飲食衛生安全小常識

人體必需的七種營養素是：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、纖維素和水。人體的一切生命活動都離不開這些營養素，也就是說，人的身體就是靠攝入這些營養素、通過化合、分解從而合成了人體的各種組織、器官，同時供給人體生命活動所必需的一切物質。當人體缺乏某種營養素時，生命活動的正常性就會受到影響，出現消瘦、虛弱、抵抗力下降、功能障礙、疾病乃至死亡等各種表現。因此在日常生活中我們應養成不偏食、不挑食、不暴飲暴食的良好飲食習慣，使我們能夠獲得全面而均衡的營養。

一日三餐巧安排，早餐不吃不可

日三餐的合理安排直接與健康密切相關。合理的安排是：早餐應占全日總熱量的25%-30%，午餐應占40%，晚餐占30%-35%，早餐應供給充足的蛋白質，一定量的脂肪，午餐應供給充足的蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物和維生素，晚餐以精為好，除了要有蛋白質、纖維素、碳水化合物和維生素以外，還應避免吃得過飽或進食大量脂質食物。

預防食物中毒

1、不吃變質、腐爛的食品;

2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品;

3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等;

4、生、熟食品應分開放置;

5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食;

6、不食用病死的禽畜肉;

7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

食物安全十原則

1、要選購安全食品;

2、食品要燒熟煮透;

3、烹調好立即進食;

4、小心貯存熟食品;

5、再加熱的食品要徹底;

6、防止生熟食品交叉污染;

7、保持廚房用具清潔;

8、加工食物前要洗手;

9、防止昆蟲類動物污染食品。

10、使用清潔水

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