不良飲食習慣指人們在日常生活中養(yǎng)成的，對自身身體健康不利的飲食習慣。

人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關，但是營養(yǎng)與環(huán)境因素的影響也很大，因為營養(yǎng)物質是人的智力與腦發(fā)育不可缺少的物質基礎。為使人們具備一個聰穎的頭腦，在平常多吃些健腦益智的食物必有好處，同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視。

飽食

：人進食時，消化道血管擴張，周身血液集中在胃腸道，以至腦部缺血缺氧。如果吃的過飽，容易造成腦部長時間缺血，從而不利于大腦的發(fā)育。

節(jié)食：雖然說吃的太飽會導致大腦早衰，但是并不意味著吃的越少越好，大腦和智力的發(fā)育需要全面的營養(yǎng)。蛋白質、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏會使腦細胞數(shù)減少，腦體積變小，神經膠質細胞、神經纖維發(fā)育差，造成智力發(fā)育遲緩。

素食：有的人葷食不沾口，導致脂肪攝入減少。占腦細胞成分60的不飽和脂肪酸人體不能合成，需經食物補充，特別是魚類富含的多味不飽和脂肪酸，是人腦中含量最高的脂肪酸，它關系到腦細胞的生長與正常生理功能的維護。魚貝類富含的牛黃酸，對腦神經的發(fā)育有重要作用。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發(fā)育的重要條件，也是成年人的飲食原則。

炸食：在烹飪中經受高溫焦化，不僅可使蛋白質變性，失去生物活性作用，而且還可轉化成致突變物質，容易使細胞退化，因此不宜長期食用。

正確的飲食方式

1.飲食六宜

宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。

宜緩：吃飯細嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔。

宜少：人體需要的營養(yǎng)雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。

宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。

宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對食物的消化與吸收。

宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。