1、“冬臘風腌，蓄以御冬”

民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪時節氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。

2、吃糍粑

吃糍粑在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

3、曬魚干

曬魚干小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。

4、吃刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

小雪節氣意味著什么

小雪是二十四節氣中的第20個。起點于每年公歷11月22日或23日，太陽位于赤緯-20°16'，到達黃經240°。“小雪”節氣間，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西(相當鐘面上的10點鐘)。

每晚20：00以后，若到戶外觀星，可見北斗星西沉，而“W”形的仙后座升入高空，它代替北斗星擔當起尋找北極星的坐標任務，為觀星的人們導航。四邊形的飛馬座正臨空，冬季星空的標識——獵戶座已在東方地平線探頭了。

“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！薄对铝钇呤蚣狻吩唬骸笆轮校晗露鵀楹畾馑。誓鵀檠Ｐ≌呶词⒅o。”“小雪”的到來，意味著冬季降雪即將拉開大幕。節氣中的“小雪”與天氣的小雪無必然聯系，小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的小雪意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，它代表的是“小雪”節氣期間的氣候特征，而天氣預報中的“小雪”則是指降雪強度較小的雪。

中國古人根據對大自然的觀察，將“小雪”分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”意思是說此時彩虹不會出現了，萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的季節。

小雪(二十四節氣之一)

小雪，是二十四節氣中的第20個節氣。時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達黃經240°時。“小雪”是反映氣候特征的節氣。節氣的小雪與天氣的小雪無必然聯系，小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節氣期間的氣候特征;而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的雪。小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。

小雪節氣，東亞地區已建立起比較穩定的經向環流，西伯利亞地區常有低壓或低槽，東移時會有大規模的冷空氣南下，我國東部會出現大范圍大風加大降了溫天氣。由于全球氣候變暖，我國南方部分地區降雪會稍晚，而北方，已進入寒冰封凍季節。

古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”其意思是，“小雪”節氣由于天氣寒冷，降水形式由雨改為雪，但此時由于“地寒未甚”，故雪量還不足，因此稱做小雪。進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降。

小雪歷史淵源

《孝經緯》說：“(立冬)后十五日，斗指亥，為小雪。天地積陰，溫則為雨，寒則為雪。時言小者，寒未深而雪未大也?！毙⊙┕潥馐且粋€氣候概念，它代表的是小雪節氣期間的氣候特征。氣候要素包括降水、氣溫、光照等，其中降水是氣候一個重要要素。小雪是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結物，都稱為“降水”。

小雪之名，因“雪”是寒冷天氣的產物，這個節氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個節氣期間的氣候特征。小雪節氣的到來，意味著天氣越來越冷，降水量增多。

小雪氣候

《群芳譜》中記載了小雪節氣的特點：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思就是說，由于天氣寒冷，小雪時節的降水形式變成了雪，但雪不太大。原因就是此時整個大地還沒有徹底變冷，一些河流也沒有徹底凍住，所以降雪量相對較小，節氣的名字便取為“小雪”。進入該節氣，寒冷的西北風頻頻光顧中國許多地區，氣溫下降。

下雪帶來的低溫還能凍死一些隱藏的病菌和害蟲，來年便可以降低病蟲害發生的嚴重程度。更重要的是，積雪對大地反而會有保暖作用，在白雪的環抱中，土壤中的有機物分解比較有利，使土地更加肥沃。

我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?！庇捎谔炜罩械年枤馍仙刂械年帤庀陆担瑢е绿斓夭煌?，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。

小雪節氣，東亞地區已建立起比較穩定的經向環流，西伯利亞地區常有低壓或低槽，東移時會有大規模的冷空氣南下，中國東部會出現大范圍大風降溫天氣。小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。強冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。

小雪階段比入冬階段氣溫低。 到了小雪節氣，意味著中國華北地區將有降雪。冷空氣使中國北方大部地區氣溫逐步達到0℃以下。

黃河中下游平均初雪期基本與小雪節令一致。雖然開始下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪;

南方地區北部開始進入冬季?！昂杀M已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已呈初冬景象。