1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衛生、出餐及服務質量等;

2. 負責內部質量、日常使用的監督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

3. 負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;

4. 協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;

5. 負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食;

6. 完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳崗位職責大全篇2

1、做好餐廳服務工作;

2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄;

3、實施培訓計劃，并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果;

4、處理客戶投訴等;

5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源.

餐廳崗位職責大全篇3

1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；

2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標；

3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優于目標值；

4、負責跟進并維持員工的.服務態度、顧客服務流程

5、負責維持所有門店清潔標準

6、負責班次中產品質量的維持

7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳崗位職責大全篇4

1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

2、調整、完善本部門的.組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關系。

4、努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

8、負責部門崗位人員的班次安排。

9、領導安排的其他工作。

餐廳崗位職責大全篇5

1、核查廚房每日工作，確保衛生區域衛生、防疫、整潔。

2、協助總廚制定VIP、零點等宴會菜單。

3、協助總廚溝通樓面所有工作事項。

4、監督廚房各職能部門準備工作是否充分。

5、協助總廚進行廚房員工隊伍建設，培養、培訓廚房員工。

6、在日常工作中嚴格執行落實規章制度到每一個廚房部員工。

7、監督廚房日常工作流程，確保流暢性。

8、執行績效考核管理規章。

9、調動員工工作積極性。

10、監督廚具日常保養、維護，監督員工遵守安全操作程序。

餐廳崗位職責大全篇6

1、全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作；

2、領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度（營運手冊、財務手冊等），確保公司利益；

3、負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等；

4、控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批；

5、負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符；（使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認）

6、負責店內財務（收銀、庫房、吧臺等）各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責；

7、全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全；

8、負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作；

9、負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制；

10、負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作；

11、負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等；

12、負責店內營銷方案的&39;制定與上報，經上級部門審批后實施；

13、負責店內各部門環境衛生的檢查、考核；

14、負責與上級部門（管理公司）的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門；

15、完成總經理交辦的臨時工作。

餐廳崗位職責大全篇7

-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；

-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的&39;報修、保養和更新工作；

-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

-完成上級交辦的其他工作。

餐廳崗位職責大全篇8

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務．以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；

2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況．發現問題及時解決；

5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的&39;浪費；

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平．抓好員工隊伍建設．開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；

11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議．與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保證營業工作順利進行；

12．抓好設備、設施的維修保養．提高完好率，加強日常管理．以提高工作效率；

13、抓好衛生工作及安全工作．組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

餐廳崗位職責大全篇9

1、保障供應

采購管理最首要的職能，就是要實現對整個企業的物資供應，保障企業生產和生活的正常進行。企業生產需要原材料、零配件、機器設備和工具，生產線一開動，這些東西必須樣樣到位，缺少任何一樣，生產線就開動不起來。

2、供應鏈管理

在市場競爭越來越激烈的當今社會，企業之間的競爭實際上就是供應鏈之間的競爭。企業為了有效地進行生產和銷售，需要一大批供應商企業的鼎力相助和支持，相互之間最好的協調配合。

一方面，只有把供應商組織起來，建立起一個供應鏈系統，才能夠形成一個友好的協調配合采購環境，保證采購供應工作的高效順利進行。

另一方面，在企業中只有采購管理部門具有最多與供應商打交道的機會，只有他們最有可能通過自己耐心細致的工作，通過與供應商的溝通、協調和采購供應操作，才能建立起友好協調的供應商關系，從而建立起供應鏈，并進行供應鏈運作和管理。

3、信息管理

在企業中，只有采購管理部門天天和資源市場打交道，除了是企業和資源市場的物資輸入窗口之外，同時也是企業和資源市場的信息接口。

所以采購管理除了保障物資供應、建立起友好的供應商關系之外，還要隨時掌握資源市場信息，并反饋到企業管理層，為企業的經營決策提供及時有力的支持。

餐廳崗位職責大全篇10

1.按照公司設立的服務程序進行工作;

2.做好餐前準備工作，以及營業時間和餐后的收拾工作;

3.保持顧客臺面衛生，工作臺整潔和環境衛生優雅、舒適;

4.按上級分配的工作區域向顧客提供禮貌、及時的`服務;

5.協助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

餐廳崗位職責大全篇11

1、按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供服務;

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合主管工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳崗位職責大全篇12

1.按餐廳規定著裝，守時、快捷、服務指揮。

2.開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。

3.保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記餐廳房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。

5.傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。

6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。

7.天冷備好菜蓋，隨時使用。

8.負責餐中前后臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的&39;聯系、溝通及傳遞工作。

9.安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

11.傳菜員在傳菜領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務工作。對領班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則。

12.傳菜員要按照規格水準，做好開餐前的準備工作。

13.確保所有轉菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。

14.在工作中保持高度全員促銷意識，抓住機會向顧客推薦餐廳的各項服務及各種優惠政策，提高顧客在餐廳的消費欲望。

15.當顧客要求的服務項目無法滿足時，及時向顧客推薦補償性服務項目。

16.在工作中發現餐廳有不完善制度或須改進的服務，必須遵循反饋直到問題解決為止。

餐廳崗位職責大全篇13

1、上班一律著公司統一工作服，并配戴公司統一的工作牌。

2、按時上下班，不遲到，不早退。

3、對待客戶、同事和各階層人士均以禮相待，保持彼此間良好關系。

4、不損壞公司財物，如有損壞，須負責賠償。

5、售樓處、樣板間隨時保持干凈，做到人過地凈，物品無積塵。

6、隨時對玻璃進行清洗，保持干凈明亮。

7、衛生間地面、墻面干凈，便器潔凈無污垢，室內無臭味、異味。

8、領導交給的其他工作。

餐廳崗位職責大全篇14

1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；

2、妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；

3、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；

4、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；

5、每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。

大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監督酒店、酒樓工作質量的“法眼”。

大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識。

熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。

具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。

餐廳崗位職責大全篇15

1、班組的日常管理

（1）參加部門例會，了解每日接待、預定情況，召開班前例會。

（2）合理安排員工的排班，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。

（3）營業時向服務員布置任務，督導服務員的服務工作。

（4）協調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。

（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。

（6）每日營業后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業報告，做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。

2、組織客人接待工作

（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經營效益。

（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規范和標準。

（3）督導服務員的工作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

（4）全面掌握客人用餐情況，及時征詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴。

（5）隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。

3、人員管理

（1）協助餐廳經理做好對服務員的`考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

（2）協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發和培養工作。

餐廳崗位職責大全篇16

一、自覺遵守員工守則及管理公司與管理處的各項規章制度,按時上、下班,不無故曠工,制服、工卡穿戴整齊,服從上司的調遣和安排。

二、工作認真細致、盡職盡責,做到工作程序化、規范化,維護好小區內的清潔衛生,對不衛生、不文明的現象和行為要即時勸阻和制止,使住戶養成愛清、講衛生的良好風氣。

三、熟悉各自分工及所負責花園內的清潔衛生情況,對所負責范圍內衛生全面負責。

四、工作中應注意禮節、禮貌,做到說話輕、走路輕、操作輕。

五、在工作中,要正確使用清潔設備、工具和清潔劑,確保人身及設備的安全,養成節約用水、用電的良好習慣。

六、每天對小區垃圾進行清運,并定期對中轉站的垃圾進行處理。

七、不定期用藥物噴殺蚊、蠅、蟲、鼠等,尤其重視在明溝、排污等周圍施放藥物,保持小區內無孽生地、對人工湖進行定期保潔及凈水工作。

八、當班時間遇到上區內有任何垃圾、臟物、廢物、雜物等不衛生現象,隨產隨清,保持管理區域良好的衛生狀況。

九、勤于發現問題,并及時處理問題。對破壞公司財物、違反公司管理條例及各項規章制度的現象,先勸止,后報告。

十、愛護公物,妥善保管好使用工具、器械,不得丟失或故意損壞。

十一、按照公司有關規定向住戶提供有償清潔服務及處理與衛生管理相關的其他事務。

餐廳崗位職責大全篇17

一、副總經理應向公司董事會及總經理負責，全面組織實施董事會及總經理的有關決議和規定，全面完成總經理下達的各項指標，并將實施情況向總經理匯報。

二、負責宣傳貫徹執行國家和行業有關法律、法規、方針、政策。

三、根據總經理的要求確定公司的經營方針，建立公司的經營管理體系并組織實施和改進，為經營管理體系運行提供足夠的資源。

四、主持公司的日常各項經營管理工作，組織實施公司年度經營計劃和對外投資方案。

五、負責召集和主持公司總經理辦公會議，協調、檢查和督促各部的工作。

六、根據市場變化，不斷調整公司的經營方向，使公司持續健康發展。

七、負責倡導公司的企業文化和經營理念，塑造企業形象。

八、負責代表公司對外處理業務，開展公關活動。

九、負責公司信息管理系統的建立及信息資源的配置。

十、簽署日常行政、業務文件，保證公司經營運作的合法性。

十一、負責公司人力資源的開發、管理和提高。

十二、負責公司安全工作。

十三、負責確定公司的年度財務預、決算方案，利潤分配方案和彌補虧損方案。

十四、負責公司組織結構的調整。

十五、負責組織完成總經理下達的其它臨時性、階段性工作和任務。

餐廳崗位職責大全篇18

1、現金及銀行收付處理,負責公司各項銀行往來業務及現金的.日常管理,資金收付、報銷、對賬等工作,按規定登記現金和銀行日記賬,盤清庫存現金,保證庫存現金安全,制作記帳憑證

2、月初核算工資

3、每月負責采購付款的對帳事宜、銷售的對賬事宜,銷售報表及財務報表制作

4、固定資產的登記和管理

5、具有一定的會計核算工作經驗

餐廳崗位職責大全篇19

餐廳經理助理崗位職責

1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細心周到，謙虛向上；

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。

餐廳經理崗位職責

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的&39;各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳崗位職責大全篇20

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產品及設備;

3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;

3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經驗,專業不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發展】

見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);