明確工作職責可以提高員工的工作效率和質(zhì)量，增強團隊合作和協(xié)作，從而提高組織的整體績效。什么樣的樓面經(jīng)理的職責是什么才算是優(yōu)秀的呢？這里整理一些樓面經(jīng)理的職責是什么，方便大家學習。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇1

1.實施現(xiàn)場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領(lǐng)營運部所有員工做好對客接待工作；

2.全面主持營運部的管理和日常運作，根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；

3.負責擬定本部門各崗位人員的.工作程序，服務規(guī)范并培訓實施；對部門員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務質(zhì)量等負有管理和培訓的責任；

4.指導、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質(zhì)量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；

5.負責擬定部門的成本控制標準，帶領(lǐng)部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對部門員工進行業(yè)務培訓，業(yè)務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；

7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；

8.嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設施、安全和衛(wèi)生情況；

9.向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；

10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇2

一、全面負責樓面部的日常事務，包括新員工考核、面試、業(yè)務培訓、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對規(guī)章制度和崗位職責的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。

二、負責處理關(guān)于開展業(yè)務推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費用等的有關(guān)工作。

三、負責監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。

四、全面督導員工開展高效、禮貌的服務。

五、檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，并隨時根據(jù)生意狀況調(diào)動。

六、以身作則，督導下屬的個人行為是否與酒樓制訂的&39;標準一致。

七、控制餐具的損耗率，并時刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。

八、細致安排下屬員工的衛(wèi)生崗位責任制并訂立衛(wèi)生管理制度。

九、跟進下屬對每日盤點的登記工作是否嚴謹并隨時檢查，現(xiàn)場監(jiān)督月終盤點工作。

十、隨時檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部,后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時給以糾正。

十一、主持部門經(jīng)理計劃中的預算和目標制訂工作。控制酒樓日常供應品的使用量。

十二、主持部門例會，檢討問題并提出改進意見，落實責任。

十一、與各部門密切溝通，務求令酒樓運作正常。

十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。

十三、按要求履行其它職責。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇3

1、負責樓面日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負責本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務素質(zhì)的服務隊伍。

2、服從上級領(lǐng)導并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務。

3、根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執(zhí)行好五常法。

4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

5、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的&39;統(tǒng)籌安排。

6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實。

7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動員工的積極性。

8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。

9、關(guān)心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。

10、檢查營業(yè)場所設施設備狀況，保證正常運轉(zhuǎn)，負責報修單，領(lǐng)料單，報批申請。

11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。

13、樹立對內(nèi)服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。

14、督導員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇4

1、服從上級，做好餐前準備工作。

2、嚴格執(zhí)行操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。

4、服務員應區(qū)分看臺，明確責任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。

5、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的&39;完成接待任務。

6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。

7、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關(guān)的事。

9、遇到客人投訴應立即報告上級領(lǐng)導解決，盡量滿足客人的合理要求。

10、服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。

11、服務員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標準格式寫單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。

12、買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數(shù)，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領(lǐng)班崗位職責

樓面經(jīng)理的職責是什么篇5

1、全面負責樓面部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責;

2、負責制定樓面部長期，短期的年度和月度計劃，組織督促各項任務和經(jīng)營指標的完成，并對月度，年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理;

3、制定服務標準程序和操作規(guī)程，檢查下屬各崗人員的服務態(tài)度，服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，督促本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火安全教育;

4、根據(jù)市場情況和季節(jié)與廚部合作，做好食品的更換計劃，控制食品，飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項費用的.控制，降低營業(yè)成本費用，確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

5、與人事部配合做好人力資源工作，并負責經(jīng)常性的組織對樓面員工的培訓工作，并對各崗位員工進行考核;

6、注重現(xiàn)場管理，經(jīng)常性的對樓面巡視監(jiān)督，與質(zhì)量管理部配合，保證各項活動正常，不斷提高管理水平和服務質(zhì)量;

7、主持召開日常和定期的樓面會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，制定相應的銷售計劃，擴大銷售量，增加經(jīng)營收入;參加公司的管理層會議;

8、抓好設備，設施維護保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生;

9、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，注重員工的素質(zhì)教育，督導各崗人員嚴格履行崗位職責，做好建全各項考核制度工作.

10、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總交辦的各項工作.

樓面經(jīng)理的職責是什么篇6

1、負責檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設及衛(wèi)生情況，直接對餐廳主管負責

2、與服務員一起做好開餐前的`準備工作。

3、對本組服務員進行技術(shù)指導。

4、上崗前檢查本組每位服務員的儀表儀容。

5、負責為VIP提供優(yōu)質(zhì)服務。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇7

1.嚴格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團結(jié)合作。

2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。

3.與主管部長、領(lǐng)班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高。

4.每月月末定時做好當月工作總結(jié)和次月工作計劃，分析研究，并據(jù)以制定相應的措施，將各種準備工作做好。

5.值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負責處理有關(guān)工作。

6.當天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財務處領(lǐng)出，當晚營業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。

7.值班經(jīng)理應安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營業(yè)場所整潔衛(wèi)生。

8.每日營業(yè)前主持召開管理人員例會，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當日工作準備的安排。

9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當日的消費情況進行合理的應酬。

10.發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

11.營業(yè)時間經(jīng)常到場內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動態(tài)。

12.在實際工作中隨時總結(jié)經(jīng)驗教訓，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。

13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。

14.監(jiān)督保安對消防設施的&39;檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產(chǎn)安全。

15.負責主持公司各項活動策劃工作。

16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進行匯報與安排。

17.負責核對當月的員工考勤表。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇8

1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。

2.積極主動與預訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準備工作。

3.按酒店規(guī)定的標準迎接客人。

4.熟記?？偷?amp;39;姓名，稱呼，使其感受到尊重。

5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內(nèi)的服務工作。

6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。

7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇9

1.認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關(guān)規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;

4.參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5.負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的.考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

12.完成上級布置的其他工作。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇10

1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。

2.負責開餐前準備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。

3.按照酒店規(guī)定的服務標準，做好對客服務工作。

4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。

5.根據(jù)重點接待和上級安排，完成不同客人的&39;接待工作。

6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。

7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。

8.積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。

9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。

10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設備、用具、餐具等物品。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇11

1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識

2.參加樓面班前班后會議，接受任務分配。

3.做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。

4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的.轉(zhuǎn)賬服務，不錯收、不漏收。

5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。

6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

7.收銀員應把好服務最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。

8.所有現(xiàn)金應嚴格按酒店的規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準不得轉(zhuǎn)借。

9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級交辦的基本任務。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇12

崗位描述：

1、管理督導整個客房樓層的日常工作;

2、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài);

3、做好轄區(qū)內(nèi)的.防火、防盜等安全工作，確保樓層的安全、安靜;

4、協(xié)助經(jīng)理處理客人投訴、定期訪問賓客，做好物品遺失或損壞的記錄;

5、控制房間及其他房門的鑰匙、按時做好更換工作;

6、負責每日樓層人員的工作安排和調(diào)配;

7、負責對領(lǐng)班進行工作指導，并落實、檢查完成工作的情況;

8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務情況，處理客人投訴及反饋員工工作情況;

9、協(xié)助客房部經(jīng)理計劃并安排員工業(yè)務操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的培訓。

任職資格：

1、男女不限，30歲以下，大專以上學歷，具備英語會話基礎;

2、3年以上星級酒店相關(guān)職位工作經(jīng)驗;

3、有較強的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力;

4、掌握酒店管理一般理論知識，熟悉各種清潔設備、洗滌劑的使用方法。

樓面經(jīng)理的職責是什么篇13

1、按時組織例會，例會上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結(jié)交上級領(lǐng)導。

2、負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據(jù)。

3、明確上級分配的工作，領(lǐng)導本班服務員做好開餐前的.準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。

8、負責組織本班服務員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的服務水平。

9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務。