi)容、設置都要與真實情況相同，否則，接受了模擬培訓也不敢實際操縱。模擬培訓的指導老師一定要是實際操縱的技術專家，他在模擬培訓中才可能將實際操縱中出現(xiàn)的題目逐一與模擬培訓對應起來，并加以提示和解決。

模擬培訓需要模擬的設備和道具。作為培訓職員要在培訓之前準備好，并要讓模擬道具盡量真實可信(對于部分設備，各店面可以向培訓部申請借用)。

四、“肩并肩”幫帶培訓

此種培訓主要用于各店面對新員工進行的培訓，各店面培訓負責人將本部分新進的員工與資深技術員工結(jié)成“肩并肩”幫帶x，并給出培訓清單(上面列出培訓標準內(nèi)容和要求等)此種培訓方式，可以采取一帶一或一帶多，但最好采取一帶一，此種方式考核要求將新員工與資深技術員工一起考核，這可以讓資深技術員工有責任心。

四、綜合培訓

以上每一種方法，都不是獨立的，在實際美容院培訓中，往往是將多種方法綜合在一起。這種培訓方式的結(jié)合才能讓學員更快、更多地理解所學內(nèi)容。

員工培訓計劃方案制作篇6

一、引言

1.研討：《你是否曾經(jīng)……》

故事：曹操與劉備的“入職引導”

2.新員工入職面臨的問題——政策解決的問題

3.新員工入職引導四大原則——“您”的引導很重要

二、社會化：成為圈內(nèi)人的過程

1.社會化的基本概念

職位說明書與“角色”：個人如何做才能適應組織的要求

角色溝通與角色定位：個人、同事、直接主管、高層管理者對同一角色有不同的看法

群體規(guī)范：圈內(nèi)人共同贊同的行為

期望：對可能的行為、感受、規(guī)定和態(tài)度的信賴感

“期望”影響滿意度、績效、認同感、流失率

不切實際的過高期望

新員工檢驗期望

2.社會化的內(nèi)容

基礎培訓

有關組織的培訓

工作團隊功能的培訓

特定職位的技能培訓

個人的學習與培訓

3.社會化的結(jié)果

正面結(jié)果

負面結(jié)果

三、社會化過程的階段化模型

1.社會化過程的階段化模型

第1階段：預期——謠傳、軼事、廣告、媒體、互聯(lián)網(wǎng)

第2階段：磨合——鞏固期望、期望變化、處理、適應

第3階段：改變——解決問題、獲得滿意、自我激勵

2.員工組織社會化的策略與戰(zhàn)略

正式的和非正式的

個人的和集體的

連續(xù)的和非連續(xù)的

固定的和變化的'

比賽的和競爭的

持續(xù)的和隔離的

法令和非授權的

3.新員工作為行動之前的信息的收集者

雙向互動

降低員工獲得經(jīng)驗面臨的風險

通過培訓主管和同事支持新員工收集信息

4.新員工需要什么

準確的期望

意外情況的經(jīng)驗把握

其它圈內(nèi)人的幫助

四、現(xiàn)實工作預覽

1.如何運用現(xiàn)實工作預覽

概念

現(xiàn)實工作預覽過程模型

預防

自我選擇

重復

個人認同

如何運用現(xiàn)實工作預覽

面談

問卷

組織記錄

招聘

2.現(xiàn)實工作預覽是否有效

進入以前

進入階段

進入以后

五、員工入職引導方案

1.入職引導方案的內(nèi)容的評估和檢測

致新員工信——賓至如歸的感覺

入職引導方案的主題總結(jié)清單

案例《康宇公司的入職引導方案進度時間表》

2.入職引導的角色

主管

同事

人力資源部

新員工

3.入職引導方案中常面臨的問題

9大問題解析

信息超負荷與措施

4.設計和實施入職引導方案

案例《康宇公司入職引導方案》

5.入職引導方案的效度評價

有效的入職引導方案通用的設計要點

6.入職引導工具表格

《入職引導日常事務》

《新員工入職第一天》

《新員工入職引導表》

《新員工培訓確認反饋表》

因為忽略了如何使新員成為“圈內(nèi)人”即社會化的重要性，一些組織很少引導和同化新成員，從而使新成員不得不自己來學習。一些員工可能在探索中鍛煉出來，但是即使這些成功的新員工也要在自己早期的任職中經(jīng)歷焦慮和挫折。本課程提供的兩種方法：“現(xiàn)實工作預覽”和“員工入職引導”可以使個人和組織獲益。

——講師的話

員工培訓計劃方案制作篇7

新員工培訓計劃的設計方案員工是企業(yè)最重要、最核心的資源要素，企業(yè)的所有價值都需要經(jīng)過員工來創(chuàng)造。企業(yè)之所以能夠長久生存發(fā)展就是因為不斷地有新員工作為寶貴的新鮮血液注入到企業(yè)中，所以，企業(yè)應當重視對新員工的培養(yǎng)，幫忙他們成長，使他們盡快適應新的工作環(huán)境。新員工培訓是專門為新員工設計并實施的培訓形式，在塑造企業(yè)的合格員工、傳承企業(yè)文化、建設高績效團隊、贏得企業(yè)的持續(xù)競爭優(yōu)勢等方面發(fā)揮重要的作用。我們根據(jù)多年的咨詢服務實踐，認為新員工培訓方案必須“以人為本”，根據(jù)企業(yè)自身實際和新員工需求特征制定科學完善的新員工培訓計劃。經(jīng)過總結(jié)歸納，認為企業(yè)在對新員工培訓計劃進行設計時，應當從以下方面入手。

一、分析培訓需求——方案設計的前提

培訓專家應當采用各種方法和技術，分析培訓的必要性，以及培訓的目標和資料。需求分析是確定新員工培訓計劃的前提，也是培訓評估的基礎。培訓需求可從三方面進行：

1，組織分析。根據(jù)企業(yè)的遠景和使命，確定對員工的要求，以保證培訓方案的設計理念貼合企業(yè)的總體目標和戰(zhàn)略要求。

2，工作分析。新員工到達夢想的工作績效所必須掌握的知識、技能和本事，如果已經(jīng)有成熟的崗位說明書，能夠直接參照書中對員工的要求。

新員工培訓計劃方案3，差距分析。指將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對其技能、態(tài)度的要求進行比照，研究兩者之間存在的差距，確定需要哪方面的培訓來提高員工的崗位勝任本事。

二、明確培訓目標，分層設置總目標和具體目標

培訓總目標是整個新員工培訓計劃的設計依據(jù)，具有宏觀、不可操作性的特點。典型的表述如經(jīng)過新員工入職培訓幫忙新進員工了解和熟悉公司的一般情景，從而適應企業(yè)的各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同企業(yè)的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自我的職業(yè)選擇，理解并理解企業(yè)的共同語言和行為規(guī)范。培訓的具體目標是對總目標的分解和細化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)的文化和經(jīng)營理念、熟悉企業(yè)的各種通用的政策、規(guī)章制度;了解企業(yè)的業(yè)務狀況和產(chǎn)品基礎知識、明白崗位的基本要求;能熟練應用各種基本的工作技能等。

三、遵循培訓原則

培訓原則是對該方案在設計理念上的界定，常見的如以崗位時間鍛煉為主，脫崗培訓為輔，在實踐中快速成長;針對不一樣類別的新員工制定不一樣的員工培訓計劃;培養(yǎng)過程嚴格管理，嚴格考核。

四、明確培訓方案的適用對象

如本員工培訓計劃適用于某公司或某部門的新員工培養(yǎng)。

五、設定合理的培訓時間

一般公司的職前培訓在7—30天不等，少數(shù)大型公司的部分職位如銷售則要2—3個月;到崗后的培訓周期較長，會持續(xù)6個月—1年左右。

六、選定適宜的培訓職責部門

職前培訓由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，職責部門為人力資源部或?qū)ｉT的培訓中心;在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務部門負責;若跨部門鍛煉，則有多個業(yè)務部門共同負責。

七、設計培訓資料

一般來說，新員工培訓計劃應包括知識、技能和其他素質(zhì)方面的培訓，他們需要與需求分析的結(jié)果相貼合，并與工作的要求相關。知識方面應包括企業(yè)的地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的標志及由來、企業(yè)的發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務等，專業(yè)性較強的崗位還需要增加對應的專業(yè)知識，如某公司的技術新員工需要在短時間內(nèi)學習完10本專業(yè)相關圖書并經(jīng)過考試。技能方面應包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指的&39;是在價值觀層面能認同企業(yè)的文化。此外，不一樣的培訓層次有不一樣的資料重點，如企業(yè)層次的培訓傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次的培訓傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責、關鍵績效指標等。

八、選擇適宜的培訓方式

培訓方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、主角扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學習的規(guī)律，新員工入職培訓應當盡量多采用學員參與度高的方式以提升培訓效果。

九、準備好相關的培訓支持資源

培訓資料及培訓方法決定如何選擇培訓支持資源。一般應包括教室、會議室、工場、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不一樣的角度體會到企業(yè)的關懷，所以在設計時需要盡量研究員工的感受。

十、評估培訓效果

企業(yè)在實施新員工培訓計劃后，應采用必須的形式，把培訓的效果用定性或定量的方式表示出來。

我們提議企業(yè)使用在國內(nèi)外應用最廣的培訓效果四級評價模型，這個模型將培訓的效果分為四個層次：

1，反應層，在培訓結(jié)束時，經(jīng)過滿意度調(diào)查了解員工培訓后總體的反應和感受;

2，學習層，經(jīng)過考試確定受訓人員對原理、技能、態(tài)度等培訓資料的理解和掌握程度;

3，行為層，即行為改變，確定受訓人員在實際工作中行為的變化;

4，結(jié)果層，即產(chǎn)生的績效，能夠經(jīng)過一些指標來衡量，如生產(chǎn)率、員工流動率、質(zhì)量以及企業(yè)對客戶的服務等。

企業(yè)在對新員工培訓進行評估時要向第三、四層次的評估發(fā)展，因為僅有最終的行為改變和績效提升才能直觀的說明培訓的價值之所在。企業(yè)應注意，培訓評估完成后，需要撰寫培訓評估報告，資料包括培訓項目概況、培訓結(jié)果、評估結(jié)果及改善提議，以便不斷地展現(xiàn)效果、總結(jié)經(jīng)驗和持續(xù)改善。

員工培訓計劃方案制作篇8

第一章總則

一、為提高員工綜合素質(zhì)，規(guī)范公司員工培訓工作，特制定本制度。

二、培訓工作遵照實用、實效，理論與實踐相結(jié)合，按需施教、學以致用的原則。人力資源部根據(jù)公司發(fā)展目標和經(jīng)營管理要求，結(jié)合員工實際需要組織開展各類培訓。

三、本制度所指的"部門"系指公司組織架構(gòu)中人力資源部之外的其它部門。

四、人力資源部為公司培訓工作的主要責任部門。

五、本制度適用于在編受薪員工。

第二章培訓分類

公司培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類。

一、入職培訓

1、公司所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時間統(tǒng)一為3天，培訓內(nèi)容以總經(jīng)理批準的入職培訓教材為準。

2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試，考試成績當場公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。

二、在職培訓

1、以老帶新培訓：新員工到崗后，部門負責人或部門負責人事培訓的管理人員（或出品部負責人）必須指派資深員工對其進行為期一個月的"一對一"指導培訓，培訓內(nèi)容應包括業(yè)務知識和技能、操作流程等，培訓結(jié)束后由培訓人填寫《新員工培訓記錄表》（見附件一）并交部門負責人事培訓的管理人員存檔。

2、在崗培訓：各部門每月至少應組織本部門全體員工開展一次專題培訓，以提高員工崗位技能和服務意識。營業(yè)部門每月至少安排一次"禮儀禮貌、主動服務"等相關知識的培訓，培訓對象、人數(shù)、時間、地點、培訓方式由部門自行決定。部門負責人每半年至少須組織實施一次部門員工的專題培訓。

每次培訓結(jié)束后，由培訓老師填寫《員工培訓報告表》（見附件二），報人力資源部備案。

3、CI知識培訓：CI知識培訓統(tǒng)一于每月25、26日進行，參訓對象為上月新入職的員工。員工參加CI知識培訓視為正常出勤，所在部門應提前做好工作安排。

4、脫產(chǎn)培訓：脫產(chǎn)培訓由公司統(tǒng)一安排，全體員工均需參與。公司員工每年脫產(chǎn)培訓時間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經(jīng)理級及以上員工不少于5天。

5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門或崗位的工作現(xiàn)場所開展的學習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門之間的交叉培訓及部門內(nèi)部不同業(yè)務之間的交叉培訓。

1）不同部門之間的交叉培訓可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書面申請，經(jīng)部門負責人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級及以上員工的個人申請還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，各部門須予以配合。

培訓實施部門須在交叉培訓實施前制訂培訓計劃，經(jīng)部門培訓員簽字同意后，于培訓實施3個工作日前報人力資源部備案。培訓結(jié)束后，需組織相關培訓考核，并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個工作日內(nèi)報人力資源部備案。

2）部門內(nèi)部不同業(yè)務的交叉培訓可由部門根據(jù)業(yè)務需要進行安排，也可由員工提出書面申請，經(jīng)部門負責人簽字同意后，由部門培訓員統(tǒng)一安排。

交叉培訓實施前，培訓人員需制訂培訓計劃，并于培訓實施3個工作日前報部門培訓員備案。培訓結(jié)束后，需組織有關考核，并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個工作日內(nèi)報部門培訓員備案。

第三章培訓經(jīng)費管理

一、公司年度培訓經(jīng)費預算按公司當年員工工資預算總額的3%計提，其中70%用于公司公共知識培訓，30%用于各個部門業(yè)務知識的培訓。

二、每年年末，人力資源部根據(jù)次年各部門工資預算總額，編制各個部門培訓經(jīng)費預算和公司整體培訓經(jīng)費預算，報送財務部審核、總經(jīng)室審定。財務部將總經(jīng)室審定的培訓經(jīng)費預算分別劃入人力資源部和各部門下一年度培訓費用計劃。

三、培訓經(jīng)費使用范圍包括：教材費、外聘教師費、培訓設備（施）購置與維修費、部門培訓員津貼、外部培訓場地租用費、員工外出培訓及參觀的學費、交通費、食宿費等。

四、培訓經(jīng)費的申領程序：

1、外聘教師費、外部培訓場地租用費，由人力資源部或使用部門填寫《培訓經(jīng)費使用申請表》（附件三），經(jīng)部門負責人審核后上報總經(jīng)室審批，按審批意見執(zhí)行。

2、申領培訓設備（施）購置與維修費時，人力資源部或使用部門按公司《固定資產(chǎn)管理規(guī)定》或《低值易耗品管理規(guī)定》相關程序執(zhí)行。

3、部門培訓員津貼由人力資源部申請，經(jīng)人力資源總監(jiān)審核、總經(jīng)室審批后執(zhí)行。

4、員工外出培訓及參觀的學費、交通費、食宿費按公司《行政管理制度（暫行）》第十章相關條款執(zhí)行。

5、培訓經(jīng)費的借款及報銷等手續(xù)，按公司《財務管理制度》的有關規(guī)定執(zhí)行。

五、培訓經(jīng)費只作為員工培訓專用，不得轉(zhuǎn)作其他用途；當年經(jīng)費只限當年使用，不可跨年度累積使用。

第四章培訓老師

一、培訓工作一般由培訓老師組織實施，培訓老師分為專職培訓員和部門培訓員兩類。

1、專職培訓員隸屬于人力資源部，負責實施公司公共知識培訓。

2、部門培訓員由各部門員工兼任，負責實施本部門業(yè)務知識和總經(jīng)室指定教材的培訓。

二、部門培訓員任用條件

1、熟悉本崗位相關專業(yè)的理論知識、實際操作技能、工作流程、規(guī)章制度等；

2、熱衷于從事培訓工作；

3、具有一定的語言和文字表達能力；

4、主任或主管級以上人員（有特別專長者不受此限）；

5、無有效書面警告及以上處罰在案。

三、部門培訓員甄選及任用

1、部門推薦或員工本人自薦，填寫《部門培訓員推薦表》、（附件四），經(jīng)部門負責人簽批意見后，送人力資源部。

2、人力資源部對被薦人的資歷、能力等方面進行初審及考核，于5個工作日內(nèi)將考核結(jié)果反饋部門。

3、考核合格者，經(jīng)人力資源總監(jiān)審批后，即作為部門培訓員任用。該員工自任用為部門培訓員次月起享受部門培訓員津貼。

四、部門培訓員工作職責

1、對部門員工培訓需求進行調(diào)查、了解，并對結(jié)果匯總、分析；

2、制訂部門培訓計劃；

3、收集資料和典型案例，編寫部門培訓教材；

4、組織并實施部門培訓工作；

5、負責對部門的受訓員工進行考核；

6、建立及更新部門員工培訓檔案；

7、配合并支持人力資源部開展的各項培訓，完成人力資源部安排的其他培訓任務。

五、享有權利

1、有優(yōu)先參加公司組織的外訓的權利；

2、有權參照制度建議對培訓遲到、早退及缺勤員工進行處理；

3、有參與培訓管理和對培訓工作提出建議的權利；

4、有權享受部門培訓員津貼。

六、考核與津貼

1、人力資源部每年1月和7月對部門培訓員進行考核，考核內(nèi)容包括培訓態(tài)度、培訓能力、教材質(zhì)量、員工評價等方面（詳見《陪訓員考核方案》）。考核結(jié)果報總經(jīng)室審定。

2、考核分為A、B、C、D四級，C級及以上為合格，D級為不合格；考核合格者按其考核級別分別享受對應部門培訓員津貼，考核不合格者，取消其部門培訓員資格及所享受的部門培訓員津貼。

3、部門培訓員津貼：A級800元/月、B級600元/月、C級400元/月；原則上新任用的部門培訓員享受C級津貼，直到每年度例行部門培訓員考核（每年1月和7月）為止。

4、部門培訓員津貼與當月工資一同發(fā)放，當月請假7日以下者，不扣當月部門培訓員津貼；當月請假7日及以上者，部門培訓員津貼計算方法為：

部門培訓員津貼=部門培訓員津貼標準（月）×（30—部門培訓員請假天數(shù)）/30天

第五章培訓教材

培訓教材根據(jù)來源不同分為自編教材和外購教材，培訓教材根據(jù)不同類別又分書面教材和電子教材。

一、書面教材

1、書面教材的編寫和修訂工作由人力資源部負責制訂計劃、統(tǒng)籌安排，各部門積極配合，分工協(xié)作。

2、公司公共知識培訓教材由人力資源部負責編寫。

3、部門業(yè)務知識培訓教材由部門負責人組織管理班子商討后，安排部門培訓員編寫。

二、電子教材

1、電子教材主要指錄有培訓內(nèi)容的錄像帶、VCD、DVD或光盤等，它能配合書面教材，使部分操作性強的內(nèi)容（如餐飲部門擺臺、客房清理房間等）或須統(tǒng)一規(guī)范的行為（如迎送賓客、員工儀容儀表等），在講授時能達到更直觀的效果。

2、電子教材制作方案由人力資源部制定并報總經(jīng)室審批；制作單位的選定由人力資源部按公司《項目外協(xié)發(fā)包管理規(guī)定》執(zhí)行。

3、公共知識電子教材由人力資源部統(tǒng)一保管，各部門需用時到人力資源部借用，專業(yè)知識類電子教材由人力資源部及使用部門各保存一份。

三、外購教材

1、外購教材主要為輔助性教材或行業(yè)規(guī)范教材，包括書面教材和電子教材。

2、公共知識培訓教材由人力資源部負責申購、驗收和保管；部門業(yè)務知識培訓教材由部門培訓員填寫《采購申請單》，經(jīng)部門負責人簽認和人力資源部總監(jiān)審批后進行申購，業(yè)務知識培訓教材由申購部門負責驗收，部門秘書負責保管。

3、所有外購培訓教材均須將目錄錄入公司辦公網(wǎng)，以便于其他部門借用；公共知識培訓教材由人力資源部專職培訓員將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄，部門業(yè)務知識培訓教材由各部門秘書將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄。

第六章培訓計劃與實施

一、培訓計劃

人力資源部及部門應通過對員工的培訓需求調(diào)查，根據(jù)員工個體差異，并結(jié)合經(jīng)營管理需要，制定公司及各部門培訓計劃。培訓計劃分為年度培訓計劃和月度培訓計劃。

1、年度培訓計劃

1）公司年度培訓計劃由人力資源部負責編制，人力資源總監(jiān)審核后，于每年12月15日前將下一年度培訓計劃上報總經(jīng)理室審批后，下發(fā)至各部門。

2）部門年度培訓計劃由各部門負責人組織管理班子商討后確定，部門培訓員負責擬寫，經(jīng)部門負責人審核后，于每年12月30日前將部門下一年度培訓計劃送人力資源部備案。

2、月度培訓計劃

1）公司月度培訓計劃由人力資源部負責編制，經(jīng)人力資源總監(jiān)審批后，于每月20日前將下月培訓計劃發(fā)至各部門。

2）《月培訓計劃表》（附件五）由部門培訓員負責填寫，經(jīng)部門負責人審批后，于每月25日前將下月培訓計劃送人力資源部備案。

二、培訓計劃的實施工作實行人力資源部與部門兩級共同負責。

1、人力資源部負責統(tǒng)籌管理公司的培訓工作，制訂公司整體培訓計劃，組織、實施公共知識的培訓，并指導部門的業(yè)務培訓；各部門負責組織、實施本部門業(yè)務知識培訓，并配合人力資源部開展培訓工作。

1）公共知識的培訓，主要包括入職培訓、管理知識、外語、服務案例、服務意識、職業(yè)道德、安全知識、海悅卡、企業(yè)文化、規(guī)章制度等方面的培訓。

2）部門業(yè)務知識的培訓，主要包括部門制度、海悅卡使用、到崗培訓、崗位職責、服務案例、業(yè)務流程、設備運作、產(chǎn)品推介等方面的培訓。

2、人力資源部及各部門按已審批的年度和月度培訓計劃開展培訓工作。

3、各部門在實施培訓過程中如遇特殊情況可對原定計劃進行適當調(diào)整，計劃調(diào)整后應及時以內(nèi)部通啟的形式知會人力資源部。

4、人力資源部需對各部門培訓計劃的實施情況及培訓效果進行監(jiān)督、檢查與指導。

三、培訓總結(jié)

1、月度培訓總結(jié)：每月5日前，各部門培訓員須對上月部門的培訓情況進行總結(jié)，填寫《月培訓報告表》（附件六），經(jīng)部門負責人簽署后送人力資源部。

2、年度培訓總結(jié)：每年1月10日前，各部門培訓員須對上年度部門的培訓情況進行總結(jié)（須包括上年度部門培訓的開展情況、主要業(yè)績（用具體數(shù)據(jù)說明）、存在的問題、改進計劃及措施等），經(jīng)部門負責人簽署后，提交至人力資源部。

第七章培訓紀律

一、參加培訓的員工要認真、積極地對待培訓，要尊重培訓老師，遵守課堂紀律。對違反培訓紀律的員工將按《違反培訓紀律處罰條例》（附件七）予以處罰。執(zhí)行辦法如下：

1、各部門組織安排的培訓，如有違反培訓紀律者，各部門培訓員可將情況記錄在《員工培訓報告表》交部門培訓員，由后者按《違反培訓紀律處罰條例》對違反培訓紀律者進行處罰。

2、部門培訓員違反培訓紀律的，由部門負責人對其進行處罰。

3、人力資源部組織安排的培訓，如有違反培訓紀律者，專職培訓員可按《違反培訓紀律處罰條例》對其直接進行處罰。

4、專職培訓員違反培訓紀律的，由人力資源部總監(jiān)對其進行處罰。

二、參加人力資源部安排培訓的員工如需請假的，應填寫《假期申請單》，經(jīng)部門培訓員審批后，交人力資源部。特殊情況，可提前以口頭方式請假，事后補寫請假單。無故缺席或事前不請假而事后請假者按《違反培訓紀律處罰條例》進行處理。

三、參加部門安排培訓的員工如需請假的，須向部門培訓員當面或以口頭方式請假。無故缺席或事前不請假或請假未獲批準而缺席者按《違反培訓紀律處罰條例》進行處理。

第八章培訓檔案

培訓檔案包括員工培訓記錄卡及各種培訓資料。

一、員工培訓記錄卡

1、員工《培訓記錄卡》（附件八）記錄了員工自入職以來所接受的歷次培訓及所取得成績，主要內(nèi)容包括培訓時間、培訓主題、培訓考核結(jié)果等。

2、人力資源部負責公共課程受訓員工培訓記錄卡的建立及更新，各部門培訓員負責本部門安排培訓課程受訓員工培訓記錄卡的建立及更新；

3、每次培訓完畢，各相關培訓員須及時將參加該次培訓的有關情況登錄到員工培訓記錄卡。

4、員工培訓記錄作為該員工晉級和晉職的.重要參考依據(jù)；

二、培訓資料包括員工培訓需求調(diào)查資料、部門培訓計劃表、部門月度培訓情況報告表、培訓通知、在職培訓課程評估表、員工培訓出勤表、考試試卷、外部培訓機構(gòu)的來函等。

1、人力資源部的培訓資料由培訓主管負責歸類存檔。

2、各部門的培訓資料由部門培訓員負責歸類存檔。

三、員工離職后，部門培訓員需將該員工于部門的培訓記錄卡轉(zhuǎn)交人力資源部，由后者將其歸入離職員工的人事檔案，并隨人事檔案一起保管。

四、培訓檔案保管期參照《人力資源管理制度》第十一章執(zhí)行。

第九章員工進修

公司鼓勵員工利用業(yè)余時間不斷學習，豐富知識，提高自身素質(zhì)和工作技能，同時公司將按一定比例予以報銷學費。

一、申請報銷進修費用的員工，必須符合以下條件：

1、忠于職守、敬業(yè)樂業(yè)，認同公司文化；

2、在公司服務滿1年或以上（含集團其它控股公司服務年限）。

二、進修費用報銷原則：預先申報、學前審批、學后報銷。

三、報銷費用的項目包括：報名費、學雜費、教材費、考試費、培訓費、證書費等費用；不含交通費、食宿費（經(jīng)總經(jīng)理特別批準的除外）。

四、進修費用報銷上限

進修費用報銷上限根據(jù)員工在公司的服務年限（指員工取得證書時，已經(jīng)在公司服務的年限）確定：

1、滿1年不足2年的最高可報銷1萬元；

2、滿2年不足3年的最高可報銷3萬元；

3、滿3年不足5年的最高可報銷5萬元；

4、滿5年不足7年的最高可報銷7萬元；

5、滿7年以上的最高可報銷10萬元。

五、進修費用報銷標準

1、公司因工作需要安排員工參加培訓班（包括交通及食宿費用），員工經(jīng)考核并取得合格證書的，費用實報實銷；

2、員工利用業(yè)余時間自行參加與本職工作有關的職稱或職業(yè)資格考試，并取得相關證書的，費用實報實銷；

3、員工利用業(yè)余時間自行進修與公司業(yè)相關的專業(yè)，并取得國家承認的大專、本科、研究生畢業(yè)證書的，可報銷費用的80%；

4、員工自行進修的課程，經(jīng)部門負責人確認對員工本職工作有促進作用的，可報銷費用的50%；

5、實際可報銷的費用不得超出進修費用報銷上限；報銷金額如超出報銷上限，則按報銷上限額度報銷。

六、進修費用申報程序

1、申請：員工填寫《學費報銷申請表》（附件九），附上招生簡章或課程介紹等學習有關資料，經(jīng)部門負責人簽認后，交人力資源部。

2、審核：人力資源部對員工申報的進修課程進行審查，根據(jù)報銷標準的條款提出建議。

3、審定：經(jīng)人力資源部審核后，報總經(jīng)理室審定，并按總經(jīng)理室審批意見執(zhí)行。審批后的申請表原件由人力資源部保存（人力資源部復印一份交申請員工的部門文員或指定人員，后者轉(zhuǎn)交申請人自行保存）。

4、員工進修：經(jīng)審批同意報銷進修費用的員工，應按照申請表中所列課程進行報名和學習，直至取得畢業(yè)證或有效資格證書。

5、報銷：在取得畢業(yè)證或有效資格證書后，員工需將有關證件原件交人力資源部審核。人力資源部審核通過后，即向該員工提供已審批的《學費報銷申請表》原件，員工本人持《學費報銷申請表》及進修的相關繳費單據(jù)原件等材料到財務部辦理報銷手續(xù)。

七、進修費用支付辦法

1、財務部按已審批的《學費報銷申請表》向員工支付進修費用。

2、員工在取證后可報銷進修費用50%，剩余的50%按員工須繼續(xù)服務的年限均攤支付。繼續(xù)服務年限為：報銷3萬元及以下的需繼續(xù)服務2年，報銷3萬元以上5萬元以下（含5萬元）的需繼續(xù)服務3年，報銷5萬元以上的需繼續(xù)服務4年。

3、員工持相關材料到財務部報銷學費時，財務部以現(xiàn)金形式向員工支付報銷費用的50%，剩余的50%由財務部按年限均攤后，與該員工每年12月份的工資一并支付。

4、員工在繼續(xù)服務年限內(nèi)如辭職或被解聘的，未報銷的費用將不予報銷。如員工以假證書欺騙公司的，公司保留向其索償所報銷費用的權利。

第十章附則

一、本制度修改、解釋權歸總經(jīng)室。

二、本制度經(jīng)總經(jīng)理室批準后生效，自發(fā)布之日起執(zhí)行。

員工培訓計劃方案制作篇9

第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第六課：樓面部接待過程(詳細講解)

第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。

第八課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。第九課：如何沖名茶。

第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

第十一課：如何成為一名出色的服務員。

第十二課：廳房服務的詳細程序。

員工儀容儀表

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務基本禮貌用語(服務規(guī)范禮貌用語)

1.迎客---“您好，歡迎光臨!”

2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”

4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”

5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”

7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”

8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”

9.上湯---“這是湯，請慢用。”

10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”

12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”

13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”

14.飯后茶---“請用熱茶。”

15.結(jié)帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”

操作中需打“請”的手勢

帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序

1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項：

A。善于觀察分清誰是主人。

B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”

D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾

。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)

要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一

道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。”

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復原樣。

餐飲培訓資料之-----如何接聽電話

1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當?shù)恼Z言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?

3.要學會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關注。

4.要培養(yǎng)好做記錄的習慣。客人的電話預定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。

5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!

6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關小姐》中曾多次出現(xiàn)公關經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說：“您好，我是公關部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。補充一下

如果是新開張酒店，培訓新進員工時最重要一個環(huán)節(jié)

就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項目與所有工作環(huán)境與設施

就純餐飲行業(yè)來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點、價位還是比較重要的。否則服務人員一個解釋不當，最容易引起客戶投訴。