我國食品安全問題形勢日趨嚴峻，從法律層面加強保障食品安全已刻不容緩，因此有了食品安全法的產生，以下是由小編整理關于食品安全法知識競賽試題的內容，希望大家喜歡!

食品安全法知識競賽試題

一、單選題

1、《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國( )從事與食品有關的下列活動都必須遵守本法。

A、領域內;B、范圍內;C、境內; D、行政區內

2、《中華人民共和國食品安全法》共有( )條。

A、10章101條;B、10章106條;C、10章103條;D、10章104條

3、《中華人民共和國食品安全法》規定，國務院質量監督部門負責( )。

A、食品生產環節監督管理 ;B、餐飲消費環節監督管理;C、食品流通環節監督管理;D、食品安全綜合協調職責

4、( )統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府;B、鄉級以上地方人民政府;C、縣級以上食品安全委員會;D、縣級以上衛生行政部門

5、國家建立食品安全信息統一公布制度，由( )統一公布。

A、國務院辦公廳;B、國務院衛生行政部門;C、國家食品安全委員會;D、國務院新聞辦公室

6、縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者()。

A、進行行政處罰;B、責令限期整改;C、增加監督檢查頻次;D、吊銷許可資格

7、( )有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或者個人;B、食品生產經營者;C、消費者; D、質量認證機構

8、()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。

A、食品安全調研報告;B、食品安全風險評估結果;C、食品安全法律法規;D、食品安全國際標準

9、食品安全標準是( )執行的標準。

A 、鼓勵;B、引導;C、強制;D、支持

10、質監部門是以( )為主要手段的綜合管理和行政執法部門，承擔著標準化、計量、認證認可管理、食品和特種設備監管等工作職能。

A、技術檢測;B、向公眾公布;C、信息網絡;D、行政監管

11、食品安全監管部門()對食品實施免檢。

A、可以;B、不可以;C、只有免檢食品可以;D、特殊情況下可以

12、食品檢驗實行( )負責制。

A、食品檢驗機構;B、檢驗人;C、質量監督部門;D、食品檢驗機構與檢驗人

13、食品生產經營人員每()必須健康檢查一次。

A、半年;B、一年;C、兩年;D、四年

14、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔()。

A、行政責任;B、社會責任;C、民事責任;D、賠償責任

15、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，()。

A、先承擔行政法律責任;B、先承擔民事賠償責任;C、先繳納罰款、罰金;D、先承擔刑事法律責任

16、違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額( )倍罰款。

A、3;B、5;C、 6;D、 10

17、食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合( )。

A.礦泉水標準要求;B.純凈水標準要求;C.生活飲用水衛生標準要求;D.蒸餾水標準要求

18、超過保質期限的食品( )。

A.可繼續銷售;B.可降價銷售;C.不能銷售;D.可作處理食品銷售

19、下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：( )。

A.食品加工人員不良的衛生習慣;B.生熟案板分開;C.食品加工人員攜帶病菌;D.食品容器、用具污染了病菌

20、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒( )。

A.餐具;B.飲具;C.熟食品容器;D.以上都是

21、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( )。

A.對嬰幼兒無害;B.對成人無害; C.對人體安全、無害;D.對環境無害

22、食品生產加工企業不得使用( )原料生產加工食品。

A.過期、變質、污穢不潔;B.陳化、回收;C.非食用;D.上述全部

23、國家建立( )，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。

A.食品安全風險監測和評估制度;B.食品安全監督制度;C.食品安全抽檢制度;D.食品安全檢查制度

24、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是( )。

A純牛奶;B.醬油;C.奶油;D.火腿p副標題e

25、在中國境內市場銷售的進口食品必須使用下面哪種標識( )。

A.英文B.中文C.拼音標識D.其他標識

26、違反食品安全法規定，集中交易市場的開辦者允許未取得許可的食品經營者進入市場銷售食品的，處( )。

A. 二千元以上五萬元以下罰款;B. 二千元以上十萬元以下罰款;C. 五千元以上十萬元以下罰款;D. 五千元以上五萬元以下罰款

27、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處( )罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下;B、一萬元以上五萬元以下;C、貨值金額二倍以上五倍以下;D、二萬元以上十萬元以下

28、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照( )的規定給予處罰。

A、《中華人民共和國廣告法》;B、《中華人民共和國食品安全法》;C、《中華人民共和國消費者權益保護法》;D、《中華人民共和國產品質量法》

29、預防缺碘，最安全、有效、省錢的方法是( )。

A、蔬菜、水果;B、吃碘鹽;C、吃海產品;D、不知道

30、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自()起施行。

A、2009年5月1日;B、2009年6月1日;C、2009年7月1日;D、2009年10月1日

二、多選題

31、《食品安全法》的執法主體有( )部門

A、衛生行政;B 、質量監督;C、工商行政管理;D、國家食品藥品監督管理;E、農業

32、食品安全標準有( )

A、國家標準;B、行業標準C、地方標準D、企業標準

33、食品安全風險監測的范圍( )

A、食源性疾病;B、食品污染;C、病毒;D、食品中的有害因素

34、國家對食品生產經營實行許可制度。從事( )，應當依法取得許可。

A、食品生產;B、食品流通; C、餐飲服務;D、加工

35、國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取( )等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。

A、封存;B、補救;C、無害化處理;D、銷毀

36、國家建立食品安全風險監測制度，對 ( )進行監測。

A、食源性疾病;B、人群健康狀況;C、食品污染;D、食品中的有害因素

37、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施()。

A、對生產經營的食品進行抽樣檢驗;B、查閱、復制有關合同、票據、賬簿;C、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品;D、查封違法從事食品生產經營活動的場所

38、食品廣告的內容應當真實合法，不得( )。

A、含有虛假的內容;B、含有夸大的內容;C、涉及疾病預防功能;D、涉及疾病治療功能

39、保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明的內容有()。

A、食用方法;B、保健作用和適宜人群;C、功效成分;D、適宜的食用量

40、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄 ( ) 等情況。

A、許可頒發;B、日常監督檢查結果;C、違法行為查處;D、日常生產經營活動

41、患有()等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

A、痢疾;B、傷寒;C、病毒性肝炎;D、蛔蟲病

42、監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理()。

A、調查核實情況;B、將處理結果答復;C、不屬于本部門職責的不予處理;D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。

43、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即()。

A、采取措施使該食品停止生產經營;B、通過各種途徑告知消費者停止食用;C、當場銷毀相關食品;D、研究改進生產工藝方法

44、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的()等內容。

A、名稱、規格、數量;B、生產批號;C、供貨者名稱及聯系方式;D、進貨日期

45、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，處罰種類有( )。

A、沒收;B、警告;C、罰款;D、停業整頓

46、未按照要求進行食品運輸的，處罰種類有( )。

A、警告;B、停產停業;C、罰款;D、吊銷許可證

47、食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對()給予記大過、降級或者撤職的處分。

A、主要領導;B、直接負責的主管人員;C、其他直接責任人員;D、班子成員

48、有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節嚴重的，責令停業停產，直至吊銷許可證()。

A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度;B、制定食品安全企業標準未依照《食品安全法》規定備案;C、未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品;D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件

49、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到()的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。

A、降級處分;B、撤職處分;C、刑事處罰;D、開除處分

50、被( )的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。

A、撤銷GMP認證;B、吊銷食品生產許可證;C、吊銷食品流通許可證;D、吊銷餐飲服務許可證


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