選購牛奶

面對市場上種類繁多、賣點各異的牛奶，怎樣選購牛奶？什么的牛奶才是最好的？中國奶協有關專家呼吁，為避免盲目消費，消費者在選購牛奶時應謹防三大誤區。

誤區一，常溫奶和鮮奶營養一樣。專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135攝氏度不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養物質能得以保留，因此常溫奶的營養成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

誤區二，香濃就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養價值無關。

誤區三，只要是牛奶，質量都差不多。專家認為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優勢企業的產品。